Рогалики из песочного теста с повидлом в духовке
Всем привет! Сегодня будем готовить выпечку родом из детства – рогалики из песочного теста с повидлом, тающие во рту. В моей семье для начинки использовали вишневое варенье, с уваренными, почти мармеладными вишенками, и я всегда мечтала, чтобы начинки было в два раза больше).
Я уверена, что эта подборка рецептов убедит вас, что нет ничего проще, чем испечь рогалики). Их можно приготовить целую гору, и пригласить на чай своих друзей и близких.
В этой выпечке есть простор для творчества в начинке. Кроме повидла можно использовать сухофрукты, орехи, мак, шоколад, сгущенку… Чем смелее будут ваши эксперименты, тем удивительнее результаты.
Для этого блюда подойдут самые доступные продукты, которые всегда есть под рукой. А еще, она поможет решить вопрос, куда деть бабушкино повидло, которое она с такой любовью передает Вам каждый год).
Рогалики с повидлом из песочного теста – пошаговый рецепт с фото
Простой рецепт рогаликов с абрикосовым повидлом. Песочное тесто замесим на сметане. На мой взгляд, такая выпечка поднимет настроение в любую погоду. Особенно утром в дуэте с кофе.

Для приготовления нам понадобится:
- Масло сливочное 82.5 % – 100 гр.
- Мука – 200 гр. + для посыпки
- Сахар – 50 гр.
- Сметана 25% – 100 гр.
- Соль – щепотка
- Сода – 1/4 ч. л.
- Начинка
- Джем абрикосовый (повидло) – 240 гр.
- Сахарная пудра для украшения
1. Охлажденное сливочное масло нарезаем на кусочки, помещаем в миску, туда же просеиваем муку, добавляем сахар и соль.
2. Перетираем тесто руками в крошку. В сметану всыпаем соду, перемешиваем и добавляем к тесту.
3. Немного замешиваем его, что бы образовался комок и убираем в морозилку на пол часа.
4. Делим тесто на 2 части, скатываем в шар и с помощью скалки раскатываем в круг. Разрезаем круг на 8 частей, в середину каждой выкладываем 1 ч. л. варенья и сворачиваем рогалики.
5. Выпекаем в заранее разогретой до 200 град. духовке 15-20 минут. Готовые рогалики по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рогалики с повидлом на сметане
Замечательный рецепт рогаликов с повидлом на сметане. Тесто готовится очень просто, без заморочек. Можно сделать сразу несколько вариантов начинки, чтобы добавить разнообразия.

Для приготовления нам понадобится:
- Масло сливочное 82.5 % – 200 гр.
- Мука – 500 гр. + для посыпки
- Сахар – 100 гр.
- Сметана любой жирности – 200 гр.
- Соль – щепотка
- Сода – 1/2 ч. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Начинка
- Джем (повидло)
1. Масло растапливаем на огне, постоянно помешивая чтобы не перегреть (или можно сделать это в микроволновке). К нему добавляем сметану и перемешиваем.
2. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто.
3. Всыпаем постепенно муку, замешиваем тесто руками. Оно получается пластичным. Для удобства делим его на 6 частей.
4. Стол присыпаем мукой и раскатываем пласт толщиной 1-2 мм. Круг делим на 8 равных секторов. На каждую часть выкладываем повидло.
5. Каждый сектор скручиваем в рогалик. Сформированный рогалик обмакиваем в сахар и выкладываем на подготовленный противень.
6. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке 20 мин. Рогалики получаются мягкие с хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
Рогалики с повидлом в духовке – рецепт на смальце
Моя бабушка пекла рогалики с повидлом на смальце. Они получаются очень рассыпчатые и нежные. В детстве они заходили на ура! Некоторые диетологи считают, что такая выпечка менее вредная, чем приготовленная на маргарине.

Для приготовления нам понадобится:
- Смалец (свиной жир) – 200 гр.
- Мука – 350-400 гр.
- Сметана любой жирности – 180 гр.
Начинка:
- Вишни консервированные – 300 гр.
- Сахарная пудра – 200 гр.
1. В миску выкладываем смалец комнатной температуры и добавляем сметану. Смалец должен быть без примеси шкварок. Сметану можно заменить кефиром.
2. Перемешиваем все до однородности постепенно добавляя муку. Вымешиваем сначала ложкой, а потом руками.
3. Тесто получается мягкое и пластичное, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Остывшее тесто разрезаем на 3 равные части
4. Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. Получившийся круг разрезаем на 8-12 треугольников. На каждый треугольник кладем вишни и сворачиваем в рогалик.
5. Рогалики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Отправляем в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем 25 минут.
7. Готовые рогалики перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.
Тесто получилось нежное, немного похожее на слоеное.
Рогалики с повидлом рецепт из песочного теста
Особенность этого рецепта рогаликов с повидлом в том, что среди прочих ингредиентов в тесте есть яйца. Вернее, желтки. Готовые печенюшки получаются очень нежные и рассыпчатые.

Для приготовления нам понадобится:
- Масло сливочное – 200 гр.
- Мука – 400-500 гр.
- Сметана любой жирности – 200 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Ванилин
- 1 ч. л. соды + уксус
- Желтки – 3 шт.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Персиковый джем – 300 гр.
- Ириска
- Сахарная пудра для украшения
1. Муку просеиваем в миску. Холодное масло обмакиваем в муку и натираем на терку.
2. Перемешиваем масло с мукой, добавляем соль, ванилин, сахар, желтки, сметану. Соду гасим уксусом и отправляем в тесто.
3. Вымешиваем тесто до однородности, оно получается мягковатым. Но пока муку не добавляем, а складываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 мин.
4. Охлажденное тесто помещаем на стол, добавляем муку, вымешиваем, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Не добавляйте слишком много муки, масса должна оставаться мягкой и пластичной. Делим на 4 части и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
5. Разрезаем на треугольные секторы. Кладем начинку и закручиваем рогалики.
6. Готовые рогалики отправляем в духовку разогретую до 180 град. на 15 мин.
Получились нежные и хрупкие рогалики.
На сегодня подборка рецептов рогаликов с повидлом из песочного теста в духовке подошла к концу. Все варианты приготовления достойны вашего внимания. Выбирайте и готовьте с удовольствием! На самом деле, рогалики обязательно получатся, если Вы все сделаете по рецепту.
Делитесь подборкой с друзьями, чтобы и они готовили эту вкусняшку и приглашали Вас к себе в гости на чаепитие. А пока, до новых, вкусных встреч!
Ой, как же давно я уже не ела таких рогаликов, даже и забыла совсем про них. Спасибо за вкусные рецепты, обязательно приготовлю к чаю)
Аппетитные рогалики, спасибо за рецепты.
Раньше мама часто пекла такие рогалики к чаю, спасибо что напомнили. И искать рецепт не надо в семейной записной книжке, воспользуюсь вашими)
Тоже примерно по такому же рецепту готовила рогалики. Чтоб джем не вытекал, хорошо использовать для начинки сухофрукты, разбухшие в воде и прокрученные через мясорубку или блендере измельчённые.
Готовим тоже такие, уходят моментально))) Что вкусно, то вкусно!
Как аппетитно выглядят рогалики! Спасибо, что напомнили о такой выпечке, попробую делать тесто по Вашим рецептам.
Да, раньше я тоже готовила такие вот рогалики. И главное, что внутрь можно любую начинку. Спасибо, что напомнили о такой вкусноте.
Нууу очень аппетитно выглядят эти рогалики с повидлом. Думаю мои их сметут за полчаса, уже не терпится приготовить)))
Выглядит просто супер, надо попробовать
Пробуйте, вкусно!
Как бы мне хотелось покушать такие рогалики, но надо худеть. Скоро лето, а купальник маловат))))
На сметане самые нежные рогалики получаются, а если добавить в качестве начинки абрикосовый джем, то просто объедение!
Странно, как я пропустил такой рецепт, ведь в нём присутствует абрикосовый джем, взял себе на заметку, с чаем такая выпечка пойдёт на ура. Спасибо за идею!