logotip

Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления. 4 очень вкусных классических рецепта

Осень. Пора заготовок, солений, заквасок.

Одним из традиционных квашеных блюд является квашеная белокочанная капуста. Квасить ее легко, причем можно это делать в бочке, в бутылях, кастрюлях и даже в маленьких литровых банках.

Полезной для организма считается не только сама капуста в заквашенном виде, а так же для здоровья неоценимую пользу имеет ее рассол, так как он богат натуральными пробиотиками, которые очень нужны нашему кишечнику. Еще это блюдо украсит любой праздничный или будничный стол, а хруст сочной квашеной капусты всегда порадует голодных едоков.

Пробиотическая квашеная капуста для похудения

Для приготовления на 1,5 литровую банку Вам нужно будет:

  • капуста белокочанная – 700 грамм
  • вода комнатной температуры
  • немножко соли поваренной или розовой
  • 1,5-литровая банка с плотной крышкой

Готовим очень просто:
Шинкуем мелко капусту ножом или на комбайне, как Вам удобнее


Немножко добавляем соли и тщательно перемешиваем. Высыпаем в банку. Банка будет неполной, прессовать не нужно!
Заливаем до верху водой, закрываем крышкой и ставим в подставке на 3 дня в теплом месте.

Через 3 дня капуста изменит цвет, это значит что она готова.

Пейте рассол с натуральным пробиотиком на тощак. Вашему кишечнику это понравится )

И кушайте вкусную хрустящую квашеную капусту для похудения!

Капуста квашеная с буряком Пелюстка

Ингредиенты:

  • капуста — 1.5 кг
  • буряк (свёкла) винигретный сладкий — 300 г
  • морковь — 200-300 г
  • соль — 1.5 ст. л.
  • чеснок — 1 зубок
  • вода — 1.5 л
  • перец горошком — 8 шт
  • лавровый лист — 3-4 шт

Как готовить:

С капусты нужно снять верхние листья, так как они не пригодны для употребления, разрезать на небольшие куски – лепестки размером около 5 -8 см.
Буряк и морковь натереть на терке или нашинковать с помощью комбайна.


На дно банки положить раздавленный на чесночнице чеснок и выложить слой капустных пелюстков, засыпать морковно-буряковым слоем, еще раз капустные лепестки и морковно-свёкольный слой, и так до тех пор, пока не наполнится вся емкость.


В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Остудить до 80 С и горячим рассолом залить уложенные овощи. Оставить при комнатной температуре на 3 дня


Капуста Пелюстка очень хорошо подходит как закуска, красива для праздничного стола.

Она сохраняет витамины т.к. заливается не кипятком, а просто горячим рассолом.
Приятного аппетита!

Квашеная капуста быстрого приготовления, классический рецепт

Для приготовления Вам понадобится:

  • капуста — 0.5 качана
  • морковь — 1 шт
  • поваренная соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0.5 ст л.
  • вода — 0.5 литра

Шинкуем мелко капусту ножом или на комбайне, как Вам удобнее

Морковь натираем на крупную терку


Все перемешиваем, сильно не мнем. Закладываем перемешанную капусту с морковью  в банку

Готовим рассол.

На 0.5 литра воды добавляем 1 столовую ложку сгоркой соли и 0.5 ст. ложки сахара. Доводим рассол до кипения и заливаем уложенную в банке капусту. Протыкаем ножиком или длинной спицей, чтобы рассол пропитал капусту полностью.


Капусту прикрываем не плотно крышкой. Ставим на подставке в теплом месте на 4-5 дней.

Периодически протыкаем ножом.
Всего срок приготовления капусты 4-5 дней. Долго такая капуста хранится не будет, лучше скушать и приготовить еще раз.

Приятного аппетита!

Квашеная капуста с болгарским перцем, морковью и горчицей

Вам понадобится:

  • Капуста белокочанная — 5 кг
  • Морковь — 4 шт
  • Болгарский перец — 4 шт
  • Соль — 3 ст. л.
  • Зерна горчицы — 3 ст. л.

Капусту мелко и красиво шинкуем.


Морковку и перец тщательно моем, морковь очищаем и натираем на крупной терке

Перец очищаем от семян и мелко режем соломкой

Берем подходящую посуду, выкладываем в нее капусту, морковь и перец, пересыпаем горчицей и солью и немного разминаем руками.

Плотно укладываем в банку

Банку ставим на тарелку т.к. будет выделяться сок


Примерно через 2 дня перекладываем капусту из банки в миску и хорошо перемешиваем (перетрушиваем). После этого укладываем капусту в банки для еды и длительного хранения в холодном месте.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

не в сети 26 минут

Катерина

Комментарии: 594Публикации: 359Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • в 05:14
    ссылка

    Люблю капусту в любом виде, хоть жареную, хоть маринованную. Ну а квашеную тем более, из нее борщи очень классные получаются, да так и так просто с растительным маслом и лучком очень вкусно выходит в роли салатика на скорую руку. Надо будет по вашему совету болгарский перчик попробовать для яркости ну и для вкуса конечно же. Спасибо!

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля