Перец фаршированный. 3 рецепта пошагового приготовления фаршированных перцев
Болгарский перец вкусный и ароматный овощ богатый витаминами. Его вкус сочный, насыщенный, яркий и блюда из него получаются всегда очень ароматными и вкусными, когда его готовят — приятный аромат чувствуется далеко. Перец едят в сыром, тушенном и консервированном виде, добавляют в супы и борщ. Среди блюд из этого овоща первое место занимает перец фаршированный. Существует множества вариантов фаршировки перца, но сегодня вашему вниманию предлагаем самые распространенные, вкусные и простые рецепты.
Сегодня в статье:
Перец, фаршированный овощами на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
Зрелый сладкий перец, выбираем целые большие плоды.
Для фарша:
- Морковь — 0,15 кг.
- Капуста белокочанная — 0,8 кг
- Зелень петрушки, укропа и сельдерея по вкусу
- Соль поваренная — 1 ст.л
Для рассола:
- на 1 литр воды — 1 ст.л поваренной соли
Приготовление:
Перцы промыть, вырезать семена, дать стечь воде и в каждый плод насыпать соли из расчета 1 десертная ложка на 1 кг очищенного перца и дать постоять часа 2- 3.
Тем временем можно приготовить фарш : очищенную морковь натираем на крупной на терке. Капусту мелко шинкуем, зелень нарезаем. Все тщательно перемешать в удобной посуде и посолить.
Заполняем готовым фаршем перцы.
Укладываем в стеклянные банки и заливаем холодным рассолом .
Банки оставляем дней на 10 при комнатной температуре, а затем ставим в холодное место. Ждем удобного момента, и накрываем на праздничный стол!
Перец, фаршированный овощами с подливкой и сыром, приготовленный в духовке
Вам понадобится:
- Перцы болгарские – 4-6 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Морковь – 2-3 шт.
- Корень сельдерея – 100г
- Капуста белокочанная – 250г
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Соль поваренная – по вкусу
- Сахар-песок – 0,5 чайной ложки
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сметана – 1-2 ст. ложки
- Кетчуп – 1 ст. ложка
- Сок томатный с мякотью – 350г
- Зелень петрушки
- Сыр твердый – 150-200г
Для фаршировки выбирайте крупные перцы без дефектов. Все овощи вымываем и чистим. У перца срезаем верхушку и очищаем от семян.
Морковь и сельдерей натираем на крупной терке, лук мелко режем.
Капусту шинкуем мелко и перетираем с солью.
На разогретом растительном масле поджариваем до легкого румянца лук, морковь и сельдерей.
Добавляем капусту, кетчуп и сметану. Тушим на небольшом огне, помешивая до 10 минут. Нужно посолить и поперчить по вкусу.
В конце посыпаем зеленью. Начинка готова.
Фаршируем перцы и устанавливаем их в глубокий противень или другую посуду.
На дно выливаем подсоленный томатный сок и 2 ст. ложки растительного масла.
Ставим перец, фаршированный овощами, в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Крышкой не накрываем.
Через 30 минут достаем из духовки, в каждый перец выложим сверху щепотку тертого сыра и поставим перец в духовку еще на пол часа.
Подаем перец, фаршированный овощами, вместе с соусом, в котором тушился перец, посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт пошагового приготовления фаршированного перца с рисом и мясом
Вам понадобится:
- Болгарского перца — 10-15 шт (зависит от количества готовой начинки)
- Фарш готовый — 0,5кг (или делаем сами из домашнего мяса, как больше нравится)
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Морковь — 2-3 шт
- Томатная паста — 50г
- Сметана — 100г
- Растительное масло — 30г
- Зелень — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
Количество порций: 7-9
Отвариваем рис до полуготовности и оставляем в стороне.
Обжариваем морковку, натертую на терке и мелко нарезанный лук до легкого румянца.
Смешиваем томатную пасту и сметану с небольшим количеством воды.
Смешиваем фарш с рисом и поджаркой из лука и моркови. Добавляем соль и специи по вкусу.
Вымытый и очищенный перец фаршируем и загружаем в емкость, в которой будем его тушить.
Заливаем приготовленным соусом и добавляем еще воды, которая должна быть как минимум до середины перцев.
Тушим фаршированный мясом и рисом перец около часа на слабом огне.
Блюдо готово, подаем на стол и приятного аппетита!
Сама не очень люблю фаршированный перец. А вот муж очень любит. Буду готовить для него.