Три рецепта глазури, которая не липнет к рукам и не осыпается – шоколадная, белковая и на желатине

Всем привет! В этой статье мы рассмотрим три рецепта глазури для куличей и другой выпечки, которая не крошится и не липнет к рукам. Каждый вариант имеет свои особенности приготовления, свои плюсы и минусы. Вы сможете выбрать тот, который подходит именно Вам.

В первую очередь рассмотрим классический рецепт на белках. Затем, для тех, кто не употребляет яиц, мы предложим вариант на основе желатина. И, наконец, сделаем шоколадную глазурь, которая является бесспорным фаворитом для сладкоежек.

Все они делаются очень просто, прекрасно застывают. Очень красиво покрывают выпечку ровным глянцевым слоем, который не обсыпается и не крошится при разрезании. Приступим!

Глазурь из белка и сахара, которая не липнет к рукам и не осыпается

Когда выпечка удалась на славу, очень хочется, чтобы глазурь не испортила весь результат. Для меня всегда волнительно делать декор своим блюдам, ведь одно неверное действие и вместо красоты можно получить огорчение.

Для приготовления нам понадобится:

  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Белок яичный – 2 шт.
  • Лимонный сок – 0,5 ч.л.
  • Крахмал картофельный – 0,5 ч.л.

1. Аккуратно отделяем белки от желтков.

2. Помещаем их в удобную посуду и начинаем взбивать. Постепенно небольшими порциями добавляем лимонный сок, сахарную пудру и крахмал, который заберет лишнюю влагу. Взбиваем до полного растворения сахарной пудры и получения стойких пиков.

3. Наносим глазурь. Это сделать очень легко, так как масса застывает медленно. Вы можете не спеша нанести белки ровным слоем.

К этой глазури прекрасно прилипают элементы декора, всякие посыпки, орешки или стружка кокоса. Так что можете смело добавлять свои креативные идеи.

Глазурь желатиновая без белков которая не крошится

Прекрасный рецепт глазури без белков. Отлично подойдет для тех, кто не употребляет яиц. Я, например, предпочитаю именно ее, т.к. не доверяю сырым яичным белкам.

Шикарная гладкая глянцевая поверхность для куличей и другой выпечки, при разрезании не крошится и не обсыпается.

Для приготовления нам понадобится:

  • Сахар – 150 гр.
  • Желатин – 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Вода – 5 ст. л.

1. Желатин растворяем 2-мя ложками горячей воды и оставляем на 10 минут, чтобы он разбух и растворился.

2. В это время ставим сотейник с сахаром на огонь и добавляем оставшиеся 3 ложки воды. Для лучшего вкуса добавляем лимонный сок. Можно подсыпать немного ванилина. Варим этот сироп на огне постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

3. Сняв с плиты добавляем в наш сироп разбухший желатин. Перемешиваем и начинаем взбивать.

4. Получаем эластичную глазурь. Но учтите, что она очень быстро начнет застывать. Наносить ее нужно очень быстро.

Если Вы хотите посыпать готовое изделие декоративной посыпкой – делайте это очень быстро, иначе декор не прилипнет.

Глазурь шоколадная которая не липнет

Красивая и очень вкусная шоколадная глазурь. Прекрасно держится, отлично застывает. Не липнет к рукам. Выглядит очень аппетитно и ярко.

Для приготовления нам понадобится:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

1. Приготовим паровую баню для растапливания шоколада. Именно паровую, а не водяную. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь, в нее помещаем маленькую миску вверх дном, используя ее как основание для емкости с шоколадом.

2. Вода не должна касаться емкости с шоколадом. Огонь под кастрюлей должен быть не большим.

3. Когда вода закипит, начинаем растапливать шоколад. Добавляем в него растительное масло без запаха и постепенно все перемешиваем. Масса должна растапливаться при температуре не выше 50 градусов, иначе она расслоится и не застынет.

4. Когда шоколад с маслом хорошо перемешались – наша глазурь готова. Нужно слегка ее остудить и можно наносить на выпечку. Мы видим, что глазурь получилась глянцевая. С ней удобно работать и к ней прекрасно липнет декор.

5. Даем время на застывание шоколадной глазури 30 минут. Она хорошо застывает, не липнет и при разрезании не крошится.

Все три рецепта Вы можете подробно посмотреть в видео ниже.

Друзья, мы желаем Вам красивых и креативных десертов: куличей, пончиков, кексов. Смело украшайте, фантазируйте.

Делитесь статьей с друзьями в соцсетях. Сохраняйте их себе в закладках, ведь проверенные рецепты глазури могут понадобиться в любой момент.

А пока, до новых вкусных встреч, ведь мы стараемся, чтобы Ваша жизнь становилась вкуснее и веселее.

Автор публикации

не в сети 4 часа

Катерина

Комментарии: 1468Публикации: 506Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 5
  • в 09:00
    ссылка

    Спасибо. Мы всегда задумывались о разнообразии глазури, теперь будем пробовать ваши варианты)

    Ответить
  • в 20:09
    ссылка

    Хоть я и не могу отнести себя к сладкоежкам), но именно шоколадную глазурь мне хочется попробовать сделать для пасочек в этом году. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • Катерина
      в 13:30
      ссылка

      Шоколадная глазурь блестящая и ароматная. В общем привлекательная. Приятной Вам готовки.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector