Как приготовить вкусные рогалики с повидлом в духовке – 6 пошаговых рецептов с фото

Всем привет, продолжаем тему выпечки вкусных домашних рогаликов с повидлом.

Это печенье необычной аппетитной формы мы все знаем с самого детства, но некоторые боятся браться за их приготовление. И зря, потому что делаются рогалики очень просто и получаются всегда по-домашнему вкусно.

В прошлой публикации мы делились рецептами творожных рогаликов.

Сегодня рассмотрим рецепты из дрожжевого теста, песочные, а также на кефире. С начинкой и без нее. Все найдут для себя подходящий вариант, и даже те, кто сейчас в посте.

Рогалики на сметане как у бабушки – рецепты с фото простые и вкусные

А вы помните, как бабушка готовила выпечку? С кухни доносились приятные ароматы и мы по очереди бегали проверять, достала ли уже бабуля вкусняшки из духовки. Одно из любимых лакомств было рогалики присыпанные сахарной пудрой! Делюсь бабушкиным рецептом, проверено годами!

 

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 300 гр.
• Сметана 20% – 180 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Небольшое яблоко – 70 гр.

1. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

2. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите в крошку.

3. Сделайте лунку в центре перетертой крошки и добавьте сметану и замесите тесто.

4. Сформируйте шар и разделите на две равные части. Из каждой половинки сделайте лепешку и раскатайте скалкой толщиной примерно 2 мм.

5. Посыпьте сахаром (на одну половинку 2 ч. л. сахара). Раскатанную лепешку разделите на 16 частей. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте каждую половину на 16 тонких пластин. Выложите яблоки на тесто.

6. Скрутите рогалик (от края к центру) Выложите рогалики на противень, смазанный подсолнечным маслом.

7. Выпекать при температуре 150 градусов 40 минут. Остывшие рогалики посыпаем сахарной пудрой. Рогалики получились рассыпчатыми и ароматными.

Осталось притрусить вкусняшки сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как испечь дрожжевые рогалики с повидлом в домашних условиях

Это рецепт рогаликов на дрожжах. Классика выпечки, для тех кто любит пушистые булочки.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 90 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Мука – 450 гр.
• Сметана 20% – 180 гр.
• Яйца – 2 шт. (1 желток на смазку)
• Дрожжи прессованные – 20 гр. сухие – 7 гр.
• Сахар – 75 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ваниль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Для начинки:
• Повидло – 250 гр.

1. Замешиваем тесто опарным способом. В теплое молоко (35-40 град.) добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Хорошо размешиваем до растворения сахара.

2. Добавляем 4 ст. л. муки из общего количества и снова хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 20 минут для подхода.

3. Готовим сдобу. К размягченному сливочному маслу добавляем сахар, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем 1 яйцо и 1 белок. Перемешиваем венчиком.

4. В поднявшуюся опару добавляем сдобу и перемешиваем. Постепенно добавляем муку.

5. Когда тесто собирается в комочек, домешиваем руками. Добавляем растительное масло и теперь легко собираем все крошки и вымешиваем. Вымешиваем дрожжевое тесто 7 – 10 мин. Тесто помещаем в миску, накрываем пленкой и оставляем для подъема. Тесто должно увеличиться более чем в 2 раза.

6. Через 40 минут достаем тесто, обминаем его и снова накрываем для подъема. Через 30 минут достаем тесто, делим на 9 частей. Каждую часть округляем, чтоб получились круглые колобки. Накрываем их пленкой и оставляем пленкой и оставляем на 7 мин.

7. Теперь каждый кусочек раскатываем в овал толщиной 3 мм. Верхнюю часть овала немного растягиваем, помещаем на тесто повидло, залепляем тесто, чтобы не вытекало и закручиваем тесто в рогалик. По желанию можно придать ему красивую форму.

8. Помещаем рогалики на противень, застеленный пергаментом, накрываем и оставляем на 20 минут. После этого смазываем рогалики желтком, разбавленным водой.

9. Выпекать будем в разогретой до 180 град. духовке 25 мин. Получились вкусные и красивые рогалики.

Приятного аппетита!

Рецепт рогаликов с повидлом из песочного теста (постные)

Ну а если у вас пост или же по какой-то причине нельзя молочные продукты, тогда этот вариант выпечки точно для вас. Кстати, ничем не хуже предыдущих вариантов, может быть даже вкуснее!

Для приготовления нам понадобится:

• Стакан – 200 гр.
• Масло растительное – 0.5 ст.
• Мука – 2 ст.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Кипяток – 0.5 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Начинка: шоколадные капельки, орехи или повидло.

1. Муку просеиваем в миску, добавляем сюда сахарную пудру, разрыхлитель и перемешиваем.

2. К сухим продуктам добавляем жидкие продукты. От кипятка тесто стало горячее, осторожно замешиваем лопаткой.

3. Затем замешиваем тесто и оставляем в миске на 15 минут.

4. Разделяем тесто на 2 части и раскатываем их в тонкий пласт. Тесто мягкое, податливое, не прилипает к столу. Тесто раскатываем в круг очень тонко. Нарезаем на треугольники. Выкладываем начинку и скручиваем в рогалик.

5. Перед выпечкой рогалики можно смазать желтком с молоком. Выпекаются рогалики в разогретой до 170 град. духовке 25 мин.

6. Готовые, еще теплые рогалики обмакиваем в сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Вкусные рогалики с повидлом в духовке

Этот рецепт немного посложнее, ну а по вкусу сможете потом сравнить и написать отзыв в комментарии, какой из рецептов вам больше подходит.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное замороженное 82% – 300 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 500 гр.
• Сметана 20% – 180 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Дрожжи прессованные – 20 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Повидло – 300 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.

1. Для приготовления теста, соедините теплое молоко и дрожжи, перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Оставьте опару в теплом месте на 30-40 минут.

2. Соедините опару с яйцом, перемешайте.

3. Натрите сливочное масло на мелкой терке, обмакивая в муку. Перетрите натертое масло с мукой, чтобы получить крошку.

4. Добавьте опару с яйцом и замесите тесто.

5. Разделите тесто на небольшие кусочки, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на час. Для приготовления рогаликов раскатайте поочередно каждый кусочек теста, присыпая обе стороны сахаром.

6. Из раскатанного теста вырежьте круг диаметром 20 см, разрежьте его на 8 треугольников. Выложите на широкую сторону каждого треугольника повидло и заверните рогалики.

7. Отправьте рогалики выпекаться в разогретую на 170°С духовку на 15-20 минут.

8.  Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рогалики на кефире простые и вкусные

Еще один вариант вкусных ароматных рогаликов на кефире. Попробуйте и этот вариант, вам понравится.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное – 125 гр.
• Мука – 320 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Кефир – 200 мл.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный сахар –10 гр.
• Соль – щепотка
• Повидло или джем

1. Масло сливочное нужно растопить до жидкого состояния. Соединяем кефир, сахар, соль и ванильный сахар.

2. Размешиваем и вливаем растопленное сливочное масло.

3. Перемешиваем. Добавляем порциями просеянную муку и разрыхлитель.

4. Тесто собираем в ком и отправляем в морозилку на 15 мин., чтобы с ним легче было работать.

5. Тесто делим на 2 части и раскатываем тонко в круг. Каждый круг делим на треугольники и выкладываем начинку.

6. Заворачиваем каждую часть в рогалик и выпекаем в разогретой до 190 град. 20 минут.

7. Теплые рогалики посыпаем сахарной пудрой. Рогалики получились с хрустящей корочкой и мягкие внутри.

Приятного аппетита!

Рогалики простые и вкусные – рецепт на маргарине

Ну и напоследок рецепт с использованием маргарина. Сейчас на маргарин мода прошла, считается нездоровым питанием, но иногда можно на маргарине вкусняшек в духовке испечь. Выпечка на маргарине особенно рыхлая получается. Ну и конечно же можно заменить его на масло.

Для приготовления нам понадобится:

• Масло сливочное замороженное 82% или маргарин – 300 гр.
• Мука – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Варенье – 300 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.

1. Масло разогреваем на огне, но до кипения не доводим. К растопленному маслу добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.

2. Соду гасим уксусом, выливаем в миску и перемешиваем.

3. Добавляем небольшими порциями муку и вымешиваем тесто.

4. Полученное тесто делим на 6 частей.

5. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто толщиной 1-2 мм. Раскатанный круг делим на 8 треугольников. На каждую часть выкладываем варенье и закручиваем в рогалик.

6. Рогалик обмакиваем в сахар и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

7. Противень с рогаликами помещаем в нагретую до 180 град. духовку и выпекаем 25 мин.

Рогалики получились мягкие внутри с хрустящей корочкой снаружи.

На этом на сегодня всё. До новых вкусных встреч!

И не забудьте оставить свой отзыв в комментариях и поделиться с друзьями любимым рецептом!

Всех благ!