logotip

Перец фаршированный. 3 рецепта пошагового приготовления фаршированных перцев

Болгарский перец вкусный и ароматный овощ богатый витаминами. Его вкус сочный, насыщенный, яркий и блюда из него получаются всегда очень ароматными и вкусными, когда его готовят — приятный аромат чувствуется далеко. Перец едят в сыром, тушенном и консервированном виде, добавляют в супы и борщ. Среди блюд из этого овоща первое место занимает перец фаршированный. Существует множества вариантов фаршировки перца, но сегодня вашему вниманию предлагаем самые распространенные, вкусные и простые рецепты.

Перец,  фаршированный овощами на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Зрелый сладкий перец, выбираем целые большие плоды.

Для фарша:

  • Морковь — 0,15 кг.
  • Капуста  белокочанная — 0,8 кг
  • Зелень петрушки, укропа и сельдерея  по вкусу
  • Соль поваренная  — 1 ст.л

Для рассола:

  • на 1 литр воды —  1 ст.л  поваренной соли

Приготовление:

Перцы  промыть, вырезать семена, дать стечь воде и в каждый плод насыпать соли из расчета 1 десертная ложка на 1 кг очищенного перца  и дать постоять часа 2- 3.

Тем временем можно приготовить фарш : очищенную морковь натираем на крупной на терке. Капусту мелко шинкуем, зелень нарезаем.  Все тщательно перемешать в удобной посуде и посолить.

Заполняем готовым фаршем перцы.

Укладываем в стеклянные банки и заливаем холодным рассолом .

Банки оставляем дней на 10 при комнатной температуре, а затем ставим в холодное место. Ждем удобного момента, и накрываем на праздничный стол!

Перец, фаршированный овощами с подливкой и сыром, приготовленный в духовке

Вам понадобится:

  • Перцы болгарские – 4-6 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Корень сельдерея – 100г
  • Капуста белокочанная – 250г
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Соль поваренная  – по вкусу
  • Сахар-песок  – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Сметана – 1-2 ст. ложки
  • Кетчуп – 1 ст. ложка
  • Сок томатный с мякотью – 350г
  • Зелень петрушки
  • Сыр твердый – 150-200г

Для фаршировки выбирайте крупные перцы без дефектов. Все овощи вымываем и чистим. У перца срезаем верхушку и очищаем от семян.

Морковь и сельдерей натираем на крупной терке, лук мелко режем.

Капусту шинкуем мелко и перетираем с солью.

На разогретом растительном масле поджариваем до легкого румянца  лук, морковь и сельдерей.

Добавляем капусту, кетчуп и сметану. Тушим на небольшом огне, помешивая до 10 минут. Нужно посолить и поперчить по вкусу.

В конце посыпаем зеленью. Начинка готова.

Фаршируем перцы и устанавливаем их в глубокий противень или другую посуду.

На дно выливаем подсоленный томатный сок и 2 ст. ложки растительного масла.

Ставим перец, фаршированный овощами, в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Крышкой не накрываем.

Через 30 минут достаем из духовки, в каждый перец выложим сверху щепотку тертого сыра и  поставим перец в духовку еще на пол часа.

Подаем перец, фаршированный овощами, вместе с соусом, в котором тушился перец, посыпаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт пошагового приготовления фаршированного перца с рисом и мясом

Вам понадобится:

  • Болгарского  перца — 10-15 шт (зависит от количества готовой начинки)
  • Фарш готовый — 0,5кг (или делаем сами из домашнего мяса, как больше нравится)
  • Рис — 1  стакан
  • Лук репчатый — 2-3 шт
  • Морковь — 2-3 шт
  • Томатная паста — 50г
  • Сметана — 100г
  • Растительное масло — 30г
  • Зелень — по вкусу
  • Соль и специи — по вкусу

Количество порций: 7-9

Отвариваем рис до полуготовности и оставляем в стороне.

Обжариваем морковку, натертую на терке и мелко нарезанный лук до легкого румянца.

Смешиваем томатную пасту и сметану с небольшим количеством воды.

Смешиваем  фарш с рисом и поджаркой из лука и моркови. Добавляем соль и специи по вкусу.

Вымытый и очищенный перец фаршируем и загружаем  в емкость, в которой будем его тушить.

Заливаем приготовленным соусом и добавляем еще воды, которая должна быть как минимум до середины перцев.

Тушим фаршированный мясом и рисом перец около часа на слабом огне.

Блюдо готово, подаем на стол и приятного аппетита!

Автор публикации

Комментарии: 202Публикации: 291Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • в 14:16
    ссылка

    Сама не очень люблю фаршированный перец. А вот муж очень любит. Буду готовить для него.

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля