Вареники с вишней – лучшие рецепты пошагово!

Друзья, всем привет! Поспевают первые дары лета, и на деревьях уже полным-полно ярких, сочных вишен. В нашем регионе они плодоносят очень хорошо. Иногда мы их едим-едим, а они все есть и есть). Тогда в ход идут пироги, пирожки с этими кисло-сладкими ягодками, эти рецепты уже есть на нашем сайте. А сегодня мы с Вами поговорим о том, как приготовить с вишнями вареники.

Это блюдо из детства, для многих стало символом летних каникул у бабушки в деревне. Эта вкусняшка с нотками ностальгии незаслуженно переходит в разряд деликатесов. И все потому, что большинство считает, что лепить вареники – это сложно.

Так давайте же развеем этот миф! Мы приготовили для Вас шесть рецептов. Есть тут варианты приготовления на пару, из замороженной и свежей вишни. С заварным тестом, на кефире, на молоке! Мы старались как можно полнее охватить эту тему. И все для того, чтоб Вы и Ваша семья полакомились вкусным летним десертом).

Вареники с вишней – как сделать самое простое тесто

Начнем нашу подборку с простого, на мой взгляд, рецепта. Это заварное тесто получается мягким и не разваривается при приготовлении. Все просто). Приступим!

https://www.youtube.com/watch?v=1aH7EoUPSwE

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Вода (кипяток) – 250 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Начинка:

  • Вишня
  • Сахар – 200 гр.
  • Крахмал – 1,5 ст. л.

1. В муку высыпаем соль, добавляем сливочное масло и заливаем все крутым кипятком. Перемешиваем лопаточкой.

2. Добавляем яйцо и замешиваем окончательно. Тесто получается мягкое, при варке не разваривается. Накрываем его пленкой и оставляем на 20 минут.

3. Вишню очищаем от косточек. Крахмал перемешиваем с сахаром.

4. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки. На каждый кусочек кладем 4 вишни и неполную чайную ложку сахара с крахмалом.

5. Склеиваем края вареника, делаем его красивым. В кипящую подсоленную воду опускаем небольшими порциями вареники. Помешиваем. С момента их всплывания варим еще 2 минуты.

6. Готовые изделия достаем шумовкой, чтобы вода сбежала. Добавляем сливочное масло. Получились сочные, вкусные вареники.

Приятного аппетита!

Вареники с замороженной вишней без косточек – готовим пошагово с фото

Если у Вас остались запасы прошлогоднего урожая – это замечательно. Сейчас мы сделаем вареники с начинкой из замороженной вишни. А тесто для них замешаем на кефире.

https://www.youtube.com/watch?v=OkhQZTuFf1U

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 370-400 гр.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Желток – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Вишня замороженная – 400 гр. без косточек
  • Сахар – 100 гр.
  • Крахмал картофельный – 3 ч. л. с верхом

1. Выливаем в миску теплый кефир, соль, соду, желток. Размешиваем, постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем.

2. Вымешиваем тесто руками, предварительно смазав рабочую поверхность растительным маслом. Готовое тесто накрываем и даем ему постоять 15 минут в теплом месте.

3. Вишню размораживаем, сок не сливаем. Добавляем сахар, крахмал и отправляем в микроволновку на 5 минут – доводим до кипения. Затем остуживаем.

4. Тесто раскатываем, вырезаем кружки удобным для вас способом и раскладываем на них сверху начинку, она на тесте не растекается. Красиво  защипываем края.

5. В кипящую воду кладем немного соли, погружаем вареники, перемешиваем, чтобы они не приставали ко дну. Отвариваем 1 минуту с момента закипания.

6. Вареники получились с мягким тестом и не вытекающей начинкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить вареники с вишней на пару

Для любителей блюд, приготовленных на пару мы рассмотрим и такой способ приготовления вареников с вишней. Если у Вас нет пароварки, ее можно соорудить из кастрюли обтянутой сверху марлей.

https://www.youtube.com/watch?v=18SfjAm2sSQ

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука
  • Кефир – 200 гр.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • Вишня + сахар

1. В миску отправляем кефир, соду (сода гасится кефиром), сахар, соль. Муку добавляем понемногу, замешиваем тесто.

2.  Должно получится мягкое эластичное тесто, которое чуть-чуть липнет к рукам. Накрываем его и даем постоять 20 минут, чтобы все элементы хорошо между собою связались.

3. Тесто режем на кусочки и раскатываем, но не тонко.

4. В середину кладем вишни без косточек и сахар. Защипываем края.

5. Теперь нужна пароварка. Если ее нет, мастерим ее сами. На кастрюлю с водой натягиваем марлю в 2 слоя и фиксируем ее резинкой. Включаем огонь, следим, чтобы марля не загорелась. Выкладываем вареники сверху так, чтобы они не касались друг друга и накрываем миской.

6. Накрывать нужно плотно, чтобы пар не выходил. Готовим 4-5 минут.

7. Снимаем вареники и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сколько по времени варить вареники с вишней

Теперь рассмотрим рецепт, в котором тесто замешивается на молоке. Варятся такие вареники довольно быстро, от момента закипания всего 2-3 минуты.

Не забывайте, что сырые изделия опускаются в кастрюлю с кипящей водой, и затем они должны закипеть. Вот с этого момента и отсчитываем 2-3 минуты.

https://www.youtube.com/watch?v=TUqLDQ0S0VA

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 650 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Вода – 150 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Соль – 1 ч. л.

Начинка:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 100 гр.

1. Молоко наливаем в сотейник, отправляем на огонь. Добавляем сюда масло, сахар, соль и воду. После того как молоко закипит, высыпаем половину муки. Завариваем тесто постоянно помешивая. Остальную муку высыпаем на стол, делаем в ней углубление и добавляем заваренное тесто.

2. Все смешиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

3. Раскатываем тесто, его при этом не надо подпылять его мукой. Разрезаем на кусочки и раскатываем кружочки толщиной 1,5 см.

4. На один кружок выкладываем 2 вишенки и немного сахара.

5. В кипящую воду помещаем вареники, перемешиваем. Когда вареники закипят, прикручиваем огонь и кипятим 2-3 мин.

В миску для готовых вареников кладем масло, 1 ч. л. сахара. Готовые вареники получаются очень нежные и сочные.

Заварное тесто для вареников с вишней – рецепт

Еще один интересный рецепт заварного теста для вареников. Вы, конечно же, можете использовать любую начинку, а у нас это будут вишни и немного корицы. Это просто восхитительное сочетание ароматов.

https://www.youtube.com/watch?v=EUOJXmhmjaE

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

  • Мука – 280 гр.
  • Жидкость – 180 мл.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

  • Вишня – 1 кг.
  • Сахар – 100 гр.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Корица – 0,5 ч. л.

1. В качестве жидкости можно использовать молоко или воду на Ваш выбор. Можно смешать молоко с водой. Выбранную жидкость солим и отправляем на огонь. Доводим до кипения. Просеиваем в миску муку, выливаем в нее растительное масло без запаха, кипящую жидкость и быстро перемешиваем ингредиенты лопаткой. Так мы приготовили заварное тесто.

2. Когда масса немного остынет, замешиваем все руками. Жидкость не добавляем, собираем тесто в один комок, оно получается довольно упругое. Накрываем его и даем отдохнуть 30 минут.

3. Вишни очищаем и даем соку стечь.

4. Тесто делим на 4 части. Каждую скатываем в колбаску и режем на 8 частей, затем раскатываем в лепешку. Главное отличие этого теста в том, что при раскатывании оно не прилипает и муку подсыпать не нужно.

5. В каждую лепешку кладем по 0,5 ч. л сахара с корицей и 2 вишни. Скрепляем края.

6. В кастрюле греем воду, подсаливаем и бросаем вареники в кипяток.

7. Варим вареники. Достаем шумовкой. Тесто получается не жесткое, начинка ароматная.

Приятного аппетита!

Тесто для вареников с вишней на кефире – рецепт

И еще один рецепт приготовления вареников с вишней. Тесто в этом варианте замешаем на кефире. Кстати, если Вам позволяет время и размеры морозильной камеры, можно сделать заготовку на зиму. Просто заморозьте сырые вареники. А потом достаньте и закиньте их в кипящую воду. Зимой Вы будете очень благодарны себе за такую вкусняшку.

https://www.youtube.com/watch?v=NXHlg_tAEJE

Для приготовления нам понадобится

Тесто:

  • Мука – 500 гр.
  • Кефир 2.5% – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Яйцо – 1шт.

Начинка:

  • Вишня – 450 гр.
  • Сахар – 100 гр.

1. В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем его вилкой. Добавляем кефир, соль, сахар и хорошо перемешиваем.

2. Постепенно добавляем муку, замешиваем сначала вилкой, а потом руками. Оставляем тесто накрытым на 30-40 мин.

3. Для начинки, вишни освобождаем от косточки.

4. Тесто получилось мягкое и его не надо подпылять мукой. Отрезаем кусочки теста, раскатываем и выдавливаем кружочки с помощью чашки. В каждый кладем по 2 вишни и сахар, залепляем края.

5. В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем, доводим до кипения. В кипящую воду опускаем вареники, аккуратно помешиваем. Когда вареники закипят и поднимутся, варим еще 2-3 минуты. Достаем шумовкой.

6. Все вареники получились целые. Подаем с маслом, можно посыпать сахаром.

Наша подборка рецептов вареников с вишней подошла к концу. Мы старались собрать самые удачные и разнообразные варианты приготовления этого блюда. Вы можете использовать любую начинку, экспериментировать и создавать свои кулинарные шедевры. Можно, даже сделать микс из разных начинок. Например, с клубникой или творогом.

Пользуйтесь случаем, чтоб побаловать себя и своих близких вкусным летним блюдом, и не забудьте заморозить немного себе на зиму, или просто на потом.

Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях, сохраняйте статью себе в закладки.

До новых, вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 3 дня

Катерина

Комментарии: 1563Публикации: 596Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 20
  • в 11:57
    ссылка

    Вареники с вишней это прелесть, но ни как не ожидала, что можно для их использовать заварное тесто или тесто на кефире. Обязательно опробую эти рецепты.

    Ответить
  • в 07:12
    ссылка

    Очень люблю вареники, но сама никогда не готовила. Думала, что это так сложно. Спасибо за подробные рецепты. Теперь буду пробовать.

    Ответить
  • в 08:04
    ссылка

    Спасибо за рецепты вареников с вишней. Узнала для себя много полезных тонкостей.

    Ответить
  • в 19:49
    ссылка

    Давненько не готовила вареники. Прочитала статью и прям захотелось их приготовить, такие они аппетитные! Спасибо за классные идеи, отличная статья!

    Ответить
  • в 07:56
    ссылка

    С детства помню эти вареники! )) Какая вкуснятина) Будем готовить обязательно, лето без вареников с вишнями — это не лето)))

    Ответить
  • в 10:19
    ссылка

    Ой, хорошо, что напомнили, скоро уже будем собирать вишню и, конечно же сделаю вареники с вишней. Прекрасное летнее блюдо. Обычно делаю побольше, часть варю сразу, а часть закладываю в морозилку.

    Ответить
  • в 11:17
    ссылка

    Отличные рецепты вишневых вареников! То что мне нужно. Только даже не мечтал, когда в поиск полез, увидеть столько вариантов в одном материале. Спасибо Вам за такой полезный труд. Сохранил себе статью в закладки, чтобы не потерять. Буду на днях создавать шедевры по вашим рекомендациям. Уверен, все получится как надо. Респект Вам от души!

    Ответить
  • в 12:19
    ссылка

    С вишнями — просто мечта.

    Но вот беда — на нахожу в Германии вкусной вишни, беру чаще замороженную!

    Ответить
  • в 17:10
    ссылка

    Готовила вареники и с творогом, и с картошкой. а с вишней еще ни разу не пробовала. Хорошо, что увидела у вас такие чудные рецепты. Обязательно теперь попробую.

    Ответить
  • в 11:24
    ссылка

    Очень любим вареники с вишней на завтрак. Они даже холодными остаются вкусными, благодарю за разнообразные рецепты, раньше не пробовали готовить на пару, исправимся, благодарю!)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector