Фаршированные кабачки в духовке – 6 быстрых и вкусных рецептов

Всем привет! Есть много вкусных летних блюд из свежих сезонных овощей: всяких салатов, супчиков, рагу… Все они такие долгожданные и вкусные, ведь мы о них мечтали всю зиму). И сегодня мы с вами обсудим фаршированные кабачки в духовке.

Основные преимущества этого блюда: дешево, ароматно, питательно, а еще при его приготовлении есть большое поле для творчества (в составлении разнообразных начинок).

В этой статье я также поделюсь и своим любимым рецептом, в котором в начинку я добавляю соус бешамель, а сами кабачки оставляю слегка хрустящими.

Среди рецептов вы найдете варианты с мясным фаршем, и веганские, лодочками и бочоночками. С грибами, с сыром, с овощами… На любой вкус и бюджет.

Но приготовив фаршированные кабачки один раз Вы больше не сможете остановиться и будете часто радовать себя и близких этим простым блюдом из раздела полезного питания. Что еще приготовить из кабачков быстро и вкусно читайте тут.

Фаршированные кабачки в духовке которые всегда получаются!

Начнем подборку с простого рецепта, который всегда получается. Это такие тефтели в шубке из кабачка). Мне они чем-то напоминают голубцы.

https://www.youtube.com/watch?v=banAm2Yey1Q

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки – 800 гр.
  • Фарш – 350 гр.
  • Лук репчатый – 300 гр.
  • Морковь – 130 гр.
  • Помидоры – 150 гр. или томатная паста 1 ст. л.
  • Сметана – 60 гр.
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Мука – 1 ст. л.

1. Лук мелко нарезаем, солим, перчим. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.

2. Форму для запекания смазываем маслом. У кабачков отрезаем края и нарезаем на пенёчки высотой 2,5-3 см. В каждом кусочке вырезаем мякоть, оставляя толщину стенок около 1 см.

3. Эти кусочки кабачков наполняем плотно фаршем и укладываем в форму для запекания, чуть-чуть подливаем воды, чтобы она покрыла донышко. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

4. Готовим соус. Для этого лук нарезаем соломкой. Морковь натираем на крупную терку. На разогретую сковороду наливаем масло, немного подрумяниваем лук и отправляем к нему морковь. Тушим и добавляем помидоры. Когда сок выпарится, высыпаем муку и помешиваем, чтоб она прогрелась. Затем подливаем немного воды, сметаны и солим.

5. Добавляем любимые специи. Хорошо все провариваем.

6. Достаем полуготовые кабачки и поливаем их соусом. Отправляем еще на 30 минут в духовку.

7. Готовое блюдо посыпаем зеленью и угощаемся.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке

Теперь приготовим кабачки-лодочки. Ингредиенты практически те же, но результат получается абсолютно другой.

https://www.youtube.com/watch?v=NpiHfseDhOI

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые – 4 шт.
  • Фарш – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сыр пармезан или любой другой – 150 гр.
  • Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.
  • Паприка молотая – 0,5 ч. л.
  • Чеснок сухой – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

1. Кабачки разрезаем вдоль пополам. Из каждой половины ложкой вынимаем мякоть. Эту мякоть нарезаем на кубики. Лук рубим мелко, морковь натираем на крупной терке. Зелень измельчаем. Сыр трем на мелкой терке.

2. Лук подрумяниваем на разогретой с маслом сковороде, высыпаем к нему морковь, тушим.

3. Затем отправляем к овощам мякоть кабачка и тушим 5 минут.

4. В фарш перекладываем обжаренные овощи, зелень, все приправы и хорошо вымешиваем.

5. Внутренность каждого кабачка-лодочки смазываем сметаной, солим.

6. Наполняем фаршем, отправляем в духовку и запекаем при температуре 180 град. 35-45 минут.

Посыпаем кабачки сыром и запекаем еще 10 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Быстрый рецепт фаршированных кабачков

А вот и мой любимый рецепт. Суть в том, что фарш мы предварительно обжарим до готовности на сковороде, и это позволит сократить время запекания лодочки-кабачка в духовке. И кабачок будет упругим. А соус бешамель придаст всему сочность и нежную сливочность. Блюдо получается очень вкусным.

https://youtu.be/n2QX1CQ-QyU

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые – 2 шт.
  • Филе куриное – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло – 60 гр.
  • Сыр адыгейский – 150 гр.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, специи – по вкусу

1. Лук нарезаем мелко и обжариваем на сковороде на растительном масле. Филе куриное измельчаем блендером до состояния фарша. Добавляем в обжаренный лук 30 гр. сливочного масла. Высыпаем фарш к луку и размягчаем его вилкой, чтобы он не схватился комочками.

2. Солим, перчим, добавляем немного воды и тушим до готовности.

3. Для приготовления соуса остальные 30 гр. масла растапливаем в кастрюле. Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета и орехового вкуса. В обжаренную муку вливаем холодное молоко и варим до загустения.

4. Кабачки разрезаем пополам вдоль и ложкой убираем серединку. Лодочки слегка солим. Сыр натираем на терке, половину выкладываем на донышко лодочки.

5. Чеснок измельчаем. Соус загустел и мы добавляем его в фарш. Сюда же выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем. Получаем сливочную, нежную начинку.

6. Фарш выкладываем в кабачки. Сверху посыпаем остатком сыра. Лодочки отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 15 минут.

Готовые кабачки получаются упругие и очень сочные.

Фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке пошагово с фото

Еще один рецепт приготовления фаршированных кабачков-лодочек. Немного другая последовательность и пропорции ингредиентов, и возможно именно он станет Вашим любимым.

https://www.youtube.com/watch?v=Ux4mI0-7Rcg

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые – 3 шт.
  • Фарш – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу

1. Кабачки моем, обрезаем края и разрезаем пополам вдоль. Серединку удаляем ложкой, создавая форму лодочки.

2. Мякоть из середины кабачка измельчаем. Лук измельчаем, морковь натираем на мелкой терке. На разогретую с маслом сковороду отправляем лук. Когда он немного подрумянится, добавляем морковь, поджариваем и затем добавляем кабачки. Тушим овощи.

3. В фарш добавляем остывшую поджарку. Солим, перчим и перемешиваем до однородной массы.

4. Сыр натираем на мелкой терке. В отдельной посуде смешиваем сметану и выдавленный через пресс чеснок.

5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и укладываем в нее лодочки. Солим кабачки и в каждую лодочку кладем по чайной ложке сметаны с чесноком, распределяем ее. Также в каждый кабачок выкладываем мясную начинку.

6. Сверху покрываем оставшейся сметаной и обильно посыпаем сыром. Форму с кабачками накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 35 минут.

7. Затем фольгу снимаем и даем зарумяниться еще 10 минут.

8. Готовые кабачки посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Запеченные фаршированные кабачки

Интересный рецепт фаршированных кабачков пенёчками. На этот раз среди ингредиентов есть крупа кус-кус. Если такой крупы под рукой не нашлось, можно заменить ее на рис.

https://www.youtube.com/watch?v=zrQ9ybKILKM

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые – 4 шт.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Крупа кус-кус – 100 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Зелень укропа
  • Масло растительное
  • Перец черный молотый
  • Соль
  • Для соуса:
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Кетчуп – 2 ст. л.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль по вкусу

1. Для приготовления начинки для кабачков на разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук. К луку добавляем измельченный чеснок. Морковь натираем на крупной терке и отправляем на сковороду. Обжариваем овощи на сковороде 7 минут, чтобы они размягчились.

2. Крупу кус кус заливаем кипятком и оставляем на 7 минут запариться и увеличиваться в объеме. Фарш солим, перчим и соединяем с запаренной крупой.

3. Также добавляем к фаршу половину обжаренных овощей и измельченную зелень. Хорошо перемешиваем.

4. Кабачки нарезаем порционно длиной по 5 см. и ложкой удаляем мякоть. При этом донышко должно сохраниться т.е. получаем стаканчики из кабачка. На дно формы для запекания выкладываем оставшийся лук и морковь. Наполняем кабачки фаршем и ставим в форму для запекания.

5. Для приготовления соуса смешиваем сметану, кетчуп, соль, сахар, горячую воду.

6. Перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы всего было достаточно. Этим соусом заливаем кабачки. Накрываем форму фольгой, чтобы овощи не были сухими.

7. Отправляем пенёчки в духовку, разогретую до 180 град. на 40 минут. В процессе готовки снимаем фольгу и поливаем кабачки соусом со дна формы. Тогда они будут сочнее.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные запеченные в духовке с грибами

Жюльен в кабачках, вот как бы я назвала следующий рецепт. Кабачки фаршированные грибами под сыром, запеченные в духовке.  Прекрасное блюдо для летнего меню, когда хочется чего-то легкого и без мяса.

https://www.youtube.com/watch?v=kz67j1cDQUs&t=1s

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые – 3 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Грибы – 350 гр.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Сливки или молоко – 200 мл.
  • Сыр твердый – 150 гр.

1. Кабачки моем, обрезаем краешки с двух сторон и нарезаем на кусочки (бочоночки) поперек по 5 см. Ложкой удаляем серединку, так чтобы получился стаканчик. Выкладываем кабачковые стаканчики в форму для запекания, солим их и немного сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 20 минут.

2. Грибы измельчаем, кладем на сухую разогретую сковороду и жарим до испарения сока. Затем добавляем масло, мелко нарезанный лук и жарим еще 5 минут.

3. Добавляем муку, обжариваем 2 минуты. Вливаем сливки и держим на огне еще 5 минут.

4. Начинка готова.

5. Этой начинкой заполняем кабачки и отправляем в духовку, разогретую до 180 град. еще на 10 минут.

6. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем кабачки с начинкой и отправляем еще на 10 минут.

Достаем готовое блюдо и радуем близких вкусной едой.

Вот такая подборочка рецептов приготовления фаршированных кабачков запеченных в духовке у нас получилась. Все варианты достойны внимания. Хотя, конечно, мы не можем в одной статье охватить всё, да и у каждой хозяйки есть свои секреты.

Вы можете в комментариях дополнять статью своими рекомендациями и лайфхаками). Это будет интересно и полезно всем, кто ищет для себя новые идеи приготовления фаршированных кабачков.

Не забудьте поделиться ссылкой с друзьями в соцсетях, чтобы и они успели порадовать себя замечательным летним блюдом.

А пока, до новых встреч!

Автор публикации

не в сети 4 дня

Катерина

Комментарии: 1587Публикации: 607Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 6

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector