logotip

Селёдка солёная в домашних условиях – 5 очень вкусных рецептов к Новому году 2018

Ни один праздничный стол не обходится без селёдочки. Подается она кусочками, в салате под шубой или другом каком виде – это всегда аппетитно!

А чтобы селёдка была очень вкусной и свежей – лучше приготовить ее в домашних условиях.

Мы подготовили для вас рецепты приготовления такой рыбы, а еще вы посмотрите как подобрать, очистить и разделать сельдь правильно – так чтобы красиво и без костей было.

 

Селедка пряного посола в домашних условиях

Этот рецепт отличается обилием пряностей, это создает изысканный аромат к праздничному столу.

Ингредиенты:

  1. Селедка свежемороженая — 2шт
  2. Вода -1л
  3. Соль — 4ст.л.
  4. Сахар — 2ч.л.
  5. Лук — 1шт
  6. Пряности:
  • лавровый — 4шт,
  • базилик сушеный — 0.5ч.л.
  • тимьян сушеный — 0.5ч.л.
  • горчица в зернах — 0.5ч.л.
  • перец горошком черный и душистый — 6шт.
  • кориандр молотый — 0.5ч.л.

Приготовление:

Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, сложить в приготовленную посуду (2шт хорошо ложатся в банку 1.5л.).

Лук очистить, порезать.

Для приготовления маринада нужно закипятить 1л. воды, всыпать в кипяток соль, сахар, лук и набор наших пряностей

кипятить 5 мин.

Маринад остудить, залить им рыбу, подержать при комнатной температуре-6часов и спрятать в холодильник на 2 суток.

Чтобы рыба была погружена в банке полностью в рассоле, я опустила пластиковую крышку внутрь банки и придавила рыбу.

Через 2 дня рыбу чистим, режем порционно, кушаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

 

Селедка соленая в банке домашнего  приготовления

Ингредиенты:

  1. Селедка свежемороженая — 2шт
  2. Вода — 0.8 л
  3. Соль — 2 ст.л.
  4. Сахар — 2 ч.л.
  5. Горчица — 2 ст.л.
  6. Перец горошком — 8 шт
  7. Гвоздика — 5 шт
  8. Лавровый лист — 4 шт
  9. Укроп — 1 ст.л.

Приготовление:

Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, очистить от внутренностей и головы, сложить в приготовленную посуду ( 2 шт хорошо ложатся в банку 1.5 л).

Для приготовления рассола нужно закипятить 0.7 л воды, всыпать в кипяток соль, сахар и  вышеперечисленные  приправы

кипятить 5 мин.

Горчица дает рыбе упругость.

Маринад остудить, залить им рыбу, подержать при комнатной температуре 6 часов и спрятать в холодильник на 2-3 суток.

Чтобы рыба была погружена в банке полностью в рассоле, я опустила пластиковую крышку внутрь банки и придавила рыбу.

Через 2-3 дня рыбу очищаем от верхней шкурки, режем порционно, и кушаем

Приятного аппетита!

 

Рецепт сельди с клюквой и хреном кусочками

В этом рецепте рыбка получится нежно острой с пикантным ароматом. А клюква покрасит селёдочку в розовый цвет.

Ингредиенты:

  1. Селедка свежемороженая — 2шт
  2. Вода — 0.7 л
  3. Соль — 2 ст.л.
  4. Сахар — 1 ст.л.
  5. Лук — 1 шт
  6. Хрен — корень длиной 6 см.
  7. Горчица в зернах — 0.5 ч.л.
  8. Клюква свежая, подавленная — 4 ст.л.
  9. Укроп -1 ст.л.
  10. Лавровый лист — 4 листика
  11. Перец черный, душистый — 10 шт.

Приготовление:

Селедку свежемороженую разморозить естественным способом, хорошо помыть, почистить для готовности кушать и порезать порционно. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду.

Хрен очистить и порезать на кусочки. Лук порезать кольцами.

Для приготовления заливки нужно закипятить 0.7 л. воды, всыпать в кипяток соль, сахар. Когда соль, сахар растворятся всыпать в кипяток хрен, горчицу, укроп, лавровый, перец и снять с огня.

Маринад остывает естественным образом.

В приготовленную посуду складываем слоями кольца лука, кусочки селедки, клюкву.

Уложенную таким образом селедку заливаем остывшим маринадом.

Держим при комнатной температуре 6 часов и прячем в холодильник на 3 суток. Сверху накрываем кольцами лука.

Через 3 дня рыбу можно есть.

Приятного аппетита!

 

Селедка сухого посола по домашнему нарезанная с лимоном

Ингредиенты:

  1. Селедка свежемороженая — 1шт
  2. Лимон — 1.5шт
  3. Соль — 1ст.л.
  4. Сахар — 0.5ст.л.
  5. Лавровый лист — 5шт
  6. Перец черный душистый — 15шт.

Приготовление:

Селедку разделать, очистить, помыть и порезать порционно. Лимон тонко порезать.

Рыбу и лимон складывать в посуду слоями, пересыпая солью с сахаром и пряностями.

Сверху на селедку с лимоном поставить груз и разместить в холодильнике на 24 часа.

Затем перемешать и еще сутки просаливать.

Приятного аппетита!

 

Малосольная селедка в домашних условиях, видео приготовления

В этом видео рецепте мы расскажем и покажем как сделать малосольную селедку в домашних условиях. Рецепт прост и не потребует от вас много времени. От вас требуется только купить правильную классическую селедку. Такой вкусной селедки вы еще не пробовали. Селедка получается малосольная с пикантным вкусом , нежная и очень вкусная. Если кто-то любит рыбу хорошо просоленную, то после ее приготовления по этому рецепту просто выдержите в рассоле не 3, а 4-5 дней по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Видео как правильно разделать селедку на филе

Очень хорошо, когда селедочка в салате или кусочками поданная к праздничному столу без костей. О том как правильно это сделать смотрите в этом видео.

 

Как красиво — как в ресторане, подать селёдку к новогоднему столу 2018

А еще я для вас приготовила подборку красивого оформления сельди. Можно с такими вариантами создать дома атмосферу приличного пищевого заведения.

На кусочки хлебушка с морковкой и зеленью

На половинку яйца фаршированного бурячком

Кусочек огурчика соленого, завернутого филе селёдочки

Еще вариант на хлебушек с плавленным сыром и яйцом

И вот так вот желточком кверху

Просто завернуть зелень в филе селёдки

По классическому варианту раскладки на рыбном блюде

Оливки, маслины, огурец свежий, перчик красный, горошек, зелень, морковка и яйцо на хлебушек

Хлебушек, огурчик, маслины, оливки, яйцо, лук и лимончик

Приятного аппетита и праздничного настроения вам!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂 .

Автор публикации

не в сети 1 час

Катерина

Комментарии: 420Публикации: 324Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • в 06:08
    ссылка

    Понравились идеи подачи селедки. Не обязательно раскладывать ее в селедочницу, можно подать порционно на хлебе или яйце.

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля