Селёдка солёная в домашних условиях – 5 очень вкусных рецептов к Новому году 2019
Ни один праздничный стол не обходится без селёдочки. Подается она кусочками, в салате под шубой или другом каком виде – это всегда аппетитно!
А чтобы селёдка была очень вкусной и свежей – лучше приготовить ее в домашних условиях.
Мы подготовили для вас рецепты приготовления такой рыбы, а еще вы посмотрите как подобрать, очистить и разделать сельдь правильно – так чтобы красиво и без костей было.
Селедка пряного посола в домашних условиях
Этот рецепт отличается обилием пряностей, это создает изысканный аромат к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Селедка свежемороженая — 2шт
- Вода -1л
- Соль — 4ст.л.
- Сахар — 2ч.л.
- Лук — 1шт
- Пряности:
- лавровый — 4шт,
- базилик сушеный — 0.5ч.л.
- тимьян сушеный — 0.5ч.л.
- горчица в зернах — 0.5ч.л.
- перец горошком черный и душистый — 6шт.
- кориандр молотый — 0.5ч.л.
Приготовление:
Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, сложить в приготовленную посуду (2шт хорошо ложатся в банку 1.5л.).
Лук очистить, порезать.
Для приготовления маринада нужно закипятить 1л. воды, всыпать в кипяток соль, сахар, лук и набор наших пряностей
кипятить 5 мин.
Маринад остудить, залить им рыбу, подержать при комнатной температуре-6часов и спрятать в холодильник на 2 суток.
Чтобы рыба была погружена в банке полностью в рассоле, я опустила пластиковую крышку внутрь банки и придавила рыбу.
Через 2 дня рыбу чистим, режем порционно, кушаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Селедка соленая в банке домашнего приготовления
Ингредиенты:
- Селедка свежемороженая — 2шт
- Вода — 0.8 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Горчица — 2 ст.л.
- Перец горошком — 8 шт
- Гвоздика — 5 шт
- Лавровый лист — 4 шт
- Укроп — 1 ст.л.
Приготовление:
Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, очистить от внутренностей и головы, сложить в приготовленную посуду ( 2 шт хорошо ложатся в банку 1.5 л).
Для приготовления рассола нужно закипятить 0.7 л воды, всыпать в кипяток соль, сахар и вышеперечисленные приправы
кипятить 5 мин.
Горчица дает рыбе упругость.
Маринад остудить, залить им рыбу, подержать при комнатной температуре 6 часов и спрятать в холодильник на 2-3 суток.
Чтобы рыба была погружена в банке полностью в рассоле, я опустила пластиковую крышку внутрь банки и придавила рыбу.
Через 2-3 дня рыбу очищаем от верхней шкурки, режем порционно, и кушаем
Приятного аппетита!
Рецепт сельди с клюквой и хреном кусочками
В этом рецепте рыбка получится нежно острой с пикантным ароматом. А клюква покрасит селёдочку в розовый цвет.
Ингредиенты:
- Селедка свежемороженая — 2шт
- Вода — 0.7 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Лук — 1 шт
- Хрен — корень длиной 6 см.
- Горчица в зернах — 0.5 ч.л.
- Клюква свежая, подавленная — 4 ст.л.
- Укроп -1 ст.л.
- Лавровый лист — 4 листика
- Перец черный, душистый — 10 шт.
Приготовление:
Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, почистить для готовности кушать и порезать порционно. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду.
Хрен очистить и порезать на кусочки. Лук порезать кольцами.
Для приготовления заливки нужно закипятить 0.7 л. воды, всыпать в кипяток соль, сахар. Когда соль, сахар растворятся всыпать в кипяток хрен, горчицу, укроп, лавровый, перец и снять с огня.
Маринад остывает естественным образом.
В приготовленную посуду складываем слоями кольца лука, кусочки селедки, клюкву.
Уложенную таким образом селедку заливаем остывшим маринадом.
Держим при комнатной температуре 6 часов и прячем в холодильник на 3 суток. Сверху накрываем кольцами лука.
Через 3 дня рыбу можно есть.
Приятного аппетита!
Селедка сухого посола по домашнему нарезанная с лимоном
Ингредиенты:
- Селедка свежемороженая — 1шт
- Лимон — 1.5шт
- Соль — 1ст.л.
- Сахар — 0.5ст.л.
- Лавровый лист — 5шт
- Перец черный душистый — 15шт.
Приготовление:
Селедку разделать, очистить, помыть и порезать порционно. Лимон тонко порезать.
Рыбу и лимон складывать в посуду слоями, пересыпая солью с сахаром и пряностями.
Сверху на селедку с лимоном поставить груз и разместить в холодильнике на 24 часа.
Затем перемешать и еще сутки просаливать.
Приятного аппетита!
Малосольная селедка в домашних условиях, видео приготовления
В этом видео рецепте мы расскажем и покажем как сделать малосольную селедку в домашних условиях. Рецепт прост и не потребует от вас много времени. От вас требуется только купить правильную классическую селедку. Такой вкусной селедки вы еще не пробовали. Селедка получается малосольная с пикантным вкусом , нежная и очень вкусная. Если кто-то любит рыбу хорошо просоленную, то после ее приготовления по этому рецепту просто выдержите в рассоле не 3, а 4-5 дней по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Видео как правильно разделать селедку на филе
Очень хорошо, когда селедочка в салате или кусочками поданная к праздничному столу без костей. О том как правильно это сделать смотрите в этом видео.
Как красиво – как в ресторане, подать селёдку к новогоднему столу 2019
А еще я для вас приготовила подборку красивого оформления сельди. Можно с такими вариантами создать дома атмосферу приличного пищевого заведения.
На кусочки хлебушка с морковкой и зеленью
На половинку яйца фаршированного бурячком
Кусочек огурчика соленого, завернутого филе селёдочки
Еще вариант на хлебушек с плавленным сыром и яйцом
И вот так вот желточком кверху
Просто завернуть зелень в филе селёдки
По классическому варианту раскладки на рыбном блюде
Оливки, маслины, огурец свежий, перчик красный, горошек, зелень, морковка и яйцо на хлебушек
Хлебушек, огурчик, маслины, оливки, яйцо, лук и лимончик
Приятного аппетита и праздничного настроения вам!
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂
Понравились идеи подачи селедки. Не обязательно раскладывать ее в селедочницу, можно подать порционно на хлебе или яйце.