logotip

Корица: полезные свойства и противопоказания. Польза и вред корицы для здоровья

В букете всевозможных приправ и пряностей, с помощью которых люди улучшают вкус еды и напитков, с давних пор одно из главенствующих мест занимает корица – перетертая в порошок кора дерева из семейства лавровых.

У нее чуть сладковатый терпкий, вяжущий вкус и удивительный, сказочный аромат, который невозможно спутать ни с чем, ни даже описать словами: теплый, умиротворяющий, вызывающий сентиментальные ассоциации – детство, запах свежей выпечки, семейный праздник, отчий дом…

korica_vkusno

Одно из свойств корицы — волшебный аромат

Туда, где витает запах корицы, хочется возвращаться снова и снова. Это удивительное свойство было отмечено еще мудрым царем Соломоном (971 — 931 годы до Р. Х) в его книге Притч. В одной из них речь идет о том, как некая женщина заманивала к себе молодого юношу, и одной из ее уловок было:

«…шафрáномъ посыпахъ лóже моé и дóмъ мóй корицею» (Притча № 7:17)

Кстати, это свойство корицы «притягивать» и создавать атмосферу используется в парфюмерии и косметологии. Именно магия корицы помогла мне не так давно продать квартиру))

На рынке недвижимости царит застой, и даже те немногочисленные покупатели, которые приходили на осмотр моей трешки, больше не звонили. Я уже совсем отчаялась и поделилась своим горем с соседской бабушкой.

По ее совету перед очередным приходом потенциальных покупателей испекла булочки с корицей и – о чудо! – сделка состоялась на следующий же день. Мальчик, который пришел с родителями на осмотр, уже с порога закричал: «Как здесь здорово! Где моя комната?»

korica_jabloki

Куда добавляют корицу

Но способностью корицы создавать уютную и притягательную атмосферу одним своим запахом ее полезные свойства для женщин (и не только) не исчерпываются.

Главное поприще для корицы – прежде всего кулинария. Даже маленькая ее щепотка может удивительным образом изменить вкус выпечки, десертов и напитков. Сладким столом область применения корицы на кухне не ограничивается:

  • На востоке корица повсеместно используется для придания пикантности острым рыбным и мясным блюдам – она прекрасно сочетается с другими приправами.
  • На родине корицы (Шри-Ланка) ее листья кладут в супы и соусы вместо лаврового листа.
  • Американцы добавляют корицу в каши и запеканки. Кстати, яблоки, запеченные с корицей – их изобретение.
  • Корица – обязательный ингредиент многих популярных алкогольных коктейлей и пуншей, например, немецкого глинтвейна и шведского грегга.

Это интересно! В странах Европы ни одно торжество, тем более Рождество, не обходится без корицы. Для европейца этот главный праздник года пахнет корицей (как для нас Новый Год – мандаринами и хвоей). Этот европейский феномен имеет достаточно простое объяснение (даже 3):

korica_prazdnik

  • Во-первых, долгое время корица была не по карману большинству людей и они могли позволить себе блюда с этой изысканной пряностью только раз в году (как мы в далеком прошлом мандарины).
  • Во-вторых, в составе особого «святого» пива (вина), которое католики пьют только в рождественские праздники, обязательно есть корица.
  • В-третьих, эта ароматная пряность способствует улучшению пищеварения, что бывает очень полезно в эти сытые веселые дни с жирными жареными гусями и индейками.

Корица: лечебные свойства и противопоказания

Целебные свойства корицы не ограничиваются только ее благотворным влиянием на пищеварительную систему и желудочно-кишечный тракт человека.

Первые упоминания о медицинском использовании душистого порошка встречаются в древнекитайский рукописях (2 800 лет до н.э.). По мнению китайских врачей того времени корица обладает восполняющим действием и восстанавливает в организме человека баланс энергии Инь и Ян, нарушение которого является первопричиной всех болезней.

Достоверно неизвестно, имеет ли отношение дисбаланс Инь-Ян к следующим заболеваниям, для лечения или хотя бы облегчения протекания которых на протяжении многих веков народные целители мира с успехом используют корицу:

  • Расстройства работы ЖКТ, в т.ч. тошнота, метеоризм, запоры, диарея, желудочные инфекции;
  • Грибковые заболевания кожи и внутренних органов, в т.ч. молочница;
  • Сердечно-сосудистые заболевания, в т.ч. гипертония, ишемия, тромбозы;
  • Сахарный диабет;
  • Болезни мочеполовой системы, в т.ч. болезненные и обильные менструации;
  • Отеки;
  • Ожирение;
  • Простуда и ОРЗ;
  • Нарушения памяти;
  • Нервные расстройства, в т.ч. депрессии и навязчивые состояния;
  • Укусы ядовитых насекомых и даже змей.

korica_polezno

Современная наука объясняет такое обширное действие корицы ее удивительным составом, в котором содержится помимо ценного коричного эфирного масла целая кладовая полезных минералов и витаминов. Корица – это:

  • Мощный природный антиоксидант — по содержанию антиоксидантов 5 г корицы = 200 г черники!
  • «Убийца» плохого холестерина и «понижатель» уровня сахара в крови. Согласно исследованиям американской ассоциации «Diabetes Care» ежедневный прием 1 ч.л. корицы в течение 6 недель позволяет снизить эти показатели в крови почти на 30%!

Внимание! Существуют противопоказания употребления корицы при сахарном диабете! Больные сахарным диабетом могут заниматься подобным самолечением только под наблюдением врача, поскольку одновременное употребление корицы и инсулина усиливает действие последнего и может привести к резкому снижению глюкозы, что смертельно опасно!

  • Натуральное противомикробное и противогрибковое средство, позволяющее справиться даже с лекарственно-устойчивыми штаммами.
  • Отличный природный антикоагулянт (стимулятор кровообращения), в том числе сосудов головного мозга, сердца и периферийных органов.
  • Мягкое мочегонное и слабительное средство.
  • Мощный афродизиак (в большей мере женский, чем мужской), который позволяет вызывать желание у противоположного пола.
  • Богатый источник кальция, железа, витаминов А и К, а значит, регулярное употребление корицы укрепит кости, ногти и волосы.

korica_glintveyn

Это интересно! Существует миф, что корицей можно покрасить волосы. На самом деле наружное применение корицы не способно изменить ни цвет волос, ни их качество. Только регулярный внутренний прием небольших доз (до 0,5 ч.л. в день) корицы поможет улучшить структуру костной ткани, в т.ч. волос и ногтей.

  • Природный антидепрессант, улучшающий настроение, повышающий внимание и активизирующий работу мозга.
  • Легкое средство для похудения. Несмотря на то, что в сети гуляют многочисленные якобы чудодейственные (как в некоторых отзывах звучит: «Я похудела на 5 кг за 3 дня!») рецепты, корица для похудения не дает мгновенный эффект. Лишний вес будет уходить медленно, но неизбежно благодаря ускорению обмена веществ.

Внимание! Существуют противопоказания. Ежедневный прием корицы более, чем 0,5 ч. л. требует осторожности в случае, если у Вас:

  • Беременность в начальной стадии;
  • Высокая температура;
  • Гипертония с высокими показателями давления;
  • Кровотечения (внутренние и внешние);
  • Низкая свертываемость крови;
  • Эпилепсия;
  • Повышенная нервная возбудимость;
  • Пожилой возраст;
  • Индивидуальная непереносимость.

Впрочем, как сказал американский философ Р. У. Эмерсон  «Чрезмерным может стать все…» и наиполезнейший продукт принесет вред при злоупотреблении им.

korica_pohudenie Мифы о вреде корицы для здоровья

№1 Корица и кассия — в чем разница?

Самое большое заблуждение, бытующее сегодня в обществе, что вся корица на рынке – поддельная. Оно связано с тем, что один из существующих видов корицы – кассию, или коричник китайский – официально называют фальшивой корицей.

На самом деле это тоже растение семейства лавровых, но некоторые свойства и технология получения конечного продукта у него другие. Это можно сравнить с шерстью мериноса и домашней овцы – вроде бы одно и то же, но качество пряжи (и цена) разные.

Сравнительные характеристики:

Корица Кассия

Внешний вид

Палочки тонкие, как пергамент, скручены несколько раз в рулон Палочки толщиной 3-100 мм, слабо закручены только по краям

Цвет

Равномерный светло-коричневый, иногда с красноватым оттенком От буро- до темно-коричневого, разный внутри и снаружи

Структура коры

Хрупкая, легко измельчается пальцами Твердая, грубая, разламывается волокнами

Аромат

Мягкий, благородный, теплый Пахнет корицей, но грубее и ярче

Химический состав (капнуть капельку йода)

Чуть-чуть посинеет Станет темно-синей, почти черной

Маркировка

Cinnamomum zeylanicum Cinnamomum aromaticum (или все, что угодно)

Цена

От 50 $/кг В 5-10 раз дешевле

 korica_naturalnaya

Безусловно, не совсем корректно выдавать за высококачественную корицу более дешевую кассию, но и полной подделкой назвать ее некорректно. Это все-таки натуральный и полезный продукт.

Кстати, сам Господь советовал Моисею использовать кассию наравне с корицей, как ингредиент миро — масла для священного помазания:

«Возьми себе самых лучших благовонных веществ: смирны самоточной 500, корицы благовонной 250, … кассии 500, … и сделай из сего миро…» Исход, 30:22–25

Конечно, никому не хочется переплачивать! Но даже если нет возможности сделать химический анализ с помощью йода и на упаковки нет никакой маркировки, отличить дешевую кассию от дорогой цейлонской корицы всегда можно по внешнему виду – форме палочек и цвету.

№2 Корица вредна для здоровья?

Второе заблуждение касается особого вещества кумарина, содержащегося в корице (0,01-0,15 мг/кг) и в кассии (0,05-0,2 мг/кг), которое некоторые считают ядом. Кумарин определяет антикоагулянтные свойства, то есть снижает свертываемость крови, уменьшая риск образования тромбов.

Действительно, это вещество в больших дозах (более 2 мг/кг продукта) вредно для организма человека. Но даже в кассии его количество ничтожно мало (в 10-40 меньше допустимой нормы). Более того, содержащийся в кассии витамин К наоборот усиливает свертываемость крови, тем самым компенсируя действие кумарина.

Кстати, кумарин присутствует во многих лекарственных растениях, например, в ромашке и тысячелистнике.

Так что «кумариновый» вред и кассии, и тем более корицы сильно преувеличен!

Автор публикации

не в сети 8 часов

Катерина

Комментарии: 600Публикации: 359Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 6
  • в 22:37
    ссылка

    Корицу ставил в торты для запаха, но не знал, что используется для улучшение крови и других недугов.
    Будем использовать.

    Ответить
    • Катерина
      в 20:32
      ссылка

      Ставить корицу в торты для запаха — тоже интересный вариант. Будем использовать.)

      Ответить
  • в 08:33
    ссылка

    Очень познавательная статья, прекрасно раскрыты и вред, и польза. Обычно добавляла корицу в булочки, теперь буду добавлять и в другие блюда. Запах корицы придает уют нашему дому :))

    Ответить
  • в 23:23
    ссылка

    Спасибо Екатерина за такую полезную и интересную статью. Читается на одном дыхании. А сколько интересного узнал.. Обычно я употребляю булочки с корицей и по моему она входит в состав такого популярного напитка как глинтвейн. Буду с большим уважением относиться к этому замечательному растению, приносящему такую пользу для здоровья.
    Хорошего вам настроения и успехов в творческих поисках.

    Ответить
    • Катерина
      в 20:36
      ссылка

      Да, корица входит в состав глинтвейна. Много полезных свойств и приятный аромат)

      Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля