logotip

Селёдка под шубой к новогоднему столу – 6 оригинально оформленных рецептов

Салат селедка под шубой — символ праздников в славянском менталитете, то есть, если видишь на столе Шубу, понимаешь, что попал на настоящий праздник. А если она еще и оригинально оформлена — настроение поднимается еще больше, как будто ты за царским столом!

Кстати, классический вариант селёдки под шубой я уже вам предложила, он есть в одной из моих статей. Так же читайте на моем блоге о том, как правильно засолить селёдку дома.

Но сначала общие принципы:

вкуснее будет, если овощи завернуть в фольгу и запечь в духовке

чтобы свекла не окрашивала соседние слои овощей, т.е. чтобы были четкие границы, между свеклой и «соседями» нужно положить морковь.

 

Сельдь под шубой рулетом

Приготовление простое, главное свеклу отцедить от жидкости с помощью дуршлага.

Набор продуктов:

  • Селедка — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 2 небольших
  • Майонез — 1 упаковка
  • Пищевая пленка

Приготовление.

Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса, держим 20 минут и сливаем жидкость.

Селедку очищаем, нарезаем кусочками.

Все слои овощей  перемазываем майонезом.

Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.

Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.

На пищевую пленку уложить слой свеклы и хорошо утрамбовать его.

Затем накладываем второй слой овощей. Этот второй слой должен быть по длине и ширине немного меньше. Также утрамбовываем его, т.е. сверху нужно положить слой пищевой пленки и утрамбовать овощи.

Затем убрать слой пленки, положить следующие овощи также по габаритам немного меньше и утрамбовать.

Последний слой селедки с луком будет узким слоем.

И немного зелени.

Когда все слои выложены, стянуть противоположные слои нижнего слоя пищевой пленки. Удобно будет при стягивании, если под нижнюю пищевую пленку положить плотную клеенку.

Сформировать салат в рулет и пусть в пленке постоит несколько часов. Потом переложить на блюдо и украсить.

Приятного аппетита!

 

Рецепт шубы в лаваше

Набор продуктов:

  • Селедка — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 2 небольших плода
  • Лаваш — 1 упаковка
  • Майонез — 1 упаковка
  • Зелень — пучок

Селедку очищаем, нарезаем кусочками, держим 20 минут и сливаем жидкость.

Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса.

Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.

Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.

Лист лаваша делим пополам и одну часть ложим на фольгу.

Выкладываем слой моркови ( я положила свеклу, и она быстро окрасила лаваш в свекольный цвет — так делать не надо)

Затем можно положить следующий слой лаваша и немного промазать майонезом. Так использовать весь лаваш и все овощи.

Последний слой селедка с луком разложить не на весь лаваш, а на один край. Красиво здесь будет добавить зелень, она получится в середине лаваша.

Все сформировать в рулет, завернуть в фольгу и в холод на час.

Затем снять фольгу и украсить.

Приятного аппетита!

 

Селёдка под шубой в желе

Получается очень яркое, красивое оформление – желатин усиливает цвета, но притупляет   вкус, поэтому здесь хорошо бы посыпать  слои пряностями – кориандр и перец молотый

Салат лучше перемазывать вдвоем для быстроты, т.к. желатин быстро схватывается.

Для приготовления нужно:

  • Селедка — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 2 небольших плода
  • Кориандр, перец молотый
  • Мягкая, съемная форма.

 

Желатин разводим (по инструкции, набухает он около 20 мин.)  в 1/3 стакана воды, затем, когда желатин будет готов, добавляем майонез, хорошо перемешиваем. Если желатин с майонезом будет застывать, можно поставить стакан в горячую воду и перемешать.

Овощи провариваем, очищаем, измельчаем ножом кубиками.

картошка и яйцо

Селедку чистим, убираем все косточки, измельчаем ножом.

Лук режем кубиками и маринуем — т.е. помещаем в посуду, добавляем соль, сахар, уксус (яблочный), выдерживаем 15 мин, сливаем жидкость и используем в салат.

Приступаем к складыванию салата.

На дно (форма будет переворачиваться)  положим  свежую зелень,

затем свеклу,

перемазываем немного приготовленной заправкой — майонез с желатином.

Укладываем остальные слои и перемазываем, делаем все быстро. Прячем на ночь в холод, утром переворачиваем, можно не украшать, он достаточно красив.

Приятного аппетита!

 

Видео приготовления салата рулетом со скумбрией

Мне нравится скумбрия дольше, чем селедка – она мясистее и жирнее.

Смотрите видео, как готовить салат рулетом.

Приятного просмотра и аппетита!

 

Очень вкусная закуска Ленивая шуба в яйце

Еще вариант как подать сельдь под шубой к праздничному столу. Очень удобно и просто.

Для приготовления возьмите:

  • 5 отваренных яиц 50 г.
  • Отваренной свеклы 50 г.
  • Филе сельди
  • Зеленый лук по вкусу
  • Майонез по вкусу

Отварите и остудите яйца, разрежьте и отделите желтки.

Свеклу натираем теркой помельче.

Растереть желтки, добавить свеклу и перемешать.

Добавьте зелень.

Измельчите селедку и смешайте все ингредиенты. Добавить майонез.

Нафаршируйте белки полученной смесью.

Приятного аппетита!

 

Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком

Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!

Ингредиенты:

  • 100 гр. свеклы
  • 6 кусочков сельди
  • 3 яйца
  • 2 зубка чеснока
  • майонез
  • зелень

Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.

Разрежьте яйца пополам и разделите —  желтки отдельно от белков.

 

Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.

Нафаршируйте половинки белков салатом.

Сверху аккуратно выложите кусочек сельди и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Еще варианты оформления смотрите здесь.

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂 .

Автор публикации

не в сети 9 часов

Катерина

Комментарии: 420Публикации: 324Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 4
  • в 06:04
    ссылка

    Ну куда же мы на праздник без селёдки под шубой? Просто обязательный атрибут. А если и подача оригинальна, то блюдо украсит стол.

    Ответить
  • в 19:16
    ссылка

    В прошлом году впервые приготовила салат «Селедка под шубой» рулетом. И все мои домашние так хорошо его приняли. Кушали как будто это был какой-то новый салат. И я поняла, что любое новое оформление дает любому салаты новую жизнь.

    Ответить
  • в 13:51
    ссылка

    Давно хотелось найти новый способ подачи селедки под шубой, а то что-то приелась в традиционном виде. Вот теперь думаю удивить всех рулетом или селедкой в лаваше. Думаю, будет очень вкусно!
    Спасибо за рецепты.

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля