Как приготовить щавелевый суп или борщ из щавеля с яйцом

Всем привет!

Суп, борщ или щи из щавеля любят и взрослые и дети. Насыщенный витаминами и ароматом свежести этот суп улетает из тарелок «на ура»! У нас уже традиционно с появлением первого щавеля на столе это блюдо!

В этой публикации мы расскажем и покажем наглядно в картинках и видео, как приготовить щавелевый суп с яйцом. Если же вы хотели приготовить борщ со щавелем, тогда ожидайте следующую публикацию, приготовим классический весенний борщ.

 

Весна и лето – время заправляться витаминами, так что готовьте такие блюда почаще.

Итак, приступим!

Рецепт приготовления щавелевого супа пошагово с картинками и видео

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для бульона:

• Говядина – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1/4
• Лавровый лист – 2 шт.

Для приготовления супа:

• Картофель средний – 3 шт.
• Луковица – 1 большая
• Морковь – 1 средняя
• Щавель – 300 гр.
• Зеленый лук, шпинат, петрушка – 200 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Варёные яйца – 2 шт.
• Соль, перец по вкусу

Для начала сварим бульон. Говядину нужно варить не менее 90 минут.

Затем в готовый бульон добавим две целые сырые картофелины и ставим на огонь, остальной картофель нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем лук.

Морковку нарезаем кубиками как можно мельче.

Отваренное мясо нарезаем кубиками.

Нарезаем листья щавеля, тщательно промыв перед этим.

Щавель очень полезен для организма, однако если у вас повышенная кислотность или камни в почках, отнеситесь к блюдам со щавелем с особой внимательностью, не злоупотребляйте!

Мелко нарезаем зелень: лук, петрушку и шпинат.

В бульон добавляем нарезанное мясо и картофель.

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Затем разбавляем сметану в теплом бульоне, добавляем в сковороду и слегка обжариваем.

Картофель, которую мы варили целиком, достаем из бульона, разминаем в пюре и добавляем обратно в кастрюлю. Таким образом картофельный крахмал загустит наш супчик.

Следом за картофелем добавляем зажарку, кипятим еще 2 минуты и отправляем в кастрюлю зелень. Доводим до кипения и даем настояться, чтобы зелень отдала весь свой аромат, а щавель кислоту.

Вот такой замечательный суп со щавелем и яйцом на говяжьем бульоне у нас получился.

Обязательно приготовьте и поделитесь впечатлениями в комментариях!

Видео приготовления супа со щавелем можно посмотреть тут:

Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!