Десерты без выпечки с фруктами, ягодами и желе – 7 простых и вкусных желейных десертов с ягодами
Друзья, всем привет! Лето – прекрасный сезон для ягодных и фруктовых десертов! Все свежее, ароматное, прямо с грядки. А еще очень полезное, витаминчики так и выпрыгивают).
Так что сегодня мы с вами будем делать вкусные и полезные желейные десерты с ягодами и сочными фруктами на основе желатина и агар-агара. С творогом, йогуртом, молоком, сливками…. – огромное поле для кулинарных экспериментов!
Обычно эти блюда имеют очень эффектный вид. Взять, к примеру, панакоту с ягодами, в этой статье я дам Вам сразу два рецепта ее приготовления – на агар-агаре и на желатине. По консистенции и по вкусу они получаются абсолютно разные, и застывают они тоже, по-разному. Готовить можно как со свежих ягод и фруктов, так и из замороженных.
Очень вкусный желейный торт со сметаной и ягодами
Начнем нашу сегодняшнюю подборку с ягодного тортика. Я встречала много разных рецептов его приготовления, но мне больше всего нравится именно этот. В его составе есть белый шоколад, который придает десерту кремовый привкус.
По текстуре десерт мягкий и нежный, совершенно не резиновый. А застывает довольно быстро, за час в холодильнике.

Для приготовления нам понадобится:
- Сметана 20% – 400 гр.
- Ягоды – 500 гр.
- Шоколад белый пористый – 30 гр.
- Агар-агар – 8 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Ванильный сахар – 1 пачка
- Вода – 100 мл.
1. Агар-агар с водой отправляем на плиту, доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Добавляем сахар и кипятим еще 1 минуту до полного растворения сахара.
2. В слегка остывший агар-агар добавляем ванильный сахар и тертый шоколад.
3. Перемешиваем до полного растворения шоколада. Даем еще немного остыть и добавляем сметану.
4. Этой смесью заливаем подготовленные ягоды.
5. Аккуратно перемешиваем ложкой.
6. Подготовленную формочку слегка смазываем подсолнечным маслом без запаха и выкладываем в нее будущий тортик. Дно будущего тортика выравниваем ложкой.
7. Отправляем тортик в холодильник на 20 минут.
Если тортик не хочет доставаться из формы, можно поместить форму в горячую воду.
А теперь рецепт панакоты, о котором я писала выше.
Базиликовая панакота рецепт со смородиной на агар-агаре
Мне кажется, что базилик и смородина просто созданы друг для друга, настолько гармонично они сочетаются по вкусу и по запаху. Преимущество рецепта в том, что агар-агар застывает очень быстро и даже в жаркий летний день.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Сливки – 200 мл.
- Базилик – 2 веточки
- Смородина – 300 гр.
- Какао – 1 ч.л.
- Шоколад – пару кусочков
- Агар-агар – 10 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Вода – 50 мл.
Приятного аппетита!
Йогуртовый торт без выпечки на желатине с ягодами
Немного другой летний тортик с ягодами. В основе у него слой из песочного печенья.

Для приготовления нам понадобится:
- Молоко – 200 мл.
- Желатин быстрорастворимый – 45 гр.
- Йогурт клубничный – 1 л.
- Желе клубничное – 90 гр.
- Вода – 400 мл.
- Печенье песочное – 250 гр.
- Масло сливочное – 60 гр.
- Клубника – 1 кг.
- Форма для выпечки диаметром 26 см.
1. Желатин заливаем молоком комнатной температур, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут для набухания.
2. Печенье измельчаем в блендере в крошку и смешиваем с размягченным маслом.
3. Форму для выпечки застилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее крошку с маслом и утрамбовываем. Отправляем в холодильник. Нарезаем часть клубники на две дольки и выкладываем эти дольки по краю формы для эффектного края десерта. В середину формы выкладываем целые ягоды клубники.
4. Набухший желатин растопим на водяной бане, постоянно помешивая. Йогурт соединяем с жидким желатином. Заливаем клубнику до половины формы и отправляем в холодильник.
5. Достаем форму из холодильника с застывшей массой и выливаем в нее оставшийся йогурт. Отправляем в холодильник до полного застывания. Это нужно для того, чтобы ягодки не всплыли.
6. Делаем клубничное желе. Высыпаем его в кипящую воду и перемешиваем до полного растворения. На застывший йогуртовый слой выливаем клубничное желе.
7. Украшаем торт и отправляем в холодильник для застывания на 6 часов.
Вот такая красота у нас получилась в итоге.
Слоеный мармелад из фруктов на агар-агаре – рецепт в домашних условиях
Очень вкусный домашний мармелад, который можно делать с любыми ягодами. В прозрачном верхнем желейном слое целые ягодки выглядят очень аппетитно.
Лучше всего для десерта подойдет: клубника, вишни, черника, ягодный микс.
При желании нижний слой можно сделать из йогурта.
Желейный десерт в стаканах со сливками
Очень эффектный десерт ресторанного уровня. А делается – проще пареной репы). Не ленитесь, и будет Вам счастье, а гостям угощение).

Для приготовления нам понадобится:
- Сливки жирные – 300 гр.
- Сливочный сыр – 200 гр.
- Желе клубничное – 1 пачка
- Сахарная пудра – 50 гр.
- Клубника – 300 гр.
1. Режем клубнику на небольшие части.
2. Желе готовим по инструкции. Наливаем желе в прозрачные стаканы. Добавляем ягоды.
3. Устанавливаем стаканы под углом, наклонно и охлаждаем до застывания.
4. Чтобы получить крем, взбиваем сливки до устойчивых пиков. В отдельной посуде взбиваем сливочный сыр с пудрой. Добавляем к нему взбитые сливки.
5. Крем помещаем в стакан на желе с помощью кондитерского мешка. Украшаем клубникой и листиком мяты.
Наслаждайтесь комплиментами от близких)
Нежный творожный желейный десерт с ягодами без выпечки
Прекрасный способ накормить всю семью творогом). Они проглотят этот десерт и попросят добавки. При желании можно заменить сахарную пудру жидким мёдом, только сперва растворить его в молоке.

Для приготовления нам понадобится:
- Желатин – 15 гр. (2 ст. ложки без верха)
- Молоко – 250 мл.
- Творог – 400 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Сахарная пудра – 120 гр.
- Ванилин
- Ягоды красной смородины (можно любые ягоды или микс)
1. Желатин заливаем горячим молоком, ставим на водяную баню. Не давая закипеть, растворяем желатин постоянно помешивая. В чашу блендера отправляем творог, сметану и сахарную пудру. Мы используем не сахар, а пудру, т.к. крупинки сахара могут не раствориться и будут чувствоваться в десерте. Затем добавляем ванилин и взбиваем погружным блендером около трех минут. Растворившийся и остывший до комнатной температуры желатин добавляем в чашу блендера и взбиваем еще две минуты.
2. Разливаем по силиконовым формам с ягодами.
3. На дно блюда для десерта выкладываем ягоды красной смородины и заливаем жидким десертом. Отправляем в холодильник на 4 часа.
4. Чтобы достать застывший десерт из формы, опускаем его на несколько секунд в горячую воду.
5. Затем накрываем тарелкой, переворачиваем, встряхиваем и получаем десерт на тарелке.
6. Десерт очень нежный и невероятно вкусный.
Приятного аппетита!
Сливочная панакота с ягодным желе на желатине
Еще один рецепт панакоты, на этот раз десерт приготовлен на основе желатина. Он получается более нежным и тающим во рту. Но застывает такая слоёная красота почти целый день.
Ингредиенты:
- Сливки 10% – 300 мл.
- Греческий йогурт – 300 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Желатин – 15 гр.
- Вода – 50 мл.
Для малиновой прослойки:
- Малина – 300 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Коньяк – 50 мл.
- Желатин – 25 гр.
- Вода – 50 мл.
- Цедра и сок 1/2 лимона
Наша подборка рецептов подошла к концу.
Даже если Вы не успеете приготовить эти десерты летом, можно сделать заготовку и заморозить разные ягоды. И потом готовить разнообразные желейные блюда с ягодами в любое время года. Только представьте себе, как длинными зимними вечерами, в кругу семьи, Вы наслаждаться витаминными вкусняшками.
Поэтому, обязательно сохраните эту статью себе на стену в соцсетях, или добавьте в закладки. И с друзьями не забудьте поделиться).
До новых, вкусных встреч!
Сколько всего вкусного!!! Тут не устоять, отличные рецепты и с таким подробным описанием сложностей точно не будет при приготовлении.
Выглядит очень вкусно. Отличные рецепты!
Какая прелесть. Слюнки текут. С базиликом надо обязательно попробовать
Я десерты не ем, но вот этот десерт со сливками меня сразил.
Да, творог люблю — приготовлю на завтрак
Какие вкусные и полезные торты! Для сладкоежек, ведущих здоровый образ жизни. Понравился очень рецепт торта на песочной основе. Классный рецепт! на выходных порадую домашних!
Желаю удачной выпечки и приятного аппетита!
Спасибо за интересные рецепты десертов, понравился рецепт желейного десерта в стаканах со сливками.
Если понравился пробуйте, должно получится.