Варенье или конфитюр из лепестков розы – готовим розовое варенье на зиму

Друзья, всем привет!

Зацвела чайная роза, и это значит, что пришло время варить из нее изумительно ароматное, полезное с лечебными свойствами прозрачное варенье.

Для меня это самые ценные, заветные баночки со сладким и ароматным десертом, которые я держу для особых случаев. Для серых зимних дней, когда так хочется прикоснуться к солнечному лету, вдохнуть аромат цветов. И снова поверить, что лето уже близко).

Варенье из лепестков роз варится несколькими способами. Сейчас я Вам кратко их опишу. А в публикации поделюсь тем рецептом, который выбрала для себя.

По составу ингредиентов рецепты отличаются наличием в них либо лимона, либо лимонной кислоты, я в этом особой разницы не вижу. От количества воды будет зависеть густота десерта.

По технологии приготовления тоже есть различия. В некоторых вариантах лепестки перетирают с сахаром и оставляют на ночь, а в некоторых варят в сиропе сразу. Можно приготовить варенье из розы без варки (сырое). А также джем или конфитюр, с пектином или агар-агаром. Мне нравится вариант с перетертыми лепестками. Мне кажется, что в этом случае варенье получается более ароматным и варится оно быстрее.

Полезные свойства варенья из лепестков роз

Всем известны антибактериальные свойства варенья из лепестков розы. С детства мы помним, как наши бабушки лечили нам стоматит этим ароматным лекарством.

Но на этом лечебная польза розы не заканчивается. Вкусное лекарство:

  • поможет при воспалении слизистой рта и горла,
  • станет профилактикой возникновения язвы желудка и болезней ЖКТ,
  • поможет восстановить микрофлору после применения антибиотика,
  • будет способствовать выведению токсинов, укреплению общего иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями,
  • незаменимо при бессоннице и депрессии

Так что обязательно сделайте запас этой вкусняшки!

Подробный рецепт приготовления варенья из роз на зиму с фото

Итак. приступим к приготовлению!

Это очень вкусное густое желеобразное варенье вам очень понравится. О пользе этого десерта читайте выше.

Ингредиенты:

  • Лепестки чайной розы – 250 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Сахар – 1 кг.
  • Сок половинки лимона
  • Агар-агар – 1 ч.л.
  • По желанию цедра лимона и бадьян

Для начала нужно отделить плодоножку от лепестков и обрезать низ лепестков. Затем лепестки нужно промыть и просушить, разложив для этого на полотенце.

Лепестки роз смешиваем с половиной нормы сахара, тщательно перетирая для того чтобы роза пустила сок и выделила все свои ароматные масла.

Как только роза пустила сок необходимо убрать заготовку в прохладное место на ночь.

За ночь из лепестков выделится сок полностью.

Для того чтобы варенье было густое, будем использовать загуститель агар-агар. В отличие от желатина его можно кипятить, что очень важно для заготовок на зиму.

В пол литра воды добавляем чайную ложку агар-агара и доводим до кипения.

Затем добавляем остаток сахара и кипятим до полного растворения.

Затем в сироп добавляем наши заготовленные заранее лепестки роз.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 15 минут. При кипячении роза теряет цвет. Для того чтобы цвет вернуть, нужно добавить сок лимона, сделаем это следующим этапом и доведем до кипения.

Добавляем по желанию цедру лимона и бадьян. затем кипятим варенье еще 5 минут.

Варенье готово! Если вы желаете заготовить его на зиму, подготовьте заранее стерилизованные банки и закатайте (закрутите закрутками). У меня до зимы оно редко доживает, поэтому я просто храню его в холодильнике! ))

Видео приготовления варенья из лепестков роз с агар-агаром

Ну а в этом видео я сняла во всех подробностях процесс приготовления розового конфитюра.

Приятного аппетита и до новых вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 8 часов

Катерина

Комментарии: 1631Публикации: 622Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • в 15:30
    ссылка

    У меня свекровь варит такое варенье, у нее есть чайная роза. Интересное и необычное)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector