logotip

Варенье из яблок на зиму — 4 рецепта яблочного варенья

В нашем регионе яблоки – популярные и доступные фрукты, которые есть под рукой и зимой и летом. Не секрет, что они очень полезны своим содержанием железа. Любят яблоки и взрослые и дети. Да и к праздничному столу свежие яблочки всегда кстати.
Сделать из этих фруктов — как из свежих, так и из сушенных — можно разные вкусные блюда: компоты, пышную яблочную шарлотку, пирожки, просто запечь в духовке, добавить в запекаемую дичь. Ну и конечно же можно сделать вкусное яблочное варенье — как на зиму, так и сразу к столу.

Готовить это варенье просто, однако к каждому рецепту нужен свой подход, особенно если нужно сделать его дольками и прозрачное. Сегодня мы и поделимся такими секретами с вами, и фотографиями приготовления приукрасим.

Яблочное варенье дольками янтарное

Чтобы приготовить яблочное варенье дольками да еще и прозрачное (или янтарное), нужно взять кисловатые и немного недозрелые фрукты. Слишком спелые яблоки разварятся. Это основная хитрость приготовления янтарного варенья.

Для приготовления нужно:

  • Сахар-песок 700 г.
  • Яблоки твердые — 1 кг.

Вымытые яблоки тонко нарезаем и удаляем сердцевину. Загружаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Выкладывать нужно слоями так, чтобы сахаром был засыпан каждый кусочек.

Оставляем так на ночь, чтобы яблоки пустили сок и растворили сахар.

Затем ставим на плиту и варим после закипания около 5 минут. Перемешивать не нужно, можно прижать слегка ложкой, чтобы все яблоки варились в сиропе. Затем накрываем крышкой и оставляем на 10-12 часов.

Такую процедуру делаем 4 раза. С каждым разом сироп будет густеть, приобретать янтарный цвет, а яблочные дольки будут пропитываться сиропом и становиться прозрачными.

Для того, чтобы закатать такое варенье на зиму, то, после 4 раза кипящее варенье разложите в стерильные баночки, закрывайте и после остывания оставляйте на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и слив

Рецепт этого варенья очень прост и не содержит каких-либо консервантов. Его можно кушать сразу после приготовления или же заготавливать на зиму, как лакомство к чаю на долгие зимние вечера. Варенье из сливы и яблок и вкусное и красивое.

Для приготовления нужно:

  • Слива — 700 гр.
  • Яблоки — 700 гр.
  • Сахар-песок — 900 гр.
  • Вода очищенная — 200 мл.

Фрукты вымываем, сливу отделяем от косточек, из яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Если яблоки очистить от кожуры – варенье получится рассыпчатым и нежным, если же кожуру оставить – варенье получится кусочками.

Засыпаем состав из яблок и слив сахаром, перемешиваем, вливаем отмерянную воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на небольшом огне около 2,5 часов, периодически помешивая, до образования густой консистенции.

Если вы готовите варенье на зиму – его нужно в горячем виде выложить в стерилизованные баночки и сразу же закрыть крышечками. Ну и конечно же нужно насыпать для пробы в маленькую пиалочку (как на фото ниже) и после остывания насладиться вкусным вареньем из яблок и слив.

Приятного аппетита!

Варенье из яблок и апельсинов

Это варенье с особенным ароматным цитрусовым вкусом, который не оставит равнодушным никого.

Для приготовления нужно:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Апельсины — 2-3 шт.
  • Сахар-песок — 1 кг.
  • Вода очищенная — 1 стакан
  • Корица молотая

Апельсины режем дольками (с кожурой), удаляем по возможности косточки, заливаем стаканом кипятка и варим до мягкости кожуры. Затем добавляем сахар и варим сироп.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими дольками и бланшируем в воде 5 мин.

В готовый сироп с апельсинами высыпаем яблоки и варим на медленном огне до готовности яблок.

В конце варки, за 5 минут до готовности, добавляем по вкусу корицу.

Приятного аппетита!

Видео приготовления прозрачного яблочного варенья дольками

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

не в сети 8 часов

Катерина

Комментарии: 600Публикации: 359Регистрация: 04-09-2015


Один комментарий:
  • в 21:49
    ссылка

    Яблочное варенье можно хоть и весь год варить, ведь яблоки круглый год у нас. Мне прозрачное больше всего нравится.

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля