Вишневый пирог в духовке – 5 рецептов вкусных пирогов с вишней
Всем привет! Самое время печь вкусные и ароматные фруктовые и ягодные пироги! Эти десерты домашнего приготовления никого не оставляют равнодушным. И даже стройняшки самых строгих правил не откажутся от кусочка этого блаженства.
Сегодня будем печь вишневый пирог. Подойдут нам для этой цели и свежие и замороженные вишенки.
Подобного рода рецептов пирогов существует великое множество. Например, отрытые на песочном тесте, заливные, дрожжевые и бисквитные. Всего за одну статью и не охватить, поэтому на сайте есть еще публикации посвященные этому блюду.
В сезон, когда все дерево усыпано этими яркими плодами, с легкостью можно успеть попробовать приготовить с десяток вариантов пирогов). Или заморозить часть урожая и продолжить свои кулинарные эксперименты зимой.
Содержание:
Рецепт вишневого пирога с замороженной вишней
Начнем с этого рецепта, на тот случай, если в Вашем регионе вишни еще не поспели, или с прошлого сезона осталось грамм 600 ароматных ягодок. Я очень люблю десерты со штрейзельной крошкой, она такая хрустящая, как орешки. Рекомендую протестировать этот рецепт.

Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
- Мука – 350 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сахар – 50 гр.
Начинка:
- Вишня замороженная – 600 гр.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Сахар – 100 гр.
- Вода – 2-3 ст. л.
- Масло сливочное – 20 гр.
- Мускатный орех – щепотка
- Корица – 0,5 ч. л.
Штрейзельная крошка
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
1. Замороженную вишню помещаем в дуршлаг и ждем когда стечет сок. К нему добавляем сахар и специи. Ставим на огонь, чтобы сахар полностью растворился. В крахмал выливаем воду и размешиваем. Ставим на огонь вишневый сироп, добавляем растворенный крахмал и завариваем. Получился густой вишневый кисель. Выкладываем в него ягоды и масло.
2. Перемешиваем до однородности и остуживаем полученную начинку.
3. В отдельной чаше соединяем яйцо, сахар, ванильный сахар и сметану. Перемешиваем.
4. Для теста соединяем просеянную муку с разрыхлителем, нарезаем кусочки сливочного масла и руками перетираем в крошку. Затем жидкие ингредиенты добавляем к муке и замешиваем тесто.
5. Делим тесто на нижнюю большую и верхнюю меньшую часть. Раскатываем нижнюю часть по размеру формы таким образом, чтобы у нас получились высокие бортики. Сверху выкладываем остывшую начинку.
6. Тесто для верхнего слоя раскатываем, укладываем сверху на начинку, защипываем края.
7. Готовим крошку, перемешивая сахар, муку и масло. Полученной крошкой посыпаем пирог и ставим в разогретую до 180 градусов на 35 минут.
8. Пирог остуживаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Вишневый пирог в духовке – самый простой рецепт!
Следующий рецепт из серии «проще не бывает». Все смешал и в духовку. Конечно же, этот пирог можно сделать с любыми ягодами, но вот с вишнями, мне кажется, он получается самым вкусным.

Для приготовления нам понадобится:
- Мука – 320 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 200 мл.
- Масло растительное – 120 мл.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Ванильный сахар – 10 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Соль – щепотка
- Вишни или другие ягоды
- Форма – 24 см.
1. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до побеления.
2. Добавляем к яйцам растительное масло, взбиваем и вливаем молоко. Снова взбиваем.
3. Всыпаем ванильный сахар, соль, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
4. Форму застилаем пергаментом и выливаем в нее тесто.
5. Сверху на тесто выкладываем вишни, немного прижимая их. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
6. Достаем пирог и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вишневый пирог из песочного теста
Этот десерт еще называют вишня под снегом. Выглядит он как настоящий шедевр кулинарии. А делается не так уж и сложно. Песочная, тающая во рту основа и нежное, мягкое безе в своем сочетании вызывают взрыв вкуса).

Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
- Мука – 2 стакана
- Желтки – 3 шт.
- Масло сливочное размягченное – 150 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Вишня – 500 гр.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Безе:
- Белки – 3 шт.
- Сахар – 2/3 стакана
1. Если у вас замороженная вишня – необходимо разморозить ее и слить жидкость. Смешиваем масло, сахар, соль, желтки и взбиваем миксером.
2. Просеиваем к ним муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
3. Растягиваем тесто руками, выкладываем в форму и формируем высокие бортики. Форма у меня диаметром 22 см.
4. Вишню без косточки смешиваем с сахаром и крахмалом. Перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто и разравниваем.
5. И помещаем в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут до готовности теста. Охлажденные белки взбиваем миксером, добавляем сахар. Взбивать необходимо до крепких пиков. Безе распределяем по поверхности пирога.
6. Убавляем температуру в духовке до 150 градусов и выпекаем еще 15 мину до светло-бежевого цвета верхнего слоя.
7. После выключения духовки оставляем пирог внутри еще на 10 минут. Затем достаем, полностью остуживаем.
Приятного аппетита!
Вишневый пирог со сметанной заливкой
Удивительный десерт – вишневый пирог со сметанной заливкой. Нежная консистенция запеченного сметанного крема, аромат вишен и песочная основа. В этом рецепте большое значение имеет качество сметаны, она должна быть натуральная. Иначе заливка расслоится и испортит весь пирог. Мне нравится использовать сметану с жирностью 25 %.

Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
- Мука – 220 гр.
- Яйцо – 1шт.
- Масло сливочное – 120 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 100 гр.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 10 гр.
Заливка:
- Сметана – 400 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал кукурузный – 30 гр.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Вишня без косточки – 350 гр.
1. Соединяем в миске сухие ингредиенты – муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, охлажденное масло. Перетираем руками в крошку.
2. Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто, которое затем отправляем в холодильник.
3. Для начинки перемешиваем сметану, яйца, крахмал, сахар, ваниль – до однородности.
4. Вишни подготавливаем и удаляем из них любым удобным способом косточки. Мы делаем это с помощью трубочки для коктейлей. Приготовленное тесто выкладываем в форму для выпечки так, чтобы сформировались высокие бортики. Раскладываем вишни сверху на тесто
5. Заливаем пирог сметанной заливкой.
6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.
Получился вкусный пирог, простой в приготовлении.
Открытый вишневый пирог из дрожжевого теста в духовке
Очаровательный пирог с мягкой дрожжевой основой. К чаю для большой компании. Питательный, ароматный с сочной начинкой. Всем любителям дрожжевой выпечки он точно понравится.

Для приготовления нам понадобится:
Тесто:
- Мука – 450 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Масло сливочное – 80 гр.
- Молоко – 250 мл.
- Крахмал картофельный – 30 гр.
- Дрожжи – 11 гр.
- Сахар – 150 гр. + 70 гр.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 10 гр.
- Вишня – 800 гр.
- Форма для запекания 28 см.
1. В теплое молоко добавляем сахар, ванильный сахар, соль, 1 яйцо. Перемешиваем.
2. К просеянной муке добавляем сухие дрожжи, перемешиваем.
3. Постепенно добавляя жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем и вымешиваем 5-10 минут.
4. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа.
5. Через указанное время тесто достаем, присыпаем мукой и вымешиваем.
6. Примерно 1/3 теста отделяем, остальное раскатываем по размеру формы. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем основу. Посыпаем сначала крахмалом, затем сахаром. Сверху выкладываем вишни (без косточки).
7. Оставшееся тесто делим на части. Нам понадобится 8 жгутиков и бортики. На вишни выкладываем решетку из жгутиков и бортики.
8. Яйцо размешиваем и смазываем им решетку верхней части. Оставляем пирог постоять 20 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Приятного аппетита.
Наша подборка подошла к концу, но напоминаю Вам, что рецептов вишневых пирогов существует великое множество. Благодаря легкой кислинке этот десерт всегда получается не приторным, а освежающе-аппетитным, короче говоря – за уши не оттянешь). Поэтому, делитесь статьей с друзьями в соцсетях! Они будут Вам благодарны.
Заглядывайте к нам почаще и будем вместе делать нашу жизнь вкуснее и веселее. Ведь на сытый желудок любые жизненные трудности решаются гораздо легче).
Уже представила, какой этот пирог получается ароматный и вкусный!
Какая же вкуснятина! А я вот еще ни разу пироги с вишней не делала. Скоро как раз начнется сезон, обязательно приготовлю) Больше всего мне понравились рецепты с безе и со сметанной заливкой, с них и начну.
Надо успеть за сезон все попробовать, со свежей вишней вкуснее.
Спасибо за полезные рецепты, взяла для себя на заметку рецепт пирога с замороженной вишней, как раз осталась с прошлого лета.