Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с фаршем

Друзья, всем привет! Кто не любит котлетки? Мне кажется, что нет таких людей на свете. Просто делают их из разного фарша. Кто-то морковные, а кто-то мясные, гречневые, овсяные. Одни предпочитают делать их в духовке, а другие на сковороде.

Мы с вами сегодня приготовим кабачковые котлеты с фаршем.

Сейчас, когда овощи в таком изобилии, нужно пользоваться каждой возможностью добавлять их в свой рацион. Тем более, что от этого любимые блюда только выигрывают: становятся сочнее, легче, ярче.

В этой статье я подготовила для Вас пять очень разных вариантов приготовления котлет с кабачком, так что каждый найдет то, что придется по вкусу, по бюджету и по времени приготовления.

Блюдо это не сложное, поэтому не робейте, а мы приступаем к приготовлению!

Быстрые и вкусные кабачковые котлеты с фаршем

Это мой любимый способ приготовления. Лично мне эти котлеты напоминают вкус детства, моя бабушка всегда готовила их с батоном и в панировочных сухарях. Для приготовления берите плотные, качественные батоны. Я люблю горчичные.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Батон – 1/3
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
• Кориандр – 1/2 ч.л.
• Перец чёрный – 1/2 ч.л.
• Панировочные сухари – 150 гр.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Растительное масло – для жарки

Переходим к следующему рецепту.

Простой рецепт котлет из кабачков с фаршем на сковороде

Самый простой рецепт котлет из кабачков с фаршем на сковороде. Ничего сложного, правильные пропорции, удачно подобранные специи и получается шикарное, сочное блюдо. Думаю, что их съедят быстрее, чем Вы рассчитываете).

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачок – 1 шт. (400 гр.)
• Яйца – 1 шт.
• Фарш – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Укроп
• Соль
• Хмели-сунели
• Масло для жарки

1. Кабачок натираем на крупную терку, солим и через 10 минут отжимаем лишнюю влагу. В мясной фарш добавляем измельченные лук, укроп и отжатый кабачок.

2. Добавляем яйцо и приправу.

3. Для получения однородного фарша перемешиваем все ингредиенты.

4. Формируем котлеты, обваливаем их в муке. Руки каждый раз смачиваем в воде, чтобы красиво сформировать изделие.

5. Котлеты обжариваем на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.

Можно приготовить какой-то соус и подать блюдо как в ресторане).

Рецепт котлет из кабачков с куриным фаршем

Очень нежные котлетки с добавлением сметаны и горчицы. Эти ингредиенты делают свою работу превращаю блюдо в шедевр.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Фарш куриный – 1 кг.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Сметана 25% – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль, перец
• Масло растительное для жарки

1. Кабачки натираем на крупную терку в дуршлаг, установленный на миске, чтобы стекала лишняя жидкость. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Через указанное время отжимаем кабачки и добавляем в фарш. В котлетную массу добавляем сметану, горчицу, муку, перец и соль с учетом того, что кабачки уже соленые.

3. В отдельную мисочку разбиваем яйцо, перемешиваем его вилкой и будем обмакивать в него сформированные котлеты. Котлеты формируем руками смоченными водой или растительным маслом.

4. В разогретую сковороду с маслом выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон. Получились сочные, нежные котлеты.

Если вы используете фарш говяжий или свиной, котлеты нужно немного протушить под крышкой.

Кабачковые котлеты с картошкой

Интересный рецепт овощных котлет из кабачков с картофелем и фаршем. Их можно кушать с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо.

Очень вкусно с соусом, рецепт которого я Вам тоже напишу.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Фарш куриный – 400 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 20 гр.
• Мука – 3 ст. л.
• Пряности сухие (базилик и петрушка) – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса

• Мацони или сметана – 4 ст. л.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 10 гр.
• Соль, перец – по вкусу

 

1. Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Картофель натираем на мелкую терку и помещаем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Кабачки натираем на крупную терку и также помещаем в дуршлаг для той же цели. Затем руками отжимаем ненужную жидкость. Смешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем сюда мясной фарш.

2. Укроп измельчаем и добавляем вместе с яйцами, пряностями, солью, перцем и перемешиваем.

3. На сковороду с разогретым маслом выкладываем ложкой фарш, немного формируя его котлеткой. Обжариваем с двух сторон.

4. Для приготовления соуса натираем огурец на терку, измельчаем чеснок и укроп. Соединяем указанные ингредиенты с мацони или сметаной.

6. Подаем на стол прожаренные, вкусные котлетки с соусом.

Диетические кабачковые котлеты в духовке

Теперь хочу предложить Вам еще один рецепт, он Вам понравится, если Вы не любите или не можете употреблять жаренное на сковороде. Сочные котлеты из кабачков с фаршем в духовке – отличное блюдо, и не нужно стоять у плиты переворачивая и переживая, что какое-то изделие подгорит.

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачки – 2 шт.
• Фарш любой – 1 кг.
• Яйца – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 20 гр.
• Соль, перец – по вкусу

1. Кабачки натираем на крупную терку и откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

2. Зелень и лук измельчаем. Соединяем все ингредиенты.

3. Перемешиваем.

4. Формируем котлетки. Для красивой формировки руки смачиваем растительным маслом.

5. Противень для запекания застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем котлетки. Запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.

Получаем сочные летние котлеты.

Наша подборка подошла к концу. Пять прекрасных идей приготовления летнего блюда – котлет из кабачков с фаршем ждут своего времени, когда Вы их протестируете их и выберете более подходящий Вам.

Я буду ждать Ваших комментариев, пишите, какой вариант приготовления Вам приглянулся больше остальных.

Не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях, пусть и они вспомнят об этом блюде, и готовят его пользуясь сезоном урожая овощей.

А пока, до новых встреч!