Вареники с вишней – лучшие рецепты пошагово!

Друзья, всем привет! Поспевают первые дары лета, и на деревьях уже полным-полно ярких, сочных вишен. В нашем регионе они плодоносят очень хорошо. Иногда мы их едим-едим, а они все есть и есть). Тогда в ход идут пироги, пирожки с этими кисло-сладкими ягодками, эти рецепты уже есть на нашем сайте. А сегодня мы с Вами поговорим о том, как приготовить с вишнями вареники.

Это блюдо из детства, для многих стало символом летних каникул у бабушки в деревне. Эта вкусняшка с нотками ностальгии незаслуженно переходит в разряд деликатесов. И все потому, что большинство считает, что лепить вареники – это сложно.

Так давайте же развеем этот миф! Мы приготовили для Вас шесть рецептов. Есть тут варианты приготовления на пару, из замороженной и свежей вишни. С заварным тестом, на кефире, на молоке! Мы старались как можно полнее охватить эту тему. И все для того, чтоб Вы и Ваша семья полакомились вкусным летним десертом).

Вареники с вишней – как сделать самое простое тесто

Начнем нашу подборку с простого, на мой взгляд, рецепта. Это заварное тесто получается мягким и не разваривается при приготовлении. Все просто). Приступим!

https://www.youtube.com/watch?v=1aH7EoUPSwE

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Вода (кипяток) – 250 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Начинка:

  • Вишня
  • Сахар – 200 гр.
  • Крахмал – 1,5 ст. л.

1. В муку высыпаем соль, добавляем сливочное масло и заливаем все крутым кипятком. Перемешиваем лопаточкой.

2. Добавляем яйцо и замешиваем окончательно. Тесто получается мягкое, при варке не разваривается. Накрываем его пленкой и оставляем на 20 минут.

3. Вишню очищаем от косточек. Крахмал перемешиваем с сахаром.

4. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки. На каждый кусочек кладем 4 вишни и неполную чайную ложку сахара с крахмалом.

5. Склеиваем края вареника, делаем его красивым. В кипящую подсоленную воду опускаем небольшими порциями вареники. Помешиваем. С момента их всплывания варим еще 2 минуты.

6. Готовые изделия достаем шумовкой, чтобы вода сбежала. Добавляем сливочное масло. Получились сочные, вкусные вареники.

Приятного аппетита!

Вареники с замороженной вишней без косточек – готовим пошагово с фото

Если у Вас остались запасы прошлогоднего урожая – это замечательно. Сейчас мы сделаем вареники с начинкой из замороженной вишни. А тесто для них замешаем на кефире.

https://www.youtube.com/watch?v=OkhQZTuFf1U

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 370-400 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Желток – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Вишня замороженная – 400 гр. без косточек
  • Сахар – 100 гр.
  • Крахмал картофельный – 3 ч. л. с верхом

1. Выливаем в миску теплый кефир, соль, соду, желток. Размешиваем, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем.

2. Вымешиваем тесто руками, предварительно смазав рабочую поверхность растительным маслом. Готовое тесто накрываем и даем ему постоять 15 минут в теплом месте.

3. Вишню размораживаем, сок не сливаем. Добавляем сахар, крахмал и отправляем в микроволновку на 5 минут – доводим до кипения. Затем остуживаем.

4. Тесто раскатываем, вырезаем кружки удобным для вас способом и раскладываем на них сверху начинку, она на тесте не растекается. Красиво  защипываем края.

5. В кипящую воду кладем немного соли, погружаем вареники, перемешиваем, чтобы они не приставали ко дну. Отвариваем 1 минуту с момента закипания.

6. Вареники получились с мягким тестом и не вытекающей начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с вишней на пару

Для любителей блюд, приготовленных на пару мы рассмотрим и такой способ приготовления вареников с вишней. Если у Вас нет пароварки, ее можно соорудить из кастрюли обтянутой сверху марлей.

https://www.youtube.com/watch?v=18SfjAm2sSQ

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука
  • Кефир – 200 гр.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • Вишня + сахар

1. В миску отправляем кефир, соду (сода гасится кефиром), сахар, соль. Муку добавляем понемногу, замешиваем тесто.

2.  Должно получится мягкое эластичное тесто, которое чуть-чуть липнет к рукам. Накрываем его и даем постоять 20 минут, чтобы все элементы хорошо между собою связались.

3. Тесто режем на кусочки и раскатываем, но не тонко.

4. В середину кладем вишни без косточек и сахар. Защипываем края.

5. Теперь нужна пароварка. Если ее нет, мастерим ее сами. На кастрюлю с водой натягиваем марлю в 2 слоя и фиксируем ее резинкой. Включаем огонь, следим, чтобы марля не загорелась. Выкладываем вареники сверху так, чтобы они не касались друг друга и накрываем миской.

6. Накрывать нужно плотно, чтобы пар не выходил. Готовим 4-5 минут.

7. Снимаем вареники и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сколько по времени варить вареники с вишней

Теперь рассмотрим рецепт, в котором тесто замешивается на молоке. Варятся такие вареники довольно быстро, от момента закипания всего 2-3 минуты.

Не забывайте, что сырые изделия опускаются в кастрюлю с кипящей водой, и затем они должны закипеть. Вот с этого момента и отсчитываем 2-3 минуты.

https://www.youtube.com/watch?v=TUqLDQ0S0VA

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 650 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Вода – 150 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Соль – 1 ч. л.

Начинка:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 100 гр.

1. Молоко наливаем в сотейник, отправляем на огонь. Добавляем сюда масло, сахар, соль и воду. После того как молоко закипит, высыпаем половину муки. Завариваем тесто постоянно помешивая. Остальную муку высыпаем на стол, делаем в ней углубление и добавляем заваренное тесто.

2. Все смешиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

3. Раскатываем тесто, его при этом не надо подпылять его мукой. Разрезаем на кусочки и раскатываем кружочки толщиной 1,5 см.

4. На один кружок выкладываем 2 вишенки и немного сахара.

5. В кипящую воду помещаем вареники, перемешиваем. Когда вареники закипят, прикручиваем огонь и кипятим 2-3 мин.

В миску для готовых вареников кладем масло, 1 ч. л. сахара. Готовые вареники получаются очень нежные и сочные.

Заварное тесто для вареников с вишней – рецепт

Еще один интересный рецепт заварного теста для вареников. Вы, конечно же, можете использовать любую начинку, а у нас это будут вишни и немного корицы. Это просто восхитительное сочетание ароматов.

https://www.youtube.com/watch?v=EUOJXmhmjaE

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 280 гр.
  • Жидкость – 180 мл.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 100 гр.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.

1. В качестве жидкости можно использовать молоко или воду на Ваш выбор. Можно смешать молоко с водой. Выбранную жидкость солим и отправляем на огонь. Доводим до кипения. Просеиваем в миску муку, выливаем в нее растительное масло без запаха, кипящую жидкость и быстро перемешиваем ингредиенты лопаткой. Так мы приготовили заварное тесто.

2. Когда масса немного остынет, замешиваем все руками. Жидкость не добавляем, собираем тесто в один комок, оно получается довольно упругое. Накрываем его и даем отдохнуть 30 минут.

3. Вишни очищаем и даем соку стечь.

4. Тесто делим на 4 части. Каждую скатываем в колбаску и режем на 8 частей, затем раскатываем в лепешку. Главное отличие этого теста в том, что при раскатывании оно не прилипает и муку подсыпать не нужно.

5. В каждую лепешку кладем по 0,5 ч. л сахара с корицей и 2 вишни. Скрепляем края.

6. В кастрюле греем воду, подсаливаем и бросаем вареники в кипяток.

7. Варим вареники. Достаем шумовкой. Тесто получается не жесткое, начинка ароматная.

Приятного аппетита!

Тесто для вареников с вишней на кефире – рецепт

И еще один рецепт приготовления вареников с вишней. Тесто в этом варианте замешаем на кефире. Кстати, если Вам позволяет время и размеры морозильной камеры, можно сделать заготовку на зиму. Просто заморозьте сырые вареники. А потом достаньте и закиньте их в кипящую воду. Зимой Вы будете очень благодарны себе за такую вкусняшку.

https://www.youtube.com/watch?v=NXHlg_tAEJE

Для приготовления нам понадобится

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Кефир 2.5% – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Яйцо – 1шт.

Начинка:

  • Вишня – 450 гр.
  • Сахар – 100 гр.

1. В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой. Добавляем кефир, соль, сахар и хорошо перемешиваем.

2. Постепенно добавляем муку, замешиваем сначала вилкой, а потом руками. Оставляем тесто накрытым на 30-40 мин.

3. Для начинки, вишни освобождаем от косточки.

4. Тесто получилось мягкое и его не надо подпылять мукой. Отрезаем кусочки теста, раскатываем и выдавливаем кружочки с помощью чашки. В каждый кладем по 2 вишни и сахар, залепляем края.

5. В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем, доводим до кипения. В кипящую воду опускаем вареники, аккуратно помешиваем. Когда вареники закипят и поднимутся, варим еще 2-3 минуты. Достаем шумовкой.

6. Все вареники получились целые. Подаем с маслом, можно посыпать сахаром.

Наша подборка рецептов вареников с вишней подошла к концу. Мы старались собрать самые удачные и разнообразные варианты приготовления этого блюда. Вы можете использовать любую начинку, экспериментировать и создавать свои кулинарные шедевры. Можно, даже сделать микс из разных начинок. Например, с клубникой или творогом.

Пользуйтесь случаем, чтоб побаловать себя и своих близких вкусным летним блюдом, и не забудьте заморозить немного себе на зиму, или просто на потом.

Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях, сохраняйте статью себе в закладки.

До новых, вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 4 дня

Катерина

Комментарии: 1587Публикации: 607Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 25
  • в 11:57
    ссылка

    Вареники с вишней это прелесть, но ни как не ожидала, что можно для их использовать заварное тесто или тесто на кефире. Обязательно опробую эти рецепты.

    Ответить
  • в 07:12
    ссылка

    Очень люблю вареники, но сама никогда не готовила. Думала, что это так сложно. Спасибо за подробные рецепты. Теперь буду пробовать.

    Ответить
  • в 08:04
    ссылка

    Спасибо за рецепты вареников с вишней. Узнала для себя много полезных тонкостей.

    Ответить
  • в 19:49
    ссылка

    Давненько не готовила вареники. Прочитала статью и прям захотелось их приготовить, такие они аппетитные! Спасибо за классные идеи, отличная статья!

    Ответить
  • в 07:56
    ссылка

    С детства помню эти вареники! )) Какая вкуснятина) Будем готовить обязательно, лето без вареников с вишнями — это не лето)))

    Ответить
  • в 10:19
    ссылка

    Ой, хорошо, что напомнили, скоро уже будем собирать вишню и, конечно же сделаю вареники с вишней. Прекрасное летнее блюдо. Обычно делаю побольше, часть варю сразу, а часть закладываю в морозилку.

    Ответить
  • в 11:17
    ссылка

    Отличные рецепты вишневых вареников! То что мне нужно. Только даже не мечтал, когда в поиск полез, увидеть столько вариантов в одном материале. Спасибо Вам за такой полезный труд. Сохранил себе статью в закладки, чтобы не потерять. Буду на днях создавать шедевры по вашим рекомендациям. Уверен, все получится как надо. Респект Вам от души!

    Ответить
  • в 12:19
    ссылка

    С вишнями — просто мечта.

    Но вот беда — на нахожу в Германии вкусной вишни, беру чаще замороженную!

    Ответить
  • в 17:10
    ссылка

    Готовила вареники и с творогом, и с картошкой. а с вишней еще ни разу не пробовала. Хорошо, что увидела у вас такие чудные рецепты. Обязательно теперь попробую.

    Ответить
  • в 11:24
    ссылка

    Очень любим вареники с вишней на завтрак. Они даже холодными остаются вкусными, благодарю за разнообразные рецепты, раньше не пробовали готовить на пару, исправимся, благодарю!)

    Ответить
  • в 13:35
    ссылка

    Мы всегда в детстве на Украину ездили летом. Мама постоянно их делала. Вишня там — со сливу размером и прямо черная. Вообще такой никогда не ела.

    Ответить
  • в 14:36
    ссылка

    Взяла себе на заметку некоторые полезные советы по приготовлению вареников с вишней из Ваших рецептов. Спасибо.

    Ответить
  • в 08:36
    ссылка

    Летом подходят ягоды и фрукты, которые освежают, тонизируют, обогащают организм витаминами. Дома готовят вареники с творогом, с картошкой. Теперь попробуем приготовить вареники с вишней. Фото наглядно дополняют рецепты. Благодарю автора за полезные советы и чудесные рецепты.

    Ответить
  • в 21:09
    ссылка

    Вареники с вишней — это одно из самых наивкуснейших сочетаний! Давненько я уже их не готовила, спасибо за рецепты)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector