Хрустящая квашеная капуста быстрого приготовления. 4 очень вкусных классических рецепта
Осень. Пора заготовок, солений, заквасок.
Одним из традиционных квашеных блюд является квашеная белокочанная капуста. Квасить ее легко, причем можно это делать в бочке, в бутылях, кастрюлях и даже в маленьких литровых банках.
Полезной для организма считается не только сама капуста в заквашенном виде, а так же для здоровья неоценимую пользу имеет ее рассол, так как он богат натуральными пробиотиками, которые очень нужны нашему кишечнику. Еще это блюдо украсит любой праздничный или будничный стол, а хруст сочной квашеной капусты всегда порадует голодных едоков.
Пробиотическая квашеная капуста для похудения
Для приготовления на 1,5 литровую банку Вам нужно будет:
- капуста белокочанная – 700 грамм
- вода комнатной температуры
- немножко соли поваренной или розовой
- 1,5-литровая банка с плотной крышкой
Готовим очень просто:
Шинкуем мелко капусту ножом или на комбайне, как Вам удобнее
Немножко добавляем соли и тщательно перемешиваем. Высыпаем в банку. Банка будет неполной, прессовать не нужно!
Заливаем до верху водой, закрываем крышкой и ставим в подставке на 3 дня в теплом месте.
Через 3 дня капуста изменит цвет, это значит что она готова.
Пейте рассол с натуральным пробиотиком на тощак. Вашему кишечнику это понравится )
И кушайте вкусную хрустящую квашеную капусту для похудения!
Капуста квашеная с буряком Пелюстка
Ингредиенты:
- капуста — 1.5 кг
- буряк (свёкла) винигретный сладкий — 300 г
- морковь — 200-300 г
- соль — 1.5 ст. л.
- чеснок — 1 зубок
- вода — 1.5 л
- перец горошком — 8 шт
- лавровый лист — 3-4 шт
Как готовить:
С капусты нужно снять верхние листья, так как они не пригодны для употребления, разрезать на небольшие куски – лепестки размером около 5 -8 см.
Буряк и морковь натереть на терке или нашинковать с помощью комбайна.
На дно банки положить раздавленный на чесночнице чеснок и выложить слой капустных пелюстков, засыпать морковно-буряковым слоем, еще раз капустные лепестки и морковно-свёкольный слой, и так до тех пор, пока не наполнится вся емкость.
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, перец, лавровый лист. Остудить до 80 С и горячим рассолом залить уложенные овощи. Оставить при комнатной температуре на 3 дня
Капуста Пелюстка очень хорошо подходит как закуска, красива для праздничного стола.
Она сохраняет витамины т.к. заливается не кипятком, а просто горячим рассолом.
Приятного аппетита!
Квашеная капуста быстрого приготовления, классический рецепт
Для приготовления Вам понадобится:
- капуста — 0.5 качана
- морковь — 1 шт
- поваренная соль — 1 ст.л.
- сахар — 0.5 ст л.
- вода — 0.5 литра
Шинкуем мелко капусту ножом или на комбайне, как Вам удобнее
Морковь натираем на крупную терку
Все перемешиваем, сильно не мнем. Закладываем перемешанную капусту с морковью в банку
Готовим рассол.
На 0.5 литра воды добавляем 1 столовую ложку сгоркой соли и 0.5 ст. ложки сахара. Доводим рассол до кипения и заливаем уложенную в банке капусту. Протыкаем ножиком или длинной спицей, чтобы рассол пропитал капусту полностью.
Капусту прикрываем не плотно крышкой. Ставим на подставке в теплом месте на 4-5 дней.
Периодически протыкаем ножом.
Всего срок приготовления капусты 4-5 дней. Долго такая капуста хранится не будет, лучше скушать и приготовить еще раз.
Приятного аппетита!
Квашеная капуста с болгарским перцем, морковью и горчицей
Вам понадобится:
- Капуста белокочанная — 5 кг
- Морковь — 4 шт
- Болгарский перец — 4 шт
- Соль — 3 ст. л.
- Зерна горчицы — 3 ст. л.
Капусту мелко и красиво шинкуем.
Морковку и перец тщательно моем, морковь очищаем и натираем на крупной терке
Перец очищаем от семян и мелко режем соломкой
Берем подходящую посуду, выкладываем в нее капусту, морковь и перец, пересыпаем горчицей и солью и немного разминаем руками.
Плотно укладываем в банку
Банку ставим на тарелку т.к. будет выделяться сок
Примерно через 2 дня перекладываем капусту из банки в миску и хорошо перемешиваем (перетрушиваем). После этого укладываем капусту в банки для еды и длительного хранения в холодном месте.
Приятного аппетита!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Люблю капусту в любом виде, хоть жареную, хоть маринованную. Ну а квашеную тем более, из нее борщи очень классные получаются, да так и так просто с растительным маслом и лучком очень вкусно выходит в роли салатика на скорую руку. Надо будет по вашему совету болгарский перчик попробовать для яркости ну и для вкуса конечно же. Спасибо!