Селёдка под шубой с оригинальным новогодним оформлением – 6 вариантов подачи салата к празднику
Салат селедка под шубой — символ праздников в славянском менталитете, то есть, если видишь на столе Шубу, понимаешь, что попал на настоящий праздник. А если она еще и оригинально оформлена – настроение поднимается еще больше, как будто ты за царским столом!
Кстати, классический вариант селёдки под шубой я уже вам предложила, он есть в одной из моих статей. Так же читайте на моем блоге о том, как правильно засолить селёдку дома.
Но сначала общие принципы:
вкуснее будет, если овощи завернуть в фольгу и запечь в духовке
чтобы свекла не окрашивала соседние слои овощей, т.е. чтобы были четкие границы, между свеклой и «соседями» нужно положить морковь.
Сельдь под шубой рулетом
Приготовление простое, главное свеклу отцедить от жидкости с помощью дуршлага.
Набор продуктов:
- Селедка — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Картошка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 небольших
- Майонез — 1 упаковка
- Пищевая пленка
Приготовление.
Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса, держим 20 минут и сливаем жидкость.
Селедку очищаем, нарезаем кусочками.
Все слои овощей перемазываем майонезом.
Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.
Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.
На пищевую пленку уложить слой свеклы и хорошо утрамбовать его.
Затем накладываем второй слой овощей. Этот второй слой должен быть по длине и ширине немного меньше. Также утрамбовываем его, т.е. сверху нужно положить слой пищевой пленки и утрамбовать овощи.
Затем убрать слой пленки, положить следующие овощи также по габаритам немного меньше и утрамбовать.
Последний слой селедки с луком будет узким слоем.
И немного зелени.
Когда все слои выложены, стянуть противоположные слои нижнего слоя пищевой пленки. Удобно будет при стягивании, если под нижнюю пищевую пленку положить плотную клеенку.
Сформировать салат в рулет и пусть в пленке постоит несколько часов. Потом переложить на блюдо и украсить.
Приятного аппетита!
Рецепт шубы в лаваше
Набор продуктов:
- Селедка — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Картошка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 небольших плода
- Лаваш — 1 упаковка
- Майонез — 1 упаковка
- Зелень — пучок
Селедку очищаем, нарезаем кусочками, держим 20 минут и сливаем жидкость.
Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса.
Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.
Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.
Лист лаваша делим пополам и одну часть ложим на фольгу.
Выкладываем слой моркови ( я положила свеклу, и она быстро окрасила лаваш в свекольный цвет — так делать не надо)
Затем можно положить следующий слой лаваша и немного промазать майонезом. Так использовать весь лаваш и все овощи.
Последний слой селедка с луком разложить не на весь лаваш, а на один край. Красиво здесь будет добавить зелень, она получится в середине лаваша.
Все сформировать в рулет, завернуть в фольгу и в холод на час.
Затем снять фольгу и украсить.
Приятного аппетита!
Селёдка под шубой в желе
Получается очень яркое, красивое оформление – желатин усиливает цвета, но притупляет вкус, поэтому здесь хорошо бы посыпать слои пряностями – кориандр и перец молотый
Салат лучше перемазывать вдвоем для быстроты, т.к. желатин быстро схватывается.
Для приготовления нужно:
- Селедка — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Картошка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 небольших плода
- Кориандр, перец молотый
- Мягкая, съемная форма.
Желатин разводим (по инструкции, набухает он около 20 мин.) в 1/3 стакана воды, затем, когда желатин будет готов, добавляем майонез, хорошо перемешиваем. Если желатин с майонезом будет застывать, можно поставить стакан в горячую воду и перемешать.
Овощи провариваем, очищаем, измельчаем ножом кубиками.
картошка и яйцо
Селедку чистим, убираем все косточки, измельчаем ножом.
Лук режем кубиками и маринуем — т.е. помещаем в посуду, добавляем соль, сахар, уксус (яблочный), выдерживаем 15 мин, сливаем жидкость и используем в салат.
Приступаем к складыванию салата.
На дно (форма будет переворачиваться) положим свежую зелень,
затем свеклу,
перемазываем немного приготовленной заправкой — майонез с желатином.
Укладываем остальные слои и перемазываем, делаем все быстро. Прячем на ночь в холод, утром переворачиваем, можно не украшать, он достаточно красив.
Приятного аппетита!
Видео приготовления салата рулетом со скумбрией
Мне нравится скумбрия дольше, чем селедка – она мясистее и жирнее.
Смотрите видео, как готовить салат рулетом.
Приятного просмотра и аппетита!
Очень вкусная закуска Ленивая шуба в яйце
Еще вариант как подать сельдь под шубой к праздничному столу. Очень удобно и просто.
Для приготовления возьмите:
- 5 отваренных яиц 50 г.
- Отваренной свеклы 50 г.
- Филе сельди
- Зеленый лук по вкусу
- Майонез по вкусу
Отварите и остудите яйца, разрежьте и отделите желтки.
Свеклу натираем теркой помельче.
Растереть желтки, добавить свеклу и перемешать.
Добавьте зелень.
Измельчите селедку и смешайте все ингредиенты. Добавить майонез.
Нафаршируйте белки полученной смесью.
Приятного аппетита!
Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком
Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!
Ингредиенты:
- 100 гр. свеклы
- 6 кусочков сельди
- 3 яйца
- 2 зубка чеснока
- майонез
- зелень
Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.
Разрежьте яйца пополам и разделите — желтки отдельно от белков.
Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.
Нафаршируйте половинки белков салатом.
Сверху аккуратно выложите кусочек сельди и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Еще варианты оформления смотрите здесь.
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂 .
Никогда не делала шубу в желе, надо попробовать. Спасибо за интересные идеи!
Ну куда же мы на праздник без селёдки под шубой? Просто обязательный атрибут. А если и подача оригинальна, то блюдо украсит стол.
В прошлом году впервые приготовила салат «Селедка под шубой» рулетом. И все мои домашние так хорошо его приняли. Кушали как будто это был какой-то новый салат. И я поняла, что любое новое оформление дает любому салаты новую жизнь.
Давно хотелось найти новый способ подачи селедки под шубой, а то что-то приелась в традиционном виде. Вот теперь думаю удивить всех рулетом или селедкой в лаваше. Думаю, будет очень вкусно!
Спасибо за рецепты.