Мясной хлеб в духовке – 5 лучших рецептов пошагово с фото и видео

Всем привет! Сегодня хочу напомнить Вам об одном интересном блюде, которое называется мясной хлеб. Это такое изделие, которое по форме напоминает кирпичик хлеба, к примеру, ржаного.

Запекается изделие без оболочки, в отличие от домашней колбаски, и весит от 0,5-1,5 кг. По структуре блюдо может быть разным: похожим на паштет или большую котлету, или быть еще более плотным. Смотрите на фото ниже, такой вкусный вид, что так бы и съела прямо с монитора! ))

Готовится эта вкусняшка из любого вида мяса, которое измельчают в фарш или просто мелко рубят на кусочки. Можно добавлять крупу, грибы, овощи. Сверху буханку смазывают яйцом или кетчупом, чтобы образовалась румяная и аппетитная корочка.

Мясной хлеб в духовке – пошаговый рецепт со свининой

Очень простой рецепт мясного хлеба. Для его приготовления мы используем свинину, а для большей сочности добавим немного сала. Очень вкусно кушать с овощами, молодым лучком или чесночком. Удобно брать с собой на природу, в поездку и на перекус для бутербродов.

Для приготовления нам понадобится:

• Свинина (телятина, курятина, индюшатина) – 1 кг.
• Сало – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Вода – 200 мл.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль, перец, кориандр – по вкусу

1. Мясо и сало измельчаем или перемалываем мясорубкой. Помещаем в миску и добавляем сухари.

2. Приправляем, солим и вливаем немного взбитое вилкой яйцо.

3. Лук и морковь пассируем, перекладываем в блендер. Добавляем чеснок и измельчаем.

4. К фаршу с сухарями добавляем измельченные овощи и холодную воду. При желании можно добавить красный болгарский перец, маслины, грибы.

5. Перемешиваем фарш до однородности и немного его уплотняем. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем фарш в форму и снова уплотняем его.

6. Отправляем форму с фаршем в разогретую до 180 градусов духовку на 80-90 минут. Сначала 50 минут запекаем при температуре 180 градусов, затем при температуре 160 градусов. Выкладываем хлебец на решетку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.

7. Остуживаем и разрезаем хлебец. Он хорошо держит форму, сочный, ароматный.

Приятного аппетита!

Рецепт мясного хлеба по-домашнему

Еще один простой рецепт, но на этот раз фарш у нас смешанный: из свинины и индюшки. Среди ингредиентов есть крахмал, который помогает сохранить мягкую консистенцию и упругую форму мясному хлебу.

Для приготовления нам понадобится:

• Свинина – 750 гр.
• Индюшка филе – 750 гр.
• Вода – 225 мл.
• Крахмал – 1.5 ст. л. (23 гр.)
• Соль – 1.5 ч. л.
• Специи (куркума, сухой тимьян, куркума, мускатный орех) – по вкусу

1. Перемалываем мясо через мясорубку с мелкой решеткой в разные емкости: свиное отдельно, индюшатину отдельно.  В индюшатину выливаем ледяную воду и перебиваем блендером до однородного пастообразного состояния.

2. Соединяем перемолотую индюшатину со свининой. Добавляем крахмал, соль, специи и хорошо перемешиваем рукой.

3. Отбиваем мясо и помещаем в смазанную растительным маслом форму для выпечки. Утрамбовываем, чтобы не было пустот. Верх выравниваем ложкой.

4. Отправляем в заранее разогретую до 130 градусов духовку на 2.5 часа.

5. Приготовленное мясо остуживаем и ставим в холодильник на 4 часа. Достаем мясо и пробуем. Оно нарезается очень тонко и хорошо держит форму.

Приятного аппетита!

Рецепт мясного хлеба из фарша с начинкой в духовке

Очень нарядный мясной хлеб с начинкой из вареного яйца. И выглядит интересно и выпекается лучше и быстрее, за счет готовой начинки.

В наше время готовый фарш найти в магазине не составляет проблем. Это значительно облегчает процесс приготовления блюд из мясного фарша.

Для приготовления нам понадобится:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Яйцо свежее – 1 шт.
• Яйца вареные – 3 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка свежая – 2 ст. л. нарезанной
• Сухари панировочные – 1/3 стакана
• Паприка – 1 ч. л.
• Черный перец – 1 ч. л.
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.
• Соль – по вкусу

Соус:

• Сахар тростниковый – 3 ст. л.
• Кетчуп – 3 ст. л.
• Горчица сладкая – 2 ч. л.

1. Помещаем в миску мясной фарш и добавляем к нему панировочные сухари.

2. Лук и чеснок мелко измельчаем, добавляем специи и свежую петрушку. Солим, вбиваем сырое яйцо.

3. Теперь все ингредиенты в одной миске перемешиваем руками. На пищевую пленку или пергаментную бумагу выкладываем фарш в форме прямоугольника. Очищаем вареные яйца и выкладываем сверху равномерно. Заворачиваем все в виде рулета.

4. Форму для запекания посыпаем панировочными сухарями и укладываем рулет швом вниз. Делаем соус. Для этого соединяем указанные ингредиенты.

5. Этим соусом покрываем сверху рулет.

6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За это время верхняя корочка закарамелизовалась. Последние 10 минут рулет накрываем фольгой, чтобы верх не подгорел.

Готовое блюдо можно украсить зеленым луком.

Вкуснейший мясной хлеб с грибами Митлоф

Митлоф – так называется мясной хлеб (рулет) на американский манер. Мясной фарш объединен с другими ингредиентами и сформирован в форме буханки. В этом рецепте мы добавим грибы и овсянку.

Для приготовления нам понадобится:

• Говяжий фарш – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Овсянка не быстрого приготовления – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Грибы свежие – 250 гр.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Хлопья чили – 0.5 ч. л. (по желанию)
• Томатное пюре густое – 300 мл.
• Горчица – 1 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

1. На разогретой сковороде с растительным маслом пассируем лук в течении 2-х минут. Затем добавляем измельченный чеснок, хлопья чили. Пассируем 30 сек.

2. Измельчаем грибы, солим и перчим высыпаем к луку. Добавляем паприку, перемешиваем и снимаем с огня. Даем 10 минут грибам для остывания.

3. В миску наливаем половину порции томатного соуса. Добавляем овсяные хлопья, яйцо, говяжий фарш. Солим и перчим.

4. Все перемешиваем руками. Добавляем теплые грибы.

5. Выкладываем готовую массу в смазанную растительным маслом форму для запекания. Хорошо утрамбовываем, чтобы не было пустот.

Готовим глазурь для смазывания: выливаем в миску оставшийся томатный соус, добавляем горчицу и перемешиваем.

6. Покрываем митлоф приготовленным соусом равномерно распределяя его.

7. Отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку. Готовим 60-75 минут.

Митлоф получился очень нежный. При остывании он становится плотнее и режется лучше.

Мясной хлеб из индейки видео рецепт приготовления в духовке

Хотите вкусно накормить семью и гостей просто так или на праздник, но скучные котлеты надоели? Мясной хлеб — то, что вам нужно! Замешиваете фарш и ставите в форме в духовку. Не нужно стоять возле сковороды! А по вкусу — намного лучше котлет )) Это лучшее, что можно приготовить из фарша быстро и вкусно! Смотрите пошагово приготовление мясного хлеба, повторяйте и наслаждайтесь вкусом! Сделано с любовью для вас! Время выпекания примерно 60 минут.

Для приготовления нужно:

• мясо индейки (или куриное) — 600 гр.,
• перец болгарский — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 2-3 зубочка,
• соль — по вкусу,
• приправы — по вкусу, (у меня хмели-сунели и карри),
• овсянка быстрого приготовления — 2\3 стакана,
• кипяток — 200 мл.,
• петрушка — 1 пучек.,
• яйца куриные — 1 шт.

Приятного аппетита!

Наша подборка подошла к концу. Даже фотографии этого блюда способны пробудить аппетит и желание поскорее все это приготовить.

В этом блюде есть место для творчества: можно добавлять в фарш овощи или крупы и каждый раз получать что-то новое и вкусное. А самое большое преимущество в том, что готовится мясной хлеб очень просто. Все смешал и в духовку, а тем временем можно заниматься своими делами или приготовлением гарнира.

Так что готовьте с удовольствием и делитесь рецептами с друзьями.

А пока, до новых встреч!