Быстрые и вкусные рецепты котлет из кабачков с фаршем
Друзья, всем привет! Кто не любит котлетки? Мне кажется, что нет таких людей на свете. Просто делают их из разного фарша. Кто-то морковные, а кто-то мясные, гречневые, овсяные. Одни предпочитают делать их в духовке, а другие на сковороде.
Мы с вами сегодня приготовим кабачковые котлеты с фаршем.
Сейчас, когда овощи в таком изобилии, нужно пользоваться каждой возможностью добавлять их в свой рацион. Тем более, что от этого любимые блюда только выигрывают: становятся сочнее, легче, ярче.
В этой статье я подготовила для Вас пять очень разных вариантов приготовления котлет с кабачком, так что каждый найдет то, что придется по вкусу, по бюджету и по времени приготовления.
Блюдо это не сложное, поэтому не робейте, а мы приступаем к приготовлению!
Быстрые и вкусные кабачковые котлеты с фаршем
Это мой любимый способ приготовления. Лично мне эти котлеты напоминают вкус детства, моя бабушка всегда готовила их с батоном и в панировочных сухарях. Для приготовления берите плотные, качественные батоны. Я люблю горчичные.
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 гр.
- Фарш – 500 гр.
- Батон – 1/3
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
- Кориандр – 1/2 ч.л.
- Перец чёрный – 1/2 ч.л.
- Панировочные сухари – 150 гр.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – для жарки
Переходим к следующему рецепту.
Простой рецепт котлет из кабачков с фаршем на сковороде
Самый простой рецепт котлет из кабачков с фаршем на сковороде. Ничего сложного, правильные пропорции, удачно подобранные специи и получается шикарное, сочное блюдо. Думаю, что их съедят быстрее, чем Вы рассчитываете).

Для приготовления нам понадобится:
- Кабачок – 1 шт. (400 гр.)
- Яйца – 1 шт.
- Фарш – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Укроп
- Соль
- Хмели-сунели
- Масло для жарки
1. Кабачок натираем на крупную терку, солим и через 10 минут отжимаем лишнюю влагу. В мясной фарш добавляем измельченные лук, укроп и отжатый кабачок.
2. Добавляем яйцо и приправу.
3. Для получения однородного фарша перемешиваем все ингредиенты.
4. Формируем котлеты, обваливаем их в муке. Руки каждый раз смачиваем в воде, чтобы красиво сформировать изделие.
5. Котлеты обжариваем на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.
Можно приготовить какой-то соус и подать блюдо как в ресторане).
Рецепт котлет из кабачков с куриным фаршем
Очень нежные котлетки с добавлением сметаны и горчицы. Эти ингредиенты делают свою работу превращаю блюдо в шедевр.

Для приготовления нам понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Фарш куриный – 1 кг.
- Мука – 2-3 ст. л.
- Сметана 25% – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Соль, перец
- Масло растительное для жарки
1. Кабачки натираем на крупную терку в дуршлаг, установленный на миске, чтобы стекала лишняя жидкость. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Через указанное время отжимаем кабачки и добавляем в фарш. В котлетную массу добавляем сметану, горчицу, муку, перец и соль с учетом того, что кабачки уже соленые.
3. В отдельную мисочку разбиваем яйцо, перемешиваем его вилкой и будем обмакивать в него сформированные котлеты. Котлеты формируем руками смоченными водой или растительным маслом.
4. В разогретую сковороду с маслом выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон. Получились сочные, нежные котлеты.
Если вы используете фарш говяжий или свиной, котлеты нужно немного протушить под крышкой.
Кабачковые котлеты с картошкой
Интересный рецепт овощных котлет из кабачков с картофелем и фаршем. Их можно кушать с гарниром, а можно и как самостоятельное блюдо.
Очень вкусно с соусом, рецепт которого я Вам тоже напишу.

Для приготовления нам понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Фарш куриный – 400 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Лук репчатый крупный – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 20 гр.
- Мука – 3 ст. л.
- Пряности сухие (базилик и петрушка) – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса
- Мацони или сметана – 4 ст. л.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 10 гр.
- Соль, перец – по вкусу
1. Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Картофель натираем на мелкую терку и помещаем в дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Кабачки натираем на крупную терку и также помещаем в дуршлаг для той же цели. Затем руками отжимаем ненужную жидкость. Смешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем сюда мясной фарш.
2. Укроп измельчаем и добавляем вместе с яйцами, пряностями, солью, перцем и перемешиваем.
3. На сковороду с разогретым маслом выкладываем ложкой фарш, немного формируя его котлеткой. Обжариваем с двух сторон.
4. Для приготовления соуса натираем огурец на терку, измельчаем чеснок и укроп. Соединяем указанные ингредиенты с мацони или сметаной.
6. Подаем на стол прожаренные, вкусные котлетки с соусом.
Диетические кабачковые котлеты в духовке
Теперь хочу предложить Вам еще один рецепт, он Вам понравится, если Вы не любите или не можете употреблять жаренное на сковороде. Сочные котлеты из кабачков с фаршем в духовке – отличное блюдо, и не нужно стоять у плиты переворачивая и переживая, что какое-то изделие подгорит.

Для приготовления нам понадобится:
- Кабачки – 2 шт.
- Фарш любой – 1 кг.
- Яйца – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 20 гр.
- Соль, перец – по вкусу
1. Кабачки натираем на крупную терку и откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
2. Зелень и лук измельчаем. Соединяем все ингредиенты.
3. Перемешиваем.
4. Формируем котлетки. Для красивой формировки руки смачиваем растительным маслом.
5. Противень для запекания застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем котлетки. Запекаем в духовке при 180 градусах 40 минут.
Получаем сочные летние котлеты.
Наша подборка подошла к концу. Пять прекрасных идей приготовления летнего блюда – котлет из кабачков с фаршем ждут своего времени, когда Вы их протестируете их и выберете более подходящий Вам.
Я буду ждать Ваших комментариев, пишите, какой вариант приготовления Вам приглянулся больше остальных.
Не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях, пусть и они вспомнят об этом блюде, и готовят его пользуясь сезоном урожая овощей.
А пока, до новых встреч!
Очень вкусные котлетки. Похожи на ленивые голубцы, только с кабачком. Обязательно такие приготовим. Спасибо за идею. Как раз кабачки дома есть.
Классные рецепты. Ведь и правда как вариант можно приготовить, будет разнообразие)
Все рецепты котлет из кабачка с фаршем мне очень нравятся, думаю эти быстрые и вкусные котлеты из кабачков с фаршем зайдут на ура!!!
Ой, я делаю так давно — меньше калорий! И еще они нежнее.
Мне самые классные- это 1 и 2 рецепты.
Замечательные сезонные котлетки. В сочетании с кабачком они нежнее и сочнее получаются. Котлетки в духовке мне очень нравятся!
Отличные котлетки. Всяко лучше магазинных полуфабрикатов!
Вы правы. Будем стараться успевать готовить домашнюю, овощную еду.
Я тоже люблю добавлять овощи в котлетки. Получается вкусно, но калорий меньше и это очень приятно, особенно, когда стараешься похудеть.
Мясо с овощами это хорошее для здоровья сочетание.
Овощными котлетками летом и осенью хорошо насыщаться.
Очень понравился вариант с картофелем и соусом к котлеткам. Просто и очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Никогда не готовила котлеты с фаршем и кабачком, очень интересное сочетание) Поэтому в принципе можно пробовать все рецепты по очереди. Спасибо за подборку!
Кабачок — универсальный продукт. И смясом хорошо, и с тестом хорошо.