Творожная запеканка с манкой в духовке как в садике – 7 лучших рецептов

Друзья, всем привет! На мой взгляд, запеканка – это самый вкусный способ накормить себя и свою семью полезным творогом. И сегодня я хочу Вам показать, как из этого привычного блюда можно сделать кулинарный шедевр. Все будут просить у Вас добавки, и спрашивать, когда же Вы снова приготовите эту творожную вкусняшку.

Мы будем делать ее нежной и пышной, как в детском саду, разберем несколько простых и быстрых рецептов на скорую руку, когда времени на приготовление в обрез. А также, испечем творожную запеканку с яблоками, вишнями и шоколадной крошкой.

Я для себя выбрала несколько рецептов, которые готовлю постоянно. Даже в нашей небольшой семье, мы расходимся во мнении, по какому варианту получается вкуснее поэтому, чтоб никому не было обидно, я чередую способы приготовления).

Творожная запеканка в духовке пышная как в садике

Это очень воздушная запеканка. От одного только ее вида начинают течь слюнки. На первый взгляд, стандартный набор ингредиентов, в умелых руках превращаются в тающий во рту десерт. Еще, особенность рецепта в том, что здесь нет сметаны.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 60 гр.
• Творог – 550 гр.
• Манка – 2 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 5 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 пакет
• Изюм – горсть
• Соль – щепотка

1. Подготавливаем сухую миску для смешивания продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.

2. Смешиваем яйца, масло, ванильный сахар, соль, творог. У меня творог жирный, а Вы можете брать по своему усмотрению, но жирный по консистенции более мягкий, поэтому готовое блюдо из него получается тоже более мягким. Манку высыпаем в последнюю очередь.

3. Теперь взбиваем все в густую и пышную массу в течение 15 минут. Можно сначала перетереть все погружным блендером 2 минуты в однородную пасту, а потом взбивать миксером 10 минут. Получилась очень нежная масса.

4. Добавляем изюм.

5. Пора включать духовку. Главный секрет нашего рецепта в выпекании при низкой температуре – 170 градусов. Форму для выпекания я смазала сливочным маслом. Наполняем форму творожной массой и встряхиваем ее, чтобы она распределилась равномерно. Еще учитываем, что запеканка увеличится в объеме, т. е. масса в форме должна распределяться не до самого верха. В моем случае это форма 20 х 20 см.

6. Ставим запеканку в духовку на средний уровень и через 70-75 минут она будет румяной. Готовность выпечки как всегда проверяем шпажкой.

Вспоминаем вкус детства и наслаждаемся полезным и нежным десертом!

Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой в духовке

На этом ролике рецепт, по которому я готовлю запеканку своему сыну. Благодаря манке блюдо получается более воздушным.

Приятного аппетита!

Запеканка творожная с манкой – простой и быстрый рецепт

Быстрый и простой рецепт творожной запеканки. Делается все довольно просто, не нужно ничего долго взбивать. Секрет нежности этого блюда в добавлении сметаны.

Творог для этого рецепта нужно брать жирный и мягкий.

Для приготовления нам понадобится:

• Творог – 1 кг.
• Манка – 4 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 10 гр. (для смазывания)
• Ванильный сахар – 1 пакет
• Соль – щепотка
• Форма 17 х 20 см.

1. Творог лучше использовать жирный, домашний. Соединяем его с яйцами и перетираем вилкой.

2. Затем добавляем сахар, ванильный сахар, соль и снова хорошо размешиваем.

3. На следующем этапе добавляем манку, опять перемешиваем и добавляем сметану.

4. Вот, в принципе, и все. Можно выкладывать массу в форму для запекания, которую предварительно необходимо смазать сливочным маслом.

5. И для аппетитности и румяности смазываем ее поверхность взбитым яйцом.

6. Будем выпекать при температуре 180 градусов до готовности. У меня на это ушло 40 минут. После того, как мы достали запеканку из духовки, она должна полностью остыть, иначе она не будет держать форму. Это займет примерно 1 час.

Теперь можно ее нарезать порционно.

7. Итак, у нас использовались минимальные ингредиенты и минимальные инструменты. Запеканка простая, но какая ароматная и вкусная. Просто супер.

Самая вкусная творожная запеканка с манкой

Возможно, кто-то со мной поспорит, и скажет, мол, какая-же это запеканка. На что я отвечу: «Очень вкусная». Некоторые называют этот десерт Торфяной пирог, кто-то ватрушкой. А я его готовлю в качестве творожной запеканки.

Для приготовления нам понадобится:

Творожная начинка

• Творог – 1 кг.
• Манка – 3 ст. л.
• Яйцо – 6 шт.
• Сахар – 300 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Ванильный сахар – 1 пакет
• Форма d=26 см, h=8 см

Песочная крошка

• Мука – 380 гр.
• Масло сливочное – 230 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Какао – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 1 ч. л.

Наполнитель

• Вишня замороженная – 500 гр.
• Корица молотая – 1 ч. л.

1. Начинаем приготовление с творожной основы. В миску высыпаем творог, сахар, ванильный сахар, манку и размягченное масло.

2. Взбиваем все погружным блендером до однородной консистенции.

3. У меня творог оказался суховатым и чтобы лучше взбить блендером творожную массу, я добавила 1 яйцо.

4. Получилась нежная масса.

5. В отдельной миске взбиваем миксером до легкой пены оставшиеся 5 яиц.

6. Соединяем их с творожной массой и все хорошо перемешиваем миксером до однородности.

7. Для приготовления песочной крошки в миску высыпаем муку, сахар, какао и соду, гашенную уксусом.

8. Все перемешиваем и добавляем в тесто холодное сливочное масло.

9. Руками все перемешиваем в крошку.

10. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. На дно формы высыпаем половину песочной крошки.

11. Консервированную или замороженную вишню отделяем от жидкости, посыпаем корицей и перемешиваем и выкладываем на песочную крошку.

12. Сверху на вишню выкладываем творожную массу и аккуратно ее разравниваем. Следующим слоем выкладываем оставшуюся песочную крошку.

14. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Наша запеканка будет готовиться 75 минут. После доставания из духовки даем ей полностью остыть. Выпечка, как Вы видите, очень красивая и аппетитная. Нежная творожная основа хорошо сочетается с кислинкой вишни и ароматным шоколадным тестом.

Она такая нарядная, что украсит любой праздник.

Рецепт запеканки творожной с яблоками в духовке

Очень необычная, аппетитная и ароматная запеканка с яблоками. Для этого блюда выбирайте сладкие сорта яблок, например голден.

Для приготовления нам понадобится:

• Творог – 600 гр.
• Манка – 5 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 4 ст. л.
• Яблоки большие – 3 шт.
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Ванильный сахар – 1 пакет
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – щепотка

1. Для этого рецепта можно брать творог из магазина, мелкозернистый. Если у Вас творог крупнозернистый, перебейте его блендером. Творог размягчаем и вбиваем в него 2 яйца. От третьего яйца добавляем в запеканку только белок, а желток оставляем для смазывания. Сюда же добавляем ванильный сахар, сахар и соль.

2. Эти ингредиенты перемешиваем до однородности. Добавляем соду и четыре ложки манной крупы. Массу оставляем на 10 минут для набухания.

3. В это время можем заняться яблоками. Очищаем их от кожуры и сердцевины, нарезаем яблоки на четвертинки, а затем тонкими дольками.

4. Через 10 минут отправляем нарезанные яблоки к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем.

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и немного посыпаем манкой. Перекладываем готовую массу в форму, хорошо разравниваем ее ложкой.

6. Отложенный желток взбиваем вилкой до однородности и смазываем им нашу запеканку.

7. Отправляем запеканку в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут до готовности. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Ожидаем полного остывания в форме и потом нарезаем ее.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка, которая всегда получается

В этом ролике знаменитый шеф-повар Лазерсон делится с нами рецептами приготовления запеканки.

Ниже мы написали основные принципы:

1. Творог можно использовать зернистый, но обязательно жирный от 5% до 20% жирности.

2. В творог лучше добавить адыгейский сыр, который по сути представляет собой спрессованный творог. Он всегда жирный и имеет благородный вкус. Он улучшит вкус запеканки или сырников.

3. Комочки творога размять толкушкой для картошки, или ложкой, или руками.

4. Как альтернативу муке можно использовать манку.

5. Манку для сырников нужно замочить в горячем молоке для набухания.

6. Всегда добавлять в запеканку крахмал, чтобы она меньше оседала после остывания.

7. Для скрепления творожной массы используют яйца.

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать манкой.

Простой рецепт творожной запеканки

Название этого раздела говорит само за себя. Представляем Вам простой вариант творожной запеканки. Еще этот рецепт отличается тем, что в нем мы используем разрыхлитель.

Для приготовления нам понадобится:

• Творог – 600 гр.
• Манка – 8 ст. л.
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 70 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Изюм – 100 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Форма диаметром 22 см.

1. В миску засыпаем манку и сметану жирностью 20%. Перемешиваем их и оставляем на 15 минут для набухания манки.

2. В отдельную посуду помещаем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и взбиваем до пышности.

3. У меня эта масса после взбивания увеличилась в 3 раза. В принципе яйца можно не взбивать, но тогда запеканка будет менее воздушной.

4. Манка в сметане уже набухла. Теперь мы добавляем сюда творог. Желательно, чтобы он был мягкий и не зернистый.

5. Добавляю также разрыхлитель и перебиваю все блендером до однородности.

6. Также отправляем сюда взбитые яйца постепенно, в три этапа и перемешиваем.

7. Изюм заливаем кипятком, чтобы он размягчился. Через 10 минут просушиваем его на бумажном полотенце и отправляем в творожную массу.

8. Форму застилаем пергаментом и хорошо смазываем сливочным маслом. Заливаем в нее творожную массу.

9. Духовку я нагреваю до 180 градусов и выпекаю мою вкусняшку 40-45 минут.

Готовой запеканке необходимо полностью остыть. Надо учесть, что при остывании она немного оседает.

Запеканка получилась очень нежная с желтым оттенком благодаря домашним яйцам.

Наша подборка подошла к концу. Здесь мы собрали рецепты на любой вкус.  И сложные и простые, быстрые и не очень – все они вкусные и достойные Вашего внимания.

Сохраните эту статью себе в закладки, чтобы со временем приготовить несколько вариантов запеканок. Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях.

До новых, вкусных встреч!