Суп-пюре из тыквы — 7 классических рецептов

С давних времен известна польза тыквы. Ее запекают, тушат, из нее варят супы. Она питательная и очень полезная, а главное – вкусная и достаточно дешевая. Сегодня мы поговорим о супе-пюре из этого овоща. Можно готовить его на воде или бульоне, с добавлением сливок.

Нежная консистенция такого супа не может оставить равнодушным даже самого привередливого едока. Такое блюдо с удовольствием съест даже ребенок. И это очень радует, потому что, таким образом мы накормим семью полезной едой!

Итак, сегодня я покажу вам 7 пошаговых рецептов с фото крем-супа из тыквы. Выбирайте любой и начинайте творить! А вся семья будет ждать Ваше кулинарное чудо!

Классический рецепт супа-пюре из тыквы

Классический вариант является, пожалуй, самым простым. В состав входит минимум продуктов. Получается очень вкусно – ничего лишнего!

Если взять растительные сливки (например, кокосовые), мы получим вкусное постное блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• Очищенная тыква – 600 грамм
• Соль, молотый перец, кориандр – на вкус
• Десятипроцентные сливки – 200 миллилитров
• Чистая вода – пол-литра
• Морковь среднего размера – 1 штука
• Чеснок – пару долек
• Луковица среднего размера – 1 штука
• Постное масло – 2 столовые ложки
• Сухарики для подачи
• Зелень для украшения

1. Мякоть тыквы очищаем от кожуры. Нарезаем ее достаточно крупными кусочками, примерно 3х3 сантиметра. Перекладываем в миску и пока отставляем в сторону.

2. Морковь моем и чистим. Нарезаем кружочками или кубиками, как вам удобно. На аккуратность кусочков внимания не обращайте. Ведь потом мы все равно измельчим массу блендером.

3. Лук очищаем и нарезаем кубиками. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Перекладываем лук. Подрумяним его тут пару минут и добавим морковь. Готовим овощи прикрыв крышкой, примерно 3 минуты.

4. Тем временем, нарезаем достаточно крупными кубиками очищенный чеснок. Небольшой пучок зелени моем и нарезаем.

5. Чеснок перекладываем в кастрюлю к овощам. Следом за ним сюда отправляется и тыква. Заливаем горячую воду. Под крышкой тушим минут 10, до мягкости.

6. Сухарики вы можете брать уже готовые, покупные. Но лучше сделать домашние. Для этого любой хлеб нарезаем ломтиками и нарезаем кубиками. Выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Посыпаем сверху солью, любимыми специями и поливаем небольшим количеством растительного масла. Все хорошо перемешиваем руками, чтобы специи и масло равномерно распределились. Убираем в печь, нагретую до 150 градусов. Готовим до легкой румяности.

7. Когда тыква достаточно проварилась, стала мягкой, отправляем сюда зелень. Солим и приправляем на вкус. Все перемешиваем.

8. С помощью погружного блендера, прямо в кастрюле, пюрируем суп. Делайте это тщательно, чтобы не оставалось комочков.

9. Добавляем сливки, размешиваем и пробуем на вкус. Ели не хватает соли или специй, регулируйте как вам нравится. Доводим до кипения и снимаем суп с плиты.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем сухариками, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт супа-пюре из тыквы

Рецепт этот не только вкусный, но еще и очень простой. Если вы хотите вкусное поесть, при этом не сильно заморачиваясь на приготовление, сделайте себе такое полезное и яркое блюдо!

Продукты, входящие в состав просты и доступны каждому. Отличный вариант для обеда всей семьей. Если готовите в пост, то мясной бульон можно заменить водой, а сливки – кокосовым молоком.

Этот вариант рецепта – с остринкой, которую придает ему перец чили и томаты – согреет Вас осенним днем.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 300 грамм
• Перец чили – один стручок
• Морковь – 100 грамм
• Помидоры среднего размера – 2 штуки
• Средняя луковица – 1 штука
• Чеснок – пару долек
• Прованские травы – чайная ложка
• Чистая вода или бульон – не более 1 литра (до нужной консистенции)
• Жирные сливки (20%) – 100 миллилитров
• Специи – на вкус
• Постное масло – 3-4 столовые ложки
• Соль

1. Тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем средними кусками, для запекания. Перекладываем во вместительную миску.

2. Морковь чистим и нарезаем небольшими ломтиками. Луковицу очищаем, разрезаем пополам. Также пополам нарезаем помидор. Все овощи, кроме томата помещаем в одну миску с тыквой (чтоб не помять томаты). Также кладем сюда чеснок.

3. Вливаем постное масло. Всыпаем специи. Например, сушеный базилик, паприка, орегано, кориандр. Солим и старательно перемешиваем.

4. Противень выстилаем пергаментом. Выкладываем сюда заправленные овощи, кладем помидор. Кладем целый перчик чили.

5. Духовку нагреваем при 200 градусов, отправляем сюда овощи на 20-25 минут.

6. Перец пока убираем отдельно, чтобы очистить от семян и кожицы, теперь овощи кладем в чашу блендера.

Вливаем горячий бульон или воду, от 0,5 до 1 литра, в зависимости от желаемой консистенции. Подогреваем сливки до горячего состояния и добавляем к овощам.

Перемалываем блендером все до однородной консистенции.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Украсить сверху можно тыквенными семечками и свежей зеленью.

Суп-пюре из тыквы с плавленым сыром

Дополнительной нежности крем-супу из тыквы придаст плавленый сыр. Берите для этого рецепта мягкий сыр без добавок. Он лучше разойдется в супе и не перебьет натуральный запах резкими ароматизаторами. Готовится все очень просто. Даже если в вашей семье не любят тыкву, в таком исполнении ее обязательно оценят.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло сливочное – 10 грамм
• Картошка – 200 грамм
• Мягкий плавленый сыр – 200 грамм
• Небольшая морковь – 2 штуки
• Постное масло – 2 столовые ложки
• Соль, меленый перец – по вкусу
• Бульон или вода – 1 литр

1. Лук очищаем и нарезаем его полу- или четверть-кольцами. Морковь чистим, режем кружочками.

2. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное. Отправляем сюда морковь с луком. Жарим немного, до легкого румянца.

3. Тем временем, чистим и нарезаем кубиками картошку. Так же поступаем и с тыквой. Отправляем их к остальным овощам, размешиваем, жарим 5 минут на сильной мощности, иногда помешивая.

4. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Заливаем водой или бульоном. Ставим на плиту. Ждем, когда закипит. На небольшом огне варим под крышкой 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем плавленый сыр.

5. Готовый суп солим и перчим на вкус. Пюрируем блендером, чтобы не оставалось комочков.

Подавать можно сразу. В каждую порцию можно подсыпать сухариков и зелени.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

Предлагаю вам еще один рецепт крем-супа из тыквы, со сливками. Готовить очень просто. В сезон тыквы мы наслаждаемся им очень часто.

В этот рецепт мы добавим немного имбиря, он добавит пикантности и согреет нас осенним днем! А еще послужит профилактикой простудных заболеваний!

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 250-300 грамм
• Картофель – 2 клубня небольшого размера
• Лук репчатый – 2 штуки
• Морковь – 1 штука небольшого размера
• Имбирь свежий – небольшой кусочек
• Сладкий перец – одна штука
• 10% сливки – один стакан
• Соль, любимые специи – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу
• Растительное масло
• Лаврушка – 1 штука

1. Первым делом, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Пока мы подготовим овощи для запекания, она уже будет готова.

2. Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кусками. Морковь моем, чистим, режем кружочками. Сладкий перец очищаем от семян и мягких перегородок внутри. Нарезаем на 2-4 части. Если он большой, можно использовать только половину. Одну луковицу чистим, нарезаем на 2-4 части. Укладываем все эти овощи в форму для выпечки.

3. Солим их, приправляем по вкусу. Вливаем примерно столовую ложку растительного масла. Отправляем в духовку на 30-40 минут, чтобы они стали мягкими.

4. За 20 минут до окончания выпекания, ставим на плиту кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Корень имбиря, а точнее кусочек, толщиной около 2 сантиметров, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Слегка прижариваем его на масле.

5. Когда он немного подзолотится, добавляем специи, например, хмели сунели, перемешиваем. Заливаем воду или бульон. Кладем еще одну целую очищенную луковицу и лаврушку. Варим вместе минут 10.

6. Картошку нарезаем произвольными кусочками. Отправляем в бульон, солим и варим еще 10 минут. К этому времени уже будут готовы овощи из духовки.

7. Из кастрюли удаляем лавровый лист и лук. Перекладываем сюда запеченные овощи, вливаем сливки и перебиваем содержимое блендером, до полной однородности.

Дегустировать можно сразу. При подаче лучше посыпать зеленью или сухариками.

Суп-пюре из тыквы с курицей

Этот рецепт для мясоедов, для тех кто не представляет себе супа без аппетитного кусочка мяса. В данном случае, это курица. Автор этого ролика покажет, как правильно приготовить такой супчик.

Для приготовления нам понадобится:

• Вода или бульон – полтора литра
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Луковица – 1 штука
• Картофель – 2 штуки
• Куриное филе – 350 грамм
• Лаврушка – 2 листка
• Масло сливочное – столовая ложка
• Молотый перец – треть чайной ложки
• Соль – столовая ложка
• Свежая тыква – 300 грамм
• Чеснок – 2 дольки

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы в мультиварке

С тех пор, как у меня появилась такая помощница, как мультиварка, я доверяю ей приготовление многих блюд. Сейчас я предлагаю вам побаловать себя вкусным супчиком из тыквы. А поможет нам в этом мультиварочка.

Для приготовления нам понадобится:

• Очищенная тыква – полкило
• Морковь очищенная – 300 грамм
• Лук репчатый – одна средняя головка
• Чеснок – 1-2 дольки
• Соль – 2 чайные ложки
• Горячая вода – 2-3 стакана
• Растительное масло для обжаривания
• Зелень – по вкусу

1. Перед тем, как включить мультиварку, подготовим все овощи.

2. Теркой натрем морковь. Лук очищаем, нарезаем, как вы обычно делаете, чтоб его обжарить. Кубиками среднего размера нарезаем тыкву. Мелко рубим чеснок.

3. Выставляем на мультиварке режим «Выпечка». Нажимаем кнопку старта. В чашу наливаем постное масло. Выкладываем сюда лук с чесноком и морковку, размешиваем. Прикрыв крышкой, готовим 10 минут. За это время перемешиваем 1-2 раза.

4. Выкладываем сюда тыкву. Заливаем горячей водой, чтобы она практически покрыла содержимое. Солим на вкус. Размешиваем и закрываем крышку.

Важно, чтобы вода действительно была горячей. Не наливайте холодную, иначе из-за резкого перепада температуры, техника может дать сбой.

5. Готовим в режиме «Выпечка» 30 минут. Если такой опции у вас нет, можно установить «Варка» или «Суп».

6. Посыпаем мелко нарубленной зеленью. Измельчаем все блендером до состояния пюре.

Готово к подаче блюдо сразу. Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с сыром

Этот рецепт отличается от других наличием в составе одного, казалось бы, необычного ингредиента. Именно он придаст с одной стороны еле уловимую, а с другой – вполне ощутимую ароматную нотку. Заинтригованы? Тогда читайте далее… Рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква – 300 грамм
• Груша – 1 штука
• Сливочное масло – грамм 40
• Лук репчатый – 1 штука
• Соль – на вкус
• Сахар – на вкус
• Картошка – 1 штука небольшого размера
• Горячая вода
• Молоко – 100 миллилитров
• Сыр с голубой плесенью – 100 грамм (можно и другой твердый)
• 20% сливки – стакан
• Меленый перец на вкус

1. Тыкву чистим и нарезаем достаточно крупными кусками. Отправляем ее в казан или другую посуду с толстым дном. Кладем кусочек сливочного масла.

Дальнейший процесс приготовления будет заключаться в том, что пока готовятся продукты в казане, остальные параллельно подготавливаются и тоже отправляются сюда по очереди.

2. Нарезаем луковицу соломкой. Отправляем к тыкве. Теперь секретный ингредиент – груша! Грушевый вкус в блюде чувствоваться не будет. Но если сравнить вкус супа без нее и с ней – чувствуется ощутимая разница. Фрукт моем, очищаем, вырезаем серединку с семенами. Мякоть режем крупными кубиками, перекладываем к остальным продуктам. Добавляем по щепотке соли и сахарного песка.

3. Прикрываем крышкой и томим на небольшом огне. Тем временем, чистим картошку. Режем ее тоже достаточно крупно. Перекладываем сюда же.

4. Когда овощи хорошо прогреются, приобретут аппетитный внешний вид, наливаем к ним кипяток, чтобы вода полностью покрыла содержимое кастрюли. Солим и варим до готовности.

5. Молоко ставим на плиту. Ждем, когда оно хорошо прогреется. Нарезаем или ломаем руками сыр, прямо в молоко. Размешиваем и растираем сыр вилкой в молоке, пока он полностью не растворится.

6. Если какие-то кусочки не растворяются, снимаем с плиты и протираем массу через сито. Даем остыть, а затем помещаем в морозилку на несколько минут, чтобы масса хорошо охладилась. Затем переливаем ее во вместительную миску и взбиваем, чтобы она стола более пышной.

7. Готовые овощи перемалываем блендером до нежной консистенции. Вливаем горячие сливки и вновь взбиваем.

Суп готов. Молочно-сырную массу, поливаем сверху на оранжевое пюре из тыквы.

Надеюсь, вы почерпнули из сегодняшних рецептов для себя много нового. Забирайте их себе в социальные сети или закладки. Пользуйтесь на здоровье!

Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и полезного! До скорых встреч!