6 рецептов маринада для приготовления самого вкусного и сочного шашлыка из куриных бедрышек
Идем на шашлык! – эти волшебные слова вызывают у нас предвкушение радости. В голове возникают образы: вкусные кусочки жареного мяса, картошечка в фольге, приятное общение, дружеские беседы на свежем воздухе, веселье…
Но что нужно для того, чтоб все прошло хорошо и ожидания нас не подвели? Нужно правильно выбрать и замариновать мясо, чтобы готовый продукт получился очень вкусным и сочным, иначе все пропало.
Обычно выбирать и готовить мясо на шашлык отправляется самый опытный мужчина. Считается, что мужчины лучше разбираются в этом. Но это все ерунда, разбирается тот, кто заранее прочитал об этом в интернете. )
В сегодняшней статье речь пойдет о шашлыке из курицы. Не все едят свинину, не все любят говядину, а вот курицу любят все. Куриное мясо мягкое, но если неправильно выбрать части тушки или не тем, чем нужно замариновать курицу – шашлык получится сухим или наоборот будет разваливаться и расползаться на шампуре.
Как сделать идеальный мягкий, сочный шашлык из курицы? Читайте дальше.
Как замариновать куриные бедрышки на шашлык с помощью кваса + рецепт домашнего кваса
В этом ролике сразу два рецепта. Это домашний квас и маринад для бедрышек на его основе. Смотрите подробный процесс приготовления на видео ниже.
Готовим шашлык на сладком маринаде
Куриное мясо не нужно размягчать кислотой, как в случае с мясом барашка или говядиной. Маринад для курицы должен в первую очередь насыщать мясо вкусом, а уксус же, наоборот, сделает курицу жесткой. И совершенно не обязательно выдерживать курятину в специях всю ночь, достаточно будет нескольких часов. Это особенность маринования куриного шашлыка.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриные бедра – 1/2 кг.
- Ананас (сок из консервы) – 4 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 1 ст. ложка
- Уксус яблочный – 1/2 ст. ложки
- Орегано – 1 ч. ложка
- Паприка – 1 ч. ложка
- Чили – 1/2 ч. ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
1. Куриные бедра моем, убираем ненужные кусочки жира, шкурку и убираем кость. Делим каждый кусочек на 2-3 части.
2. Складываем подготовленное мясо в миску и добавляем к нему все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешиваем.
3. Если у вас до приготовления впереди целая ночь – поставьте мясо мариноваться в холодильник. Если нужен ускоренный вариант маринования, оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
4. Нанизываем мясо на шампура или шпажки. Между кусочками добавляем консервированный ананас.
5. В процессе поджаривания на углях переворачиваем шашлык на другую сторону каждые 3 минуты.
Готовое мясо кушаем вместе с кусочками ананаса.
По вкусу шашлычок получается слегка острый, со вкусом соевого соуса и сладким ананасом. Все будут в восторге от этого маринада. Хорошего Вам шашлычного отдыха!
Как замариновать куриные бедрышки для шашлыка
Начнем с того, что самая удачная для шашлыка часть курицы – это бедра. Грудка зачастую может быть суховатой, а бедра – в самый раз – сочные и вкусные.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриные бедра – 1500 гр.
- Соль – 2/3 ст. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Имбирь – 2 сантиметра
- Чеснок – 5 зубчиков
- Пряности: чабрец, кориандр, зира, перец чили, кари, кинза
Важно!
- Секрет вкусного маринада: пряности засыпаются в мясо не сухими, а в смеси с растительным маслом.
- Имбирь смешивается с пряностями, как усилитель вкуса.
- Мясо пропитывается пряностями 10 минут, только затем добавляется чеснок.
Смотрите подробный видео рецепт ниже.
Приятного аппетита!
Как сделать барбекю из курицы на углях

Для приготовления нам понадобится:
- Куриные бедра – 1,5 кг.
Маринад для мяса:
- Соус соевый – 70 мл.
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сок апельсина – 0,5 шт.
- Перец – по вкусу
- Перец чили – чуть-чуть
Соус:
- Лук – 1/2 шт.
- Яблочный уксус – 50 мл.
- Мед – 4 ч. ложки
- Горчица – 4 ч. ложки
- Паприка, имбирь – щепотка
- Сахар – 4 ч. ложки (или по вкусу)
- Вода – 100 мл.
- Томатная паста – 500 гр.
1. Бедрышки моем, отрезаем ненужный жир и удаляем косточки.
2. На бедрышке делаем неглубокие разрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом.
3. На природе мариновать мясо можно в плотном пакете. Складываем мясо в пакет или миску и к нему добавляем все маринадные ингредиенты. Хорошо перемешиваем.
5. Время маринования от 2-х до 12 часов. Можно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.
Больше 12 часов мариновать не нужно т.к. мясо разъестся маринадом и начнет разваливаться.
4. Для приготовления соуса необходимо нарезать очень мелко лук, положить в сотейник, добавить все предназначенные рецептом ингредиенты и томить на огне 25 минут. Соусом поливают готовые шашлыки, как кетчупом.
5. Томим мясо на слабом жаре, чтоб бедрышки не подгорали.
Приятного аппетита!
Рецепт шашлыка из куриных бёдрышек с соевым соусом
Этот маринад можно назвать мексиканским за его чесночную остроту. Любителям острой еды он очень понравится. В шашлычке присутствует кинза, сок лайма, перья зеленого лука, мята… почувствуйте эту удивительную симфонию вкуса.
Для приготовления нам понадобится:
- Куриные бедра – 1 кг.
Маринад
- Кинза – 1 пучек
- Зеленый лук – 4 перышка
- Чеснок – 2 зубчика
- Мята – 3 листика
- Сок лайма (можно лимон) – 1/3 шт.
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Острый томатный соус (типа кетчупа) – 1 ст. ложка
- Перец – по вкусу
1. Все ингредиенты для маринада складываем в блендер и перемешиваем в однородную массу.
2. Мясо заливаем полученным маринадом, перемешиваем и оставляем на 8 часов.
3. Нанизываем мясо на шампур и отправляем жариться на приготовленные угли. Жарим до готовности, поворачивая мясо разными сторонами к жару.
4. Снимаем мясо и сразу кушаем, самый вкусный шашлык – свежий и горячий.
Приятного аппетита!
Рецепт маринада для куриного шашлыка быстрого приготовления
Простой, вкусный рецепт. В этот раз мы будем мариновать мясо в квасе. Конечно же, квас нужно использовать натуральный, можно даже домашнего приготовления.
Все делается очень просто и быстро, экспресс маринование мяса. И бедрышки будем зажаривать целиком, не будем убирать из них косточку.
Можно назвать такой способ студенческим – минимум усилий, максимум веселья).
Для приготовления нам понадобится:
- Куриные бедра – 1.5 кг.
- Квас живого брожения – 0.5 литра
- Смесь приправ для курицы – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ст. ложка
1. Бедра моем и укладываем их в кастрюлю.
2. Сверху на мясо высыпаем соль, приправы, выливаем квас, хорошенько перемешиваем.
3. Оставляем бедрышки мариноваться на 3 часа.
4. Выкладываем на решетку и жарим мясо на огне до готовности. Следите, чтобы был не слишком сильный жар от углей, чтобы шкурка на бедрышках не обгорала.
5. Подаем на стол и налетаем всей веселой компанией.
Приятного аппетита!
Шашлык из куриных бедер – самый вкусный маринад (видео)
Вот золотая средина маринадов. Не такой простой и быстрый, как предыдущий, но и не слишком сложный. Все ингредиенты легко купить в ближайшем магазине. В рецепте есть сахар, благодаря которому на мясе образуется хрустящая, зажаристая корочка. Лук, соевый соус, горчица – сделают мясо сочным с насыщенным вкусом.
Бедрышки зажариваем на шампуре целиком, косточку доставать не будем, шкурку срезать тоже.
Для приготовления нам понадобится:
- Куриные бедра – 1 кг.
- Лук – 1 шт.
- Базилик – 0.5 ч. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Паприка – 2 ч. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Горчица – 1 ст. ложка
- Соевый соус – 150 мл.
1. Бедрышки моем, высыпаем в миску и солим, добавляем пряности, перемешиваем.
2. Нарезаем лук и добавляем к мясу. Перемешиваем мясо с луком руками, чтобы выделился луковый сок.
3. В отдельной посуде готовим маринад: высыпаем сахар, горчицу, соевый соус и смешиваем в однородную массу. Заливаем маринадом мясо, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 8 часов.
4. Жарим мясо на прогоревших дровах, поворачивая с одной стороны на другую, чтоб бедрышки не подгорели.
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления шашлыка из куриных бедрышек:
Приятного аппетита!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Ах, как хочется шашлычка, да на природе. Вкусные у вас рецепты, люблю шашлык из курицы. Скоро в деревню, вот там и воспользуюсь вашими рецептами.
Пользуйтесь с наслаждением рецептами маринада, шашлык очень вкусный и сочный получится!
Скажите пожалуйста, квас должен быть сладкий или кислый?
Очень нужные рецепты маринада. Люблю шашлычок из курочки, ваши советы точно скоро понадобятся. Спасибо.
Пожалуйста! Приятного шашлычка )))
Вот в квасе еще ни разу не делала! Очень интересно, что получится!
Получится очень вкусно! Потом напишите ))
Скажите пожалуйста, квас должен быть сладкий или кислый?