Малосольные огурцы в пакете с чесноком: рецепты быстрого приготовления от 5 минут!

Пришло время открывать сезон огурцов. Я очень этого ждала, потому как обожаю эти молодые, хрустящие, малосольные овощи с чесноком. В этой статье я хочу поделиться с вами лучшими рецептами этого блюда.

Жизнь, в том числе кулинарная, не стоит на месте, появляются новые технологии приготовления, и сегодня мы будем говорить об интересном способе сухой засолки огурцов – в пакетах. Кстати, в продаже можно купить пакеты с зип-замком – это очень удобно, т.к. весь процесс получится герметичным и аккуратным.

Секреты приготовления вкусных малосольных огурцов

Сразу хочу дать несколько советов:

• выбирайте не тепличные, а грунтовые огурцы, у которых есть колючие пупырышки на поверхности. Они получаются более хрустящими.
• Если овощ не с Вашей грядки и Вы опасаетесь нитратов можно замочить его в слегка подсоленной воде на часик. Для этого необходимо отрезать плодам «попки». Достаточно добавить щепотку соли на литр воды.
• Предварительно замоченные в очень холодной воде огурцы получаются более хрустящими.
• Чем мельче Вы порежете овощ, тем быстрее он просолится. Таким образом целый плод может готовиться до 12 часов, разрезанный на 4 части будет готов за 1-3 часа. А порезанный кружочками можно будет кушать уже через 15 минут.
• В целых плодах сделайте надрезы или проколы с помощью ножа, это ускорит процесс проникновения соли.
• Если вы добавляете любимые приправы (тмин, кориандр), лучше сначала размять их в ступке, тогда приправы быстрее отдадут свои эфирные масла остальным ингредиентам.

Самый быстрый рецепт за 5 минут

Начнем с самого быстрого рецепта приготовления. Можно назвать его «гости на пороге». Огурчик мы нарежем кружочками, поэтому процесс соления пойдет очень быстро, а гости даже не догадаются, что еще 10 минут назад это был совершенно обычный огурец). Конечно, можно увеличить время засолки, – экспериментируйте. У каждого из нас свои вкусовые предпочтения.

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец горошком – 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, сахар – по 1 ч. ложке
• Пищевой пакет

1. На донышко пищевого пакета укладываем лавровый лист и перец. Лаврушку можно поломать на части руками.

2. Огурцы нарезаем кружочками толщиной по 0,5 сантиметра, чеснок давим или мелко рубим.

3. Все ингредиенты укладываем в пакет, высыпаем туда соль и сахар.

4. Завязываем нашу упаковку выпустив из нее лишний воздух.

5. Руками перетираем содержимое пакета в течении 1-2 минут затем даем настояться 5 минут.

6. Распаковываем и подаем на стол.

Внимание! Чтобы наслаждаться хрустящими огурчиками, нужно готовить их перед подачей к столу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления за 2 часа в холодильнике

Один из моих любимых летних рецептов, в котором огурцы готовятся 3 часа и остаются хрустящими. Добавьте приправы по своему вкусу и создавайте свой кулинарный шедевр).

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 1,2 кг.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Кориандр – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Красный острый перец – 1 маленький кусочек перчика
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 0,5 ч. ложки
• Пищевой пакет (лучше с застежкой)

Внимание! Кончики огурцов обрезаем, т. к. в этих местах у них накапливаются нитраты.

Соль используем поваренную, пищевую, крупную. Йодированная соль делает овощи мягкими.

Если нужно ускорить процесс засолки разрежьте плоды на более мелкие части или сделайте в них проколы с помощью ножа.

1. Разрезанные пополам или на 4 части огурцы складываем в пакет, добавляем к ним измельченный укроп, красный острый перец (небольшой кусочек), давленый чеснок.

2. Семена кориандра приминаем в ступке, чтобы они раскрыли свой аромат. Лавровый лист ломаем руками на мелкие части.

3. Соединяем ингредиенты, добавляем соль и сахар. Закрываем пакет на застежку, хорошо перемешиваем и встряхиваем содержимое.

4. Оставляем малосолиться при комнатной температуре на 30 минут.

5. Через пол часа помещаем пакет с огурчиками в холодильник на 2 часа.

У нас получились очень хрустящие и очень ароматные огурцы. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с уксусом и растительным маслом

Остренькие закусочные огурчики. В этом рецепте мы будем использовать уксус, это может быть яблочный, винный или обычный. Можно уменьшить его количество.

Поделюсь с вами интересной фишкой: чтобы есть чеснок и избежать чесночного запаха изо рта – удалите сердцевину из зубчика. Именно в ней находятся масла, которые ароматизируют наше дыхание. Можно после чеснока съесть грецкий орех, он блокирует запах.

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 2 кг.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Укроп зонтики – 2 шт.
• Листья смородины – 3 шт.
• Масло подсолнечное – 5 ст. ложек
• Уксус – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Пищевой пакет

Важно! Чтобы получить хрустящие огурцы необходимо предварительно подержать их в очень холодной воде 1-2 часа. И, конечно же, сами по себе плоды изначально должны быть свежими и упругими.

1. Плоды режем вдоль на 2 части, предварительно удалив им с двух сторон «попки».

2. Укроп, чеснок измельчаем и вместе со всеми остальными ингредиентами помещаем в зип-пакет. Можно, конечно, использовать другие пакеты, но эти более удобные.

3. Листья смородины, зонтики укропа тоже отправляем к остальным ингредиентам.

4. Добавляем уксус, масло, соль, сахар.

5. Несколько раз хорошо все перемешиваем, встряхивая пакет с огурцами. Отправляем все в холодильник на 5 часов.

6. В течении всей засолки каждый час встряхиваем огурчики, чтоб они просаливались равномерно. Наслаждаемся вкусной витаминной пищей без термообработки.

Рецепт быстрого приготовления с горчицей

Очень вкусными и хрустящими получаются малосольные огурчики с горчицей. В этом рецепте мы будем использовать сухую горчицу в порошке. Еще добавим уксус, растительное масло, укроп, чеснок – в общем, получится просто вкуснотища).

А чтоб огурцы были плотные и хрустели, замочите их предварительно очень холодной водой на пару часиков.

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 1 кг.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец острый – 0,5 шт.
• Укроп, петрушка – по 1 пучку
• Горчица сухая – 1/2 ч. ложки
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Масло подсолнечное – 5 ст. ложек
• Уксус винный или 6% – 2 ст. ложка
• Соль крупная обычная – 1 ст. ложка без верха
• Сахар – 1 ст. ложка

1. Обрезаем огурцам хвостики с двух сторон и разрезаем их на 4 части, чтоб процесс просаливания шел быстрее и равномернее.

2. Чеснок, перец острый, зелень – измельчаем и складываем в тот же пакет. Туда же отправляем зонтики укропа и следим, чтоб острые стебельки не прокололи полиэтилен.

3. Высыпаем горчицу, выливаем масло. Уксус можно использовать любой, а можно не использовать и вовсе.

4. Добавляем соль и сахар, завязываем нашу полиэтиленовую упаковку, оставляя в ней место, чтоб свободно перемешивать содержимое.

5. Для подстраховки помещаем пакет в миску и держим 1 час в комнатной температуре, а затем встряхнув еще разок убираем в холодильник.

6. Кушать можно через 2 часа, но вкуснее всего через 8 часов. Огурчики ароматные и хрустят очень заманчиво. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления малосольных овощей в пакете

В завершении статьи хочу дать вам очень необычный рецепт. В нем к огурцам мы добавим кабачки и помидоры. Будет малосольный салат из овощей.  Очень непривычное блюдо и довольно оригинальное по вкусу. Обязательно попробуйте приготовить, ведь делать его совершенно не сложно, а результат удивит и вас и ваших гостей.

Для приготовления нам потребуется:

• Огурцы – 300 гр.
• Кабачок – 300 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 1 пучок
• Соль – 1 ч. ложка
• Пищевой пакет

1. Кабачок очистить от кожуры, нарезать мелко как для салата.

2. Помидоры, огурец, чеснок, укроп тоже режем как на салат и выгружаем в пакет с зип-замком.

3. Хорошо все перемешиваем и помещаем в холодильник периодически помешивая на 12 часов.

Приятного аппетита!

Кстати, полипропиленовая пленка абсолютно безопасна для здоровья человека, поэтому используется для сохранения пищевых продуктов в течение длительного времени. ВОРР пакеты для пищевых продуктов используются для упаковки хлебобулочных изделий, овощей, зелени. Такая упаковка не пропускает и не накапливает посторонние запахи и увеличивает срок хранения продуктов.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях   🙂