Рогалики из песочного теста с повидлом в духовке

Всем привет! Сегодня будем готовить выпечку родом из детства – рогалики из песочного теста с повидлом, тающие во рту. В моей семье для начинки использовали вишневое варенье, с уваренными, почти мармеладными вишенками, и я всегда мечтала, чтобы начинки было в два раза больше).

Я уверена, что эта подборка рецептов убедит вас, что нет ничего проще, чем испечь рогалики). Их можно приготовить целую гору, и пригласить на чай своих друзей и близких.

В этой выпечке есть простор для творчества в начинке. Кроме повидла можно использовать сухофрукты, орехи, мак, шоколад, сгущенку… Чем смелее будут ваши эксперименты, тем удивительнее результаты.

Для этого блюда подойдут самые доступные продукты, которые всегда есть под рукой. А еще, она поможет решить вопрос, куда деть бабушкино повидло, которое она с такой любовью передает Вам каждый год).

Рогалики с повидлом из песочного теста – пошаговый рецепт с фото

Простой рецепт рогаликов с абрикосовым повидлом. Песочное тесто замесим на сметане. На мой взгляд, такая выпечка поднимет настроение в любую погоду. Особенно утром в дуэте с кофе.

https://www.youtube.com/watch?v=WAZC9RNMdso

Для приготовления нам понадобится:

  • Масло сливочное 82.5 % – 100 гр.
  • Мука – 200 гр. + для посыпки
  • Сахар – 50 гр.
  • Сметана 25% – 100 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Начинка
  • Джем абрикосовый (повидло) – 240 гр.
  • Сахарная пудра для украшения

1. Охлажденное сливочное масло нарезаем на кусочки, помещаем в миску, туда же просеиваем муку, добавляем сахар и соль.

2. Перетираем тесто руками в крошку. В сметану всыпаем соду, перемешиваем и добавляем к тесту.

3. Немного замешиваем его, что бы образовался комок и убираем в морозилку на пол часа.

4. Делим тесто на 2 части, скатываем в шар и с помощью скалки раскатываем в круг. Разрезаем круг на 8 частей, в середину каждой выкладываем 1 ч. л. варенья и сворачиваем рогалики.

5.  Выпекаем в заранее разогретой до 200 град. духовке 15-20 минут. Готовые рогалики по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом на сметане

Замечательный рецепт рогаликов с повидлом на сметане. Тесто готовится очень просто, без заморочек. Можно сделать сразу несколько вариантов начинки, чтобы добавить разнообразия.

https://www.youtube.com/watch?v=xKBNfclP-bI&t=6s

Для приготовления нам понадобится:

  • Масло сливочное 82.5 % – 200 гр.
  • Мука – 500 гр. + для посыпки
  • Сахар – 100 гр.
  • Сметана любой жирности – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1/2 ч. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Начинка
  • Джем (повидло)

1. Масло растапливаем на огне, постоянно помешивая чтобы не перегреть (или можно сделать это в микроволновке). К нему добавляем сметану и перемешиваем.

2. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.

3. Всыпаем постепенно муку, замешиваем тесто руками. Оно получается пластичным. Для удобства делим его на 6 частей.

4. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт толщиной 1-2 мм. Круг делим на 8 равных секторов. На каждую часть выкладываем повидло.

5. Каждый сектор скручиваем в рогалик. Сформированный рогалик обмакиваем в сахар и выкладываем на подготовленный противень.

6. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке 20 мин. Рогалики получаются мягкие с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Рогалики с повидлом в духовке – рецепт на смальце

Моя бабушка пекла рогалики с повидлом на смальце. Они получаются очень рассыпчатые и нежные. В детстве они заходили на ура! Некоторые диетологи считают, что такая выпечка менее вредная, чем приготовленная на маргарине.

https://www.youtube.com/watch?v=Sw1xZrOK4us

Для приготовления нам понадобится:

  • Смалец (свиной жир) – 200 гр.
  • Мука – 350-400 гр.
  • Сметана любой жирности – 180 гр.

Начинка:

  • Вишни консервированные – 300 гр.
  • Сахарная пудра – 200 гр.

1. В миску выкладываем смалец комнатной температуры и добавляем сметану. Смалец должен быть без примеси шкварок. Сметану можно заменить кефиром.

2. Перемешиваем все до однородности постепенно добавляя муку. Вымешиваем сначала ложкой, а потом руками.

3. Тесто получается мягкое и пластичное, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Остывшее тесто разрезаем на 3 равные части

4. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Получившийся круг разрезаем на 8-12 треугольников. На каждый треугольник кладем вишни и сворачиваем в рогалик.

5. Рогалики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Отправляем в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем 25 минут.

7. Готовые рогалики перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Тесто получилось нежное, немного похожее на слоеное.

Рогалики с повидлом рецепт из песочного теста

Особенность этого рецепта рогаликов с повидлом в том, что среди прочих ингредиентов в тесте есть яйца. Вернее, желтки. Готовые печенюшки получаются очень нежные и рассыпчатые.

https://www.youtube.com/watch?v=8M2ugdmCQEQ&t=27s

Для приготовления нам понадобится:

  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Мука – 400-500 гр.
  • Сметана любой жирности – 200 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Ванилин
  • 1 ч. л. соды + уксус
  • Желтки – 3 шт.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Персиковый джем – 300 гр.
  • Ириска
  • Сахарная пудра для украшения

1. Муку просеиваем в миску. Холодное масло обмакиваем в муку и натираем на терку.

2. Перемешиваем масло с мукой, добавляем соль, ванилин, сахар, желтки, сметану. Соду гасим уксусом и отправляем в тесто.

3. Вымешиваем тесто до однородности, оно получается мягковатым. Но пока муку не добавляем, а складываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин.

4. Охлажденное тесто помещаем на стол, добавляем муку, вымешиваем, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Не добавляйте слишком много муки, масса должна оставаться мягкой и пластичной. Делим на 4 части и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

5. Разрезаем на треугольные секторы. Кладем начинку и закручиваем рогалики.

6. Готовые рогалики отправляем в духовку разогретую до 180 град. на 15 мин.

Получились нежные и хрупкие рогалики.

На сегодня подборка рецептов рогаликов с повидлом из песочного теста в духовке подошла к концу. Все варианты приготовления достойны вашего внимания. Выбирайте и готовьте с удовольствием! На самом деле, рогалики обязательно получатся, если Вы все сделаете по рецепту.

Делитесь подборкой с друзьями, чтобы и они готовили эту вкусняшку и приглашали Вас к себе в гости на чаепитие. А пока, до новых, вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 2 недели

Катерина

Комментарии: 1632Публикации: 623Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 12
  • в 21:44
    ссылка

    Ой, как же давно я уже не ела таких рогаликов, даже и забыла совсем про них. Спасибо за вкусные рецепты, обязательно приготовлю к чаю)

    Ответить
  • в 23:56
    ссылка

    Раньше мама часто пекла такие рогалики к чаю, спасибо что напомнили. И искать рецепт не надо в семейной записной книжке, воспользуюсь вашими)

    Ответить
  • в 17:38
    ссылка

    Тоже примерно по такому же рецепту готовила рогалики. Чтоб джем не вытекал, хорошо использовать для начинки сухофрукты, разбухшие в воде и прокрученные через мясорубку или блендере измельчённые.

    Ответить
  • в 17:17
    ссылка

    Как аппетитно выглядят рогалики! Спасибо, что напомнили о такой выпечке, попробую делать тесто по Вашим рецептам.

    Ответить
  • в 16:46
    ссылка

    Да, раньше я тоже готовила такие вот рогалики. И главное, что внутрь можно любую начинку. Спасибо, что напомнили о такой вкусноте.

    Ответить
  • в 10:16
    ссылка

    Нууу очень аппетитно выглядят эти рогалики с повидлом. Думаю мои их сметут за полчаса, уже не терпится приготовить)))

    Ответить
  • в 14:20
    ссылка

    На сметане самые нежные рогалики получаются, а если добавить в качестве начинки абрикосовый джем, то просто объедение!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector