Вишневый пирог в духовке – 5 рецептов вкусных пирогов с вишней

Всем привет! Самое время печь вкусные и ароматные фруктовые и ягодные пироги! Эти десерты домашнего приготовления никого не оставляют равнодушным. И даже стройняшки самых строгих правил не откажутся от кусочка этого блаженства.

Сегодня будем печь вишневый пирог. Подойдут нам для этой цели и свежие и замороженные вишенки.

Подобного рода рецептов пирогов существует великое множество. Например, отрытые на песочном тесте, заливные, дрожжевые и бисквитные. Всего за одну статью и не охватить, поэтому на сайте есть еще публикации посвященные этому блюду.

В сезон, когда все дерево усыпано этими яркими плодами, с легкостью можно успеть попробовать приготовить с десяток вариантов пирогов). Или заморозить часть урожая и продолжить свои кулинарные эксперименты зимой.

Рецепт вишневого пирога с замороженной вишней

Начнем с этого рецепта, на тот случай, если в Вашем регионе вишни еще не поспели, или с прошлого сезона осталось грамм 600 ароматных ягодок. Я очень люблю десерты со штрейзельной крошкой, она такая хрустящая, как орешки. Рекомендую протестировать этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Сахар – 50 гр.

Начинка:

• Вишня замороженная – 600 гр.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 100 гр.
• Вода – 2-3 ст. л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мускатный орех – щепотка
• Корица – 0,5 ч. л.

Штрейзельная крошка

• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.

1. Замороженную вишню помещаем в дуршлаг и ждем когда стечет сок. К нему добавляем сахар и специи. Ставим на огонь, чтобы сахар полностью растворился. В крахмал выливаем воду и размешиваем. Ставим на огонь вишневый сироп, добавляем растворенный крахмал и завариваем. Получился густой вишневый кисель. Выкладываем в него ягоды и масло.

2. Перемешиваем до однородности и остуживаем полученную начинку.

3. В отдельной чаше соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешиваем.

4. Для теста соединяем просеянную муку с разрыхлителем, нарезаем кусочки сливочного масла и руками перетираем в крошку. Затем жидкие ингредиенты добавляем к муке и замешиваем тесто.

5. Делим тесто на нижнюю большую и верхнюю меньшую часть. Раскатываем нижнюю часть по размеру формы таким образом, чтобы у нас получились высокие бортики. Сверху выкладываем остывшую начинку.

6. Тесто для верхнего слоя раскатываем, укладываем сверху на начинку, защипываем края.

7. Готовим крошку, перемешивая сахар, муку и масло. Полученной крошкой посыпаем пирог и ставим в разогретую до 180 градусов на 35 минут.

8. Пирог остуживаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Вишневый пирог в духовке – самый простой рецепт!

Следующий рецепт из серии «проще не бывает». Все смешал и в духовку. Конечно же, этот пирог можно сделать с любыми ягодами, но вот с вишнями, мне кажется, он получается самым вкусным.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 320 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Масло растительное – 120 мл.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – щепотка
• Вишни или другие ягоды
• Форма – 24 см.

1. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до побеления.

2. Добавляем к яйцам растительное масло, взбиваем и вливаем молоко. Снова взбиваем.

3. Всыпаем ванильный сахар, соль, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.

4. Форму застилаем пергаментом и выливаем в нее тесто.

5. Сверху на тесто выкладываем вишни, немного прижимая их. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

6. Достаем пирог и по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Вишневый пирог из песочного теста

Этот десерт еще называют вишня под снегом. Выглядит он как настоящий шедевр кулинарии. А делается не так уж и сложно. Песочная, тающая во рту основа и нежное, мягкое безе в своем сочетании вызывают взрыв вкуса).

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Мука – 2 стакана
• Желтки – 3 шт.
• Масло сливочное размягченное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка

Начинка:

• Вишня – 500 гр.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Безе:

• Белки – 3 шт.
• Сахар – 2/3 стакана

1. Если у вас замороженная вишня – необходимо разморозить ее и слить жидкость. Смешиваем масло, сахар, соль, желтки и взбиваем миксером.

2. Просеиваем к ним муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

3. Растягиваем тесто руками, выкладываем в форму и формируем высокие бортики. Форма у меня диаметром 22 см.

4. Вишню без косточки смешиваем с сахаром и крахмалом. Перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.

5. И помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут до готовности теста. Охлажденные белки взбиваем миксером, добавляем сахар. Взбивать необходимо до крепких пиков. Безе распределяем по поверхности пирога.

6. Убавляем температуру в духовке до 150 градусов и выпекаем еще 15 мину до светло-бежевого цвета верхнего слоя.

7. После выключения духовки оставляем пирог внутри еще на 10 минут. Затем достаем, полностью остуживаем.

Приятного аппетита!

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Удивительный десерт – вишневый пирог со сметанной заливкой. Нежная консистенция запеченного сметанного крема, аромат вишен и песочная основа. В этом рецепте большое значение имеет качество сметаны, она должна быть натуральная. Иначе заливка расслоится и испортит весь пирог. Мне нравится использовать сметану с жирностью 25 %.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Мука – 220 гр.
• Яйцо – 1шт.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 10 гр.

Заливка:

• Сметана – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Крахмал кукурузный – 30 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Вишня без косточки – 350 гр.

1. Соединяем в миске сухие ингредиенты – муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, охлажденное масло. Перетираем руками в крошку.

2. Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто, которое затем отправляем в холодильник.

3. Для начинки перемешиваем сметану, яйца, крахмал, сахар, ваниль – до однородности.

4. Вишни подготавливаем и удаляем из них любым удобным способом косточки. Мы делаем это с помощью трубочки для коктейлей. Приготовленное тесто выкладываем в форму для выпечки так, чтобы сформировались высокие бортики. Раскладываем вишни сверху на тесто

5. Заливаем пирог сметанной заливкой.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Получился вкусный пирог, простой в приготовлении.

Открытый вишневый пирог из дрожжевого теста в духовке

Очаровательный пирог с мягкой дрожжевой основой. К чаю для большой компании. Питательный, ароматный с сочной начинкой. Всем любителям дрожжевой выпечки он точно понравится.

Для приготовления нам понадобится:

Тесто:

• Мука – 450 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Крахмал картофельный – 30 гр.
• Дрожжи – 11 гр.
• Сахар – 150 гр. + 70 гр.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Вишня – 800 гр.
• Форма для запекания 28 см.

1. В теплое молоко добавляем сахар, ванильный сахар, соль, 1 яйцо. Перемешиваем.

2. К просеянной муке добавляем сухие дрожжи, перемешиваем.

3. Постепенно добавляя жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем и вымешиваем 5-10 минут.

4. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.

5. Через указанное время тесто достаем, присыпаем мукой и вымешиваем.

6. Примерно 1/3 теста отделяем, остальное раскатываем по размеру формы. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем основу. Посыпаем сначала крахмалом, затем сахаром. Сверху выкладываем вишни (без косточки).

7. Оставшееся тесто делим на части. Нам понадобится 8 жгутиков и бортики. На вишни выкладываем решетку из жгутиков и бортики.

8. Яйцо размешиваем и смазываем им решетку верхней части. Оставляем пирог постоять 20 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Приятного аппетита.

Наша подборка подошла к концу, но напоминаю Вам, что рецептов вишневых пирогов существует великое множество. Благодаря легкой кислинке этот десерт всегда получается не приторным, а освежающе-аппетитным, короче говоря – за уши не оттянешь). Поэтому, делитесь статьей с друзьями в соцсетях! Они будут Вам благодарны.

Заглядывайте к нам почаще и будем вместе делать нашу жизнь вкуснее и веселее. Ведь на сытый желудок любые жизненные трудности решаются гораздо легче).

Автор публикации

не в сети 10 часов

Катерина

Комментарии: 1615Публикации: 613Регистрация: 04-09-2015