Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления – 9 простых рецептов

Друзья, всем привет! Пришел сезон первых огурчиков свежего урожая этого года. Поэтому, сегодняшняя статья посвящена приготовлению хрустящих, малосольных огурцов быстрого приготовления.

Если говорить про рецепты этой ароматной закуски в целом, можно разделить их на несколько способов:

  • Горячий (огурчики заливают горячим рассолом и это позволяет сократить время засолки от 8-12 часов до 1 суток)
  • Холодный (соответственно, маринад используется холодный, а процесс засаливания увеличивается от двух до трех суток)
  • Сухой (самый быстрый способ приготовления, занимает от 2 до 4 часов. Для приготовления нам потребуется пакет)

Внутри каждого способа есть различные вариации приготовления. Например, используя минеральную воду мы сокращаем время засаливания холодным рассолом до 1 суток.

В сухом способе можно добавлять масло, горчицу и даже лимон. Поверьте, все эти рецепты имеют свои преимущества, и все они очень вкусные. Но я, обязательно расскажу о своих любимых. Думаю Вам они тоже понравятся.

Важно! Если Ваши огурчики не прямиком с грядки, лучше положить их на пару часов в холодную воду, предварительно отрезав им хвостики. Приступим?!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом: холодный способ с минералкой

Начнем подборку с рецепта быстрой засолки малосольных огурцов холодным способом с минеральной водой. Минералку берите без привкуса.

https://www.youtube.com/watch?v=6QbX2fqJK9s

Для приготовления нам понадобится из расчета на 1 кг. огурцов:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец душистый – 1 ч. л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Листья хрена – 3 шт.
  • Вода минеральная (газировка) без привкуса, на Ваше усмотрение
  • Соль – 1,5-2 ст. л.

1. У огурчиков отрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем чеснок, листья хрена и укроп. В удобную емкость на донышко выкладываем половину перца, укропа, хрена. Выкладываю половину огурцов. Сверху высыпаю чеснок. Добавляю оставшиеся огурцы и накрываю их остатком зелени.

2. Соль разводим в отдельной посуде в минеральной воде. Я взяла Ессентуки – 4. Она соленая, поэтому соли я добавляю немного, по вкусу.

3. Разведенную соль с водой добавляю в огурцы.

4. Закрываю крышкой и отправляю на сутки в холодильник.

Благодаря минеральной воде огурцы готовятся быстрее и сохраняют свою хрусткость.

Быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов за сутки: горячий способ

В следующем рецепте мы будем малосолить огурчики горячим способом. На их приготовление нам потребуются сутки. Минимум ингредиентов и усилий, и максимум удовольствия!

https://www.youtube.com/watch?v=bRWpow2XFJY

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Чеснок – 1 головка
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – 2 ст. л. без горки

1. Вымачиваем огурцы в холодной воде, чтобы сделать их более хрустящими. Нарезаем зелень, чеснок и укладываем в банки вместе с огурцами.

2. В каждую банку сверху насыпаем по одной ложке соли. Заливаем очень горячей водой и накрываем крышкой. Хорошо взбалтываем.

3. Оставляем на сутки при комнатной температуре.

Варим картошечку и с нетерпением ждем, когда можно будет похрустеть малосольными огурчиками.

Классический рецепт малосольных огурцов

Очень ароматные малосольные огурцы, которые будут готовы за 1 ночь. Классический рецепт с пряными листьями вишни и смородины. Хрустящие и очень аппетитные.

https://www.youtube.com/watch?v=dgz7ri3LWOc

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Укроп – 3 зонтика
  • Лист смородины – 3 шт.
  • Лист вишни – 3 шт.
  • Перец острый – по вкусу
  • Соль – 1 ст. л. с горочкой на 1 л. воды.

1. Огурцы моем и отрезаем им хвостики для того, чтобы они лучше просолились. Проверяем огурцы, чтобы они не горчили. Все ингредиенты промываем и складываем в удобную посуду. Укроп и хрен режем на небольшие кусочки.

2. Делаем рассол. Воду с солью доводим до кипения и следим, чтобы она полностью растворилась. Заливаем огурцы очень горячим солевым раствором, так, чтобы все было покрыто водой.

3. В таком виде оставляем огурцы при комнатной температуре на 6-8 часов.

4. Затем можно поместить закуску в холодильник для охлаждения и подавать к столу.

Похрустим?!

В этом видео можно посмотреть как сделать хрустящие малосольные огурцы с укропом и чесноком за 1 ночь в банке:

Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов в пакете

Вот мы и подошли к моему самому любимому рецепту приготовления малосольных огурцов в пакете. Мне нравится готовить их с растительным маслом и соком лимона.

Ниже на видео можно его подробно посмотреть:

Малосольные огурцы в пакете за пол часа

Очень вкусный рецепт приготовления быстрых малосольных огурцов сухим способом в пакете. Обратите внимание, что в составе есть молотый черный перец. Лично у меня по этому рецепту получилась острая закуска с эффектом газировки. Правда я выдерживала мои огурчики в рассоле 2 часа.

https://www.youtube.com/watch?v=qUP8dWATT2U

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп – 30 гр.
  • Перец черный молотый – ½ ч. л.
  • Соль – 1 ст. л. без горки

1.  Перед засолкой огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа, предварительно обрезав у них хвостики с двух сторон. Каждый огурец разрезаем пополам.

2. Теперь приготовим два пакета, сложив их один в один и отправляем туда все ингредиенты. Чеснок натираем на мелкую терку, рубим укроп вместе с хвостиками, перчим и солим.

4. Все перемешиваем, завязываем пакеты так, чтобы внутри остался воздух и в течение 1 минуты все встряхиваем.

5. Оставляем в холодильнике на 30 минут. По истечении времени достаем и еще раз перемешиваем.

Подаем на стол ароматную закуску.

Быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

В этом рецепте мы к огурчикам добавляем растительное масло, оно придает закуске питательность. По сути, это готовый салат из малосольных огурцов.

https://www.youtube.com/watch?v=fs5n01DcULQ

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Уксус 9% – 1 ч. л. (можно заменить на сок лимона)
  • Масло подсолнечное – 1,5 ст. л.
  • Зелень укропа или петрушки

1. Огурцы моем, отрезаем хвостики и разрезаем каждый на 8 частей.

2. Будем складывать все ингредиенты в пакет. Это может быть «маечка» или специальный пищевой пакет с застежкой. Чеснок пропускаем через пресс, зелень измельчаем.

3. Когда все ингредиенты готовы, из пакета выпускаем воздух, плотно завязываем его и хорошо перемешиваем содержимое. Если Вы используете «маечки», возьмите две, чтоб огурчики не протекли.

4. Оставляем на столе на 1 час. За это время огурцы пустят сок и хорошо промалосолятся. Зелень с чесноком дадут свой аромат и все будет просто супер.

Достаем закуску, ставим ее на стол по-ближе к себе).

Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов за 2 часа

Название рецепта говорит само за себя. Пред Вами быстрые огурчики за 2 часа. Хочу сразу предупредить, что они слабо-малосольные. Если хотите, чтобы они были более насыщенные, разрежьте их на части.

https://www.youtube.com/watch?v=ADVvOzmlYXM

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок молодой – 1 головка
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

1. Огурцы моем и отрезаем с двух сторон хвостики. Делам 3-4 надреза вдоль огурца, но не до конца.

2. Убираем огурцы в пакет. Зелень мелко нарезаем, чеснок измельчаем небольшими кружочками и все складываем к огурцам.

3. Добавляем сюда соль и сахар.

4. Завязываем пакет и хорошенько все перемешиваем. Оставляем пакет при комнатной температуре на 2 часа.

5. Через указанное время достаем огурчики, отряхиваем их от выделившегося сока. Получились хрустящие, малосольные огурчики.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы от шеф-повара Ильи Лазерсона

Прекрасный рецепт от шеф-повара. Все продуманно, проверенно и очень вкусно.

https://www.youtube.com/watch?v=Pq0XckVJVGg

Для приготовления нам понадобится:

  • Огурцы – 6 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Зелень укропа – 1 пучок
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Перец черный
  • Вода – 1 л.
  • Банка с крышкой

1. Моем огурцы и обрезаем краешки с двух сторон для лучшего проникновения рассола. Замачиваем в холодной воде минимум на 2 часа.

2. Чеснок раздавливаем и подсаливаем. Помещаем в банку.

 

3. Стебли укропа отрезаем от верхней зеленой части и тоже придавливаем мялкой. Отправляем в банку.

4. Укладываем в эту же банку и огурцы. Разводим соль и сахар в хорошо теплой воде. После полного растворения ингредиентов выливаем рассол в огурцы.

5. Когда банка с огурцами остынет до комнатной температуры, отправляем банку в холодильник. Время приготовления зависит от желаемого результата.

Вот и подошла к концу наша подборка рецептов малосольных огурцов. Думаю, Вам уже не терпится приготовить эту вкусную закуску.

Я уверена, что Вам приглянулись сразу пару вариантов приготовления, поэтому чтобы не потерять рецепты, добавляйте их себе на стену. Не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсети, пусть и они, пользуясь случаем, побалуют себя хрустящими и ароматными огурчиками.

До новых, вкусных встреч.

Автор публикации

не в сети 11 часов

Катерина

Комментарии: 1475Публикации: 520Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 8
  • в 06:37
    ссылка

    Все представленные способы настолько хороши, что пользуюсь ими всеми по очереди. Но больше всего нравится рецепт в пакетике, он самый мгновенный!

    Ответить
  • в 22:32
    ссылка

    Замечательные рецепты! Метод сухой засолки ещё не пробовала, испытаю его в ближайшее время. И возьму на вооружение засолку с газировкой. Спасибо за интересные идеи и рецепты!

    Ответить
  • в 12:45
    ссылка

    Засолила огурчики целиком с листочками вишни. Сняла пробу, дала соседке. Соседке очень понравилось. И мне!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector