Простые и быстрые рецепты котлет из кабачков

Друзья, всем привет! Сегодня будем готовить замечательное овощное блюдо – котлеты из кабачков. Они и сочные, и мягкие, а в некоторых вариантах приготовления, получаются очень похожими на мясные.

Привлекательна в этом блюде его низкая цена, особенно в сезон осеннего урожая кабачков.

Сегодня я предлагаю Вашему вниманию целых 8 рецептов этого вкусного блюда. Будем готовить его и с рисом, и с овсяными хлопьями. И поджарим золотистые котлетки с кукурузой. А еще запечем в духовке для тех, кто не любит жирную пищу или соблюдает диету.

А также сделаем питательные вкусняшки с мясом. Но коронный рецепт этой статьи – это вегетарианские котлеты, которые по вкусу не отличишь от мясных.

Котлеты из кабачков как мясные – простой и быстрый рецепт

Простой рецепт приготовления кабачковых котлет со вкусом мяса. Скажу сразу, секрет тут в специях, а именно в кориандре. Ну, и батон тоже сделает свое дело, только покупайте вкусный, настоящий, а не химических и раздутый, иначе испортите блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=VBtYutwR0io&t=112s

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки средние – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 1 кг.
  • Батон (часть, как на стандартные котлеты)
  • Мука – 1 ст. л.
  • Майонез – 1 ст. л.
  • Сухари панировочные для обваливания и 3 ст. л. в фарш.
  • Кориандр – 1/3 ч. л.
  • Соль, чеснок – по вкусу
  • Масло растительное для жарки

1. Кабачки натираем на крупную терку, солим, и оставляем постоять минут 5, чтобы из них вышла лишняя влага. Отжимаем немного руками.

2. Батон предварительно замачиваем в воде. Затем отжимаем от воды и перемешиваем в блендере с луком. К отжатым кабачкам добавляем смесь лука и батона. Теперь можно добавить яйца, соль, чеснок и кориандр и все хорошенько перемешать.

3. Чеснок и кориандр придают мясной аромат. Добавляем муку и панировочные сухари.

4. Сковороду помещаем на огонь чуть больше среднего, наливаем масло. В тарелку насыпаем панировочные сухари. Из котлетной массы формируем изделия и обваливаем их в панировочных сухарях.

5. Жарим до появления хрустящей корочки и переворачиваем на другую сторону. Котлеты выкладываем на салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт кабачковых котлет с рисом

Необычные, но питательные и нежные котлетки из кабачков с рисом. Есть в них особенная прелесть, так что рекомендую протестировать рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=1akrR-IyvEw

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачок – 200 гр.
  • Рис – 3 ст. л. с горкой
  • Лук зеленый – 6 перьев
  • Мука – 2 ст. л. с горкой
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло для жарки

1. Наливаем стакан воды в кастрюлю и варим рис 15 минут. Мы используем замороженные кабачки в натертом виде. Зелень измельчаем.

2. Отжимаем кабачки от лишней жидкости и перемешиваем с рисом и зеленью, солью и перцем.

3. Добавляем муку, перемешиваем и мокрыми руками формируем котлетки.

4. Обваливаем изделия в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с маслом для жарки. Жарим по 5 минут с каждой стороны. Получаются очень сытные котлеты.

Следующий рецепт у нас с фаршем.

Кабачковые котлеты с куриным фаршем

Мне очень нравится этот рецепт. Овощ придает фаршу сочность. А курочка делает блюдо питательным. Котлеты готовятся в два этапа: сначала обжариваются на сковороде, а потом тушатся в духовке с маслом.

https://www.youtube.com/watch?v=Bt9co3Q-ZEI&t=20s

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Фарш куриный – 1 кг.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 1 ст. л.
  • Приправа для курицы – 1 ч. л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст. л.
  • Укроп
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло

1. Кабачки натираем на крупную терку, отжимаем от жидкости и добавляем в фарш.

2. Укроп мелко нарезаем и добавляем к остальным ингредиентам.

3. Перемешиваем, добавляем яйцо, соль панировочные сухари и приправу. Все вымешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы размокли сухари.

4. Разогреваем сковороду с маслом. Котлеты формируем мокрыми руками и немного обжариваем с двух сторон. В жаропрочную посуду выкладываем сливочное масло и обжаренные котлеты.

5. Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах доходить до готовности.

Получились сочные, летние котлеты. Больше рецептов с фаршем смотрите тут.

Котлеты из кабачков в духовке

Эти кабачковые котлеты готовятся в два этапа: сначала обжариваются на сковороде, а потом запекаются в духовке. В рецепте используются овсяные хлопья. Лучше всего использовать быстрого приготовления или те, которые не нужно варить.

https://www.youtube.com/watch?v=wp6mb4HK1kw

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки большие – 2 шт.
  • Овсяные хлопья, не требующие варки – 1-2 стакана зависит от сочности кабачков
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сухари панировочные – 4 ст. л.
  • Масло для жарки – 100 мл.

1. Кабачки освобождаем от семечек, чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Солим и оставляем на 10 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. Нарезаем мелко лук и укроп. Отжимаем сок кабачков и соединяем с луком и укропом.

2. В котлетную массу добавляем перец, яйца, измельченный чеснок и овсяные хлопья. Все перемешиваем. Смесь оставляем на 20 минут для набухания хлопьев.

3. Формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.

4. Помещаем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон по 3 минуты.

5. Выкладываем котлеты на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Подаем со сметаной.

Простой рецепт кабачковых котлет с фаршем

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачок – 500 гр.
  • Фарш – 500 гр.
  • Батон – 1/3
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
  • Кориандр – 1/2 ч.л.
  • Перец чёрный – 1/2 ч.л.
  • Панировочные сухари – 150 гр.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Растительное масло – для жарки

Вкусные кабачковые котлеты с кукурузными хлопьями

Необычный, но очень интересный рецепт приготовления кабачковых котлет. Главное – добыть нужные ингредиенты.

https://www.youtube.com/watch?v=XlDTmXe0EAA

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Манка – 3,5 ст. л.
  • Мука кукурузная – 1 ст. л.
  • Кукурузные хлопья быстрого приготовления – 1,5 ст. л.
  • Перец, соль, укроп, лук зеленый – по вкусу

1. Кабачки натираем на крупной терке, солим и помещаем в сито под пресс на 20 минут. Лишнюю жидкость сливаем.

2. В отжатые кабачки добавляем яйца, зеленый лук, перец. Соль уже не добавляем, т.к. кабачки уже солили.

3. Добавляем натертый сыр.

4. Перемешиваем и добавляем манку и кукурузную муку. Оставляем на 15 минут для набухания манки.

5. В кукурузную муку для панировки добавляем кукурузные хлопья для красивого вида. Формируем котлетки, обмакиваем в панировку и жарим с двух сторон.

Готовые изделия выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Получились пышные, сочные, красивые котлеты.

Быстрый рецепт кабачковых котлет

Вкусные и быстрые овощные котлетки из кабачков с картошкой

Особенность этого рецепта в том, что среди прочих ингредиентов в нем есть картошка. Такие себе овощные котлеты. Для тех, кто не употребляет глютен, рекомендуем использовать ржаную муку.

https://www.youtube.com/watch?v=-cJPmXBnR2I

Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук зеленый – 5 шт.
  • Картофель большой – 1 шт.
  • Чеснок сухой – 2 ч. л.
  • Мука обдирная ржаная – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Для соуса

  • Укроп – пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сметана – 3 ст. л.

1. Кабачок натираем на крупной терке, подсаливаем и даем время выделиться соку.

2. Лук нарезаем, морковь натираем на средней терке. Картофель натираем на средней терке и отжимаем.

3. Кабачок отжимаем от выделившегося сока, помещаем в миску и добавляем все остальные овощи.

4. В миску с овощами добавляем яйца, чеснок, немного соли и перца и муку.

5. Все перемешиваем и формируем мокрыми руками котлеты. Обваливаем в муке.

6. Обжариваем котлеты на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Котлеты выкладываем на бумажное полотенце. Если вы любите хрустящую корочку – кушайте их сразу.

Вот и подошла к концу наша подборка рецептов кабачковых котлет. Мы старались найти для Вас интересные и простые способы их приготовления.

Не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях, ведь им тоже пригодятся хорошие идеи приготовления котлет из этого недорогого овоща.

Пишите в комментариях свои любимые рецепты или отзывы о том, какой вариант приготовления Вам понравился больше всего.

Мы желаем Вам приятного аппетита и до новых встреч.

Автор публикации

не в сети 14 часов

Катерина

Комментарии: 1491Публикации: 554Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 10
  • в 14:38
    ссылка

    Очень люблю овощные котлетки, особенно кабачковые с добавлением рубленной курочки. Спасибо за сразу несколько хороших рецептов.

    Ответить
  • в 14:03
    ссылка

    Недавно готовила драники из кабачков. Очень вкусно.
    теперь приготовлю и котлетки!

    Ответить
    • в 11:24
      ссылка

      Такие блюда можно кушать каждый день, тем более в сезон их естественного созревания.

      Ответить
  • в 10:41
    ссылка

    Большая подборка рецептов котлет: есть из чего выбрать. Понравились котлетки с фаршем и запеченный вариант. Пока есть кабачки, не закончились еще, нужно будет сделать.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector