Начинки для блинов – простые и вкусные начинки для блинчиков

Имея под рукой блины, или ингредиенты для их приготовления и немного фантазии, можно накрыть вкусный стол! В зависимости от того, что завернуть внутрь, мы получим вкусный десерт или полноценный завтрак/обед/ужин.

А еще, фаршированные блины можно заморозить и у вас про запас всегда будет чем перекусить или угостить гостей.

Теперь перейдем к сути блюда, к начинке! В предыдущей статье мы уже рассмотрели несколько вариантов «несладкой фаршировки блинов».

Вы уже догадались о чем сейчас пойдет речь? Разумеется, я не могу оставить без внимания сладкие начинки.

Творог, орехи, мёд, ягоды, фрукты, их разные сочетания и способы приготовления – это безграничное поле для кулинарных экспериментов!

Если сладкие начинки сочные, поэтому блины должны быть достаточно плотными, чтобы наполнитель не просачивался сквозь них.

Если тесто для блинов вы делаете вручную без миксера, то, чтобы не было комочков, не вливайте сразу всю жидкость. Сначала добавьте половину. Доведите тесто до однородного состояния, и постепенно влейте оставшуюся часть.

Как быстро и просто приготовить сладкие вкусные начинки: творожные, карамелизированные – с бананом, яблоками, тыквой, а также с маком и джемом, вы сможете узнать в сегодняшней подборке рецептов.

Знакомьтесь с новыми рецептами, ищите небанальные решения, смело используйте непривычные сочетания, наслаждайтесь процессом и удивляйте окружающих!

Самый вкусный пошаговый рецепт блинов с банановой начинкой

Карамелизированные бананы – это быстро, просто и вкусно! Прекрасная начинка не только для блинов, она подойдёт как прослойка для тортов и пирогов. Также может быть самостоятельным десертом, если подать с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Блины можно сделать самые обычные, традиционным способом, например, на сыворотке.

Начинка пропитает их карамельно-банановым вкусом и придаст нежности и сочности. Попробуйте приготовить и результат вас непременно порадует!

Для приготовления нам потребуется:

• Сыворотка – 0,5 л.
• Яйцо – 3 шт.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 15 мл.

Для начинки:

• Бананы – 2-3 шт.
• Сахар – 3 ст. ложки
• Сливочное масло – 70 гр.

1. Готовим тесто для блинов. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.

Вливаем половину сыворотки, добавляем просеянную муку.

Перемешиваем до однородной консистенции. Далее выливаем вторую часть сыворотки и растительное масло. Оставляем тесто настояться 15-20 минут.

2. Выпекаем блины до готовности на горячей сковороде, смазанной маслом.

3. Карамелизируем бананы. Фрукт нарезаем колечками. Сковородку разогреваем на среднем огне, высыпаем две столовых ложки сахара. Будьте внимательны, чтобы он не начал подгорать. Можно добавить ложку воды. Как только сахар растаял, кладём сливочное масло.

Кусочки банана обжариваем в сиропе 3-5 минут.

4. Начинку выкладываем на серединку блинчика, аккуратно заворачиваем края конвертиком. Можно обжарить готовые конвертики на сливочном масле до золотистой корочки.

Сладкая начинка для блинов из тыквы и яблок

В этом видео есть 4 варианта самых вкусных начинок: из яблок, из творога, банановый крем и начинка из тыквы и яблок.

Сочетание сладкой, мягкой тыквы и сочных яблок с кислинкой – очень аппетитное. Можно добавить корицу, кардамон или ваниль.

Сами блины можно сделать без молока и яиц, тогда его можно будет кушать в пост, что очень поможет вам разнообразить постный рацион.

Смотрите пошаговое видео, ингредиенты в описании:

Приятного аппетита.

Карамельная начинка из яблок для блинов

Кусочки ароматных яблок, пропитанные янтарной карамелью, завернутые в блины – как же это просто и неимоверно вкусно. Откусишь кусочек, а он так и тает во рту, и остается приятное послевкусие! Хочется еще и еще! Побалуйте своих близких таким замечательным завтраком.

Для приготовления нам потребуется:

• Яблоки – 3 шт.
• Сахар – 8 ст. ложек
• Вода – 4 ст. ложки
• Лимонный сок – 1 ст. ложка

1. Яблоки чистим, режем на небольшие кусочки. Для того чтобы они не потемнели, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

2. В сотейник высыпаем сахар, добавляем воду, ставим на средний огонь.

Ждем пока сахар растворится. Как только он стал жидким, доводим карамель до светло-янтарного цвета.

3. Перекладываем яблоки в карамель.

Томим на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая. Будьте аккуратны и следите, чтоб сахар не начал подгорать.

Дайте яблокам немного остыть.

Заверните блины трубочкой или конвертом, или любым другим способом, вот видео вам в помощь:

Здесь есть 13 лучших способов как завернуть и подать блины, воспользуйтесь ими, и комплименты вашим талантам гарантированы.

Вкусная начинка для блинов из тыквы

Нежнейшее лакомство! Настоящая тыквенная радость 🙂 Солнечные тыквенные блинчики с янтарной тыквенной начинкой. Этот вкуснейший десерт с ароматом меда, корицы и сливочного масла согреет в прохладную погоду и поднимет настроение! Если добавить цедру лимона или апельсина, то букет запахов и вкусов будет еще ярче!

Я думаю, никто из ваших родных не сможет отказаться от этого вкусного и полезного угощения, даже, если кто-то из них не очень любит тыкву!

Для приготовления нам потребуется:

• Яйца – 2 шт.
• Тыква – 400-500 гр.
• Сыворотка – 1 стакан
• Сливочное масло – 40 гр.
• Мёд – 3 ст. ложка
• Корица – 0,5 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Мука – 2 стакана
• Разрыхлитель – 1 пачка
• Растительное масло – для жарки

В этом рецепте в тесте используем сыворотку, но можно заменить ее любым молочным продуктом и даже водой. Муку развести лучше заранее, и дать ей настояться, чтоб потом смешать с остывшим пюре из пропаренной тыквы. Уже непосредственно перед выпеканием добавить разрыхлитель или соду.

1. Делаем тесто. Взбиваем яйца с солью, двумя столовыми ложками мёда и корицей.

Выливаем сыворотку, просеиваем муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков. Даём настояться 15 минут.

2. Тыкву чистим от кожуры, делим на две части.

3. Готовим пюре из одной половины: режем ее на произвольные кусочки, перекладываем в кастрюлю. Добавляем две столовые ложки воды. Закрываем крышкой, тушим на плите, либо в микроволновке 5-10 минут. Разминаем тыкву либо перебиваем ее блендером до однородной консистенции.

4. Соединяем тесто на блины с тыквенным пюре.

Можно добавить ещё немного воды или сыворотки, чтоб получить нужную консистенцию которая хорошо растекается на сковороде. Добавляем разрыхлитель.

5. Жарим блинчики на раскалённой сковороде с растительным маслом по 30 секунд с каждой стороны.

6. Для начинки тыкву режем на мелкие кубики. Сливочное масло растапливаем в кастрюле, и высыпаем туда тыкву. Тушим 3 минут, постоянно помешивая. Добавляем ложку мёда или сахар.

Продолжаем готовить на небольшом огне. Как только выпарится влага, сразу снимаем кастрюлю с огня.

7. Формируем блины. В серединку кладём начинку, сворачиваем рулетиком или конвертиком.

Рецепт творожной начинки для блинов

Эта творожная начинка с изюмом получается очень нежная, воздушная и сочная благодаря одному секрету. Его вы узнаете в самом рецепте.

Блины для такой начинки должны быть тонкими мягкими и эластичными.

Так как в творог добавляются сырые яйца, то готовые блины следует обязательно подвергнуть термической обработке: запечь в духовке, или поджарить на сковороде. Можно заготовки сделать заранее, например, вечером, а утром перед завтраком только обжарить их.

Готовые блинчики вкусно подавать со сгущенкой или сметаной. Это отличное решение вкусно накормить всю семью творогом.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 20 гр.
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Пшеничная мука – 170 гр.
• Растительное масло – 50 мл.

Для начинки:

• Творог – 350 гр.
• Яйца – 2 яйца
• Сахар – 30 гр.
• Изюм – 40 гр.
• Ванильный сахар – 5 гр.
• Сливочное масло – 20 гр.

1. Делаем блины. Яйца взбиваем с сахаром и солью. Вливаем к ним немного молока и просеиваем муку, размешиваем до однородной консистенции. Добавляем все оставшееся молоко. Такая последовательность смешивания ингредиентов позволит добиться однородности теста. Добавляем растительное масло. Оставляем тесто настаиваться 30 минут, таким образом, клейковина набухнет и тесто станет гуще, а изделие эластичнее.

2. Жарим блины на сковороде, смазанной маслом до золотистого цвета с двух сторон.

Так как блинчики будут с начинкой, складываем их стопкой в тарелке и накрываем крышкой, чтобы они остались мягкими.

3. Готовим начинку. Изюм заливаем кипятком. С яиц отделяем желтки и соединяем с размятым вилкой творогом.

Добавляем сахар, ваниль. Хорошенько мешаем. В конце высыпаем изюм. Оставшиеся белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Добавляем их в творожную массу.

4. Формируем блины. На край блинчика выкладываем одну ложку начинки и сворачиваем конвертом.

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем блины.

Второй слой также смазываем маслом. Накрываем крышкой или фольгой. Отправляем в холодную духовку, запекаем при температуре 200 градусов 30 минут. В конце снимаем крышку и ждем ещё пять минут.

Как приготовить блинчики с маком

Очень интересный вариант начинки. Мак смешиваем со смородиновым джемом. Можно также использовать изюм, сухофрукты или любой джем. Блинчики с начинкой заворачиваем в трубочки и разрезаем пополам. Сладкая маково-ягодная начинка придает этому десерту приятный необычный вкус. Замечательный шанс порадовать и удивить своих друзей!

Для приготовления нам потребуется:

• Мак – 200 гр.
• Сахар – 4 ст. ложки
• Джем – 2 ст. ложки
• Кипяток – 0,5 стакана

1. Для того чтобы мак стал мягким и податливым, заливаем его кипятком.

2. После того, как мак настоялся, сливаем с него лишнюю жидкость, пропускаем через мясорубку.

3. Добавляем сахар, джем. Начинку хорошо вымешиваем.

Сверните блины трубочкой, полейте горячим шоколадом.

Творожный крем для блинчиков

В качестве начинки можно сделать крем из сыра маскарпоне или любого другого мягкого сливочного или творожного сыра.

Если добавим в него какао, то получим шоколадный крем. Разнообразим вкус клубникой (малиной, бананом) или же другими ягодами и фруктами. Очень хорошо такой крем сочетается с шоколадными блинчиками.

Это вкусный десерт готовится очень быстро и просто!

Для приготовления нам потребуется:

• Сыр Маскарпоне – 250 гр.
• Какао – 2-3 ст. ложки
• Сахарная пудра – 3 ст. ложки
• Клубника (бананы, малина) – 150 гр.

1. В ёмкости соединяем такие ингредиенты: мягкий сыр, какао, сахарную пудру. Перемешиваем до однородной консистенции.

2. Клубнику измельчаем слайсами.

3. Готовый блин смазываем творожной начинкой, выкладываем нарезанный фрукт, заворачиваем конвертиком.

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

не в сети 4 года

Виктория Рябцун

Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018